Конфеты птичье молоко очень и очень вкусно birds milk candy recipe, english subtitles
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Елена Марк
Почему бы не залить ГОРЯЧИЙ желатиновый сироп в белковую массу? Тонкой струйкой, и при постоянном взбивании. Когда готовят швейцарскую меренгу, сироп гораздо более горячий, и все отлично получается. Сразу решилась бы проблема с сырыми яйцами (у меня нет фобии заразиться, просто не люблю привкус сырого белка, и заодно со стабильностью массы. Хотя масса тут застыла еще до того, как её начали куда-либо раскладывать, вышло очень неаккуратно, и в процессе приготовления, и в готовом виде. Столько усилий, а результат выглядит не очень.Я бы с удовольствием приготовила такое суфле, но возникает вопрос, с чем переборщили? Со временем взбивания, желатином, или сахаром?
ответить
Почему бы не залить ГОРЯЧИЙ желатиновый сироп в белковую массу? Тонкой струйкой, и при постоянном взбивании. Когда готовят швейцарскую меренгу, сироп гораздо более горячий, и все отлично получается. Сразу решилась бы проблема с сырыми яйцами (у меня нет фобии заразиться, просто не люблю привкус сырого белка, и заодно со стабильностью массы. Хотя масса тут застыла еще до того, как её начали куда-либо раскладывать, вышло очень неаккуратно, и в процессе приготовления, и в готовом виде. Столько усилий, а результат выглядит не очень.Я бы с удовольствием приготовила такое суфле, но возникает вопрос, с чем переборщили? Со временем взбивания, желатином, или сахаром?
ответить
Fix Play
Приготовила по этому рецепту все получилось как у нее но. Но вкус не птичьего молока и не суфле он не мягкий как настоящий он жоще и ощущение будто ешь белый мармелад на вкус как сироп для крема который предназначен для тоота. Никаких пупырышек как в суфле нет. Сегодня буду заливать шоколадом и надеяться на то что станет вкуснее хотя бы с ним т.к есть сахарный сироп особо не хочется
ответить
Приготовила по этому рецепту все получилось как у нее но. Но вкус не птичьего молока и не суфле он не мягкий как настоящий он жоще и ощущение будто ешь белый мармелад на вкус как сироп для крема который предназначен для тоота. Никаких пупырышек как в суфле нет. Сегодня буду заливать шоколадом и надеяться на то что станет вкуснее хотя бы с ним т.к есть сахарный сироп особо не хочется
ответить
Н А Т А Л И А К О Т О В А
Добрый день всем,прочитала немного отзывов, не знаю кто и как готовил эти конфеты,но у меня получилось как у Оли, в первый раз получились упругие конфеты,но очень вкусные,второй раз получилось пореже сама маса, но на вкус скажу что разницы вкусов нет,и поймите сами,что в домашних условиях всегда будет получатся по-другому чем на фабрике. конфетки супер
ответить
Добрый день всем,прочитала немного отзывов, не знаю кто и как готовил эти конфеты,но у меня получилось как у Оли, в первый раз получились упругие конфеты,но очень вкусные,второй раз получилось пореже сама маса, но на вкус скажу что разницы вкусов нет,и поймите сами,что в домашних условиях всегда будет получатся по-другому чем на фабрике. конфетки супер
ответить
Marina Ustabashina
Птичье молоко лучше делать с агар-агаром. С желатином плохо получается. И застывшее суфле можно не поливать , а обмакивать в шоколад и тогда расход будет не большой. Конечно, для рецепта бабушки такой способ был хорош. Птичье молоко в магазинах было трудно купить, но сейчас и продукты и ингредиенты доступны всякие, так что можно сделать и по правилам.
ответить
Птичье молоко лучше делать с агар-агаром. С желатином плохо получается. И застывшее суфле можно не поливать , а обмакивать в шоколад и тогда расход будет не большой. Конечно, для рецепта бабушки такой способ был хорош. Птичье молоко в магазинах было трудно купить, но сейчас и продукты и ингредиенты доступны всякие, так что можно сделать и по правилам.
ответить
no guestion
У меня все получилось Благодарю за рецепт. Очень люблю рецепты Ольги Матвей всегда всё получается у меня. Только вот боюсь что конфеты эти есть я не смогу очень сильно слышу запах желатина и яйца, от этого запаха у меня, извените, рвотный рефлекс, хотя целую пачку ванилина высыпала. Но сейчас они стоят в холодильнике может быть всё изменится после этого.
ответить
У меня все получилось Благодарю за рецепт. Очень люблю рецепты Ольги Матвей всегда всё получается у меня. Только вот боюсь что конфеты эти есть я не смогу очень сильно слышу запах желатина и яйца, от этого запаха у меня, извените, рвотный рефлекс, хотя целую пачку ванилина высыпала. Но сейчас они стоят в холодильнике может быть всё изменится после этого.
ответить
Agm 007
Всё очень доступно и понятно , привезались сколько сахара , сколько сахара , видно же на видео всё прекрасно обьясняют и показывают , Оля вы знаете что очень хорошо всё обьясняете, у Вас педагогическое образование, потому что даже ребёнку всё понятно , у меня дочь готовит по вашем рецептам и всё идеально получается мы Вас любим.Привет с Алматы
ответить
Всё очень доступно и понятно , привезались сколько сахара , сколько сахара , видно же на видео всё прекрасно обьясняют и показывают , Оля вы знаете что очень хорошо всё обьясняете, у Вас педагогическое образование, потому что даже ребёнку всё понятно , у меня дочь готовит по вашем рецептам и всё идеально получается мы Вас любим.Привет с Алматы
ответить
Алена Чекункова
На кондитерской фабрике делали более настоящее птичье-смешивая заваренный горячим сахарным сиропом взбитый белок и взбитое сливочное масло со сгущенкой.По вкусу -супер,т к вкус маслянистый и более простой рецепт в смысле результатов.Сейчас такое и не найдешь.
ответить
На кондитерской фабрике делали более настоящее птичье-смешивая заваренный горячим сахарным сиропом взбитый белок и взбитое сливочное масло со сгущенкой.По вкусу -супер,т к вкус маслянистый и более простой рецепт в смысле результатов.Сейчас такое и не найдешь.
ответить
Татьяна Соловей
Олю, продаються малесенькі формочки зроблені з силікону, пластмаси або металеві для цукерок, вони не занадто коштовні. Їх просто треба змастити розплавленим шоколадом, викласти в середину твою білкову масу та зверху змастити знов шоколадом. Вийде естетичніше.
ответить
Олю, продаються малесенькі формочки зроблені з силікону, пластмаси або металеві для цукерок, вони не занадто коштовні. Їх просто треба змастити розплавленим шоколадом, викласти в середину твою білкову масу та зверху змастити знов шоколадом. Вийде естетичніше.
ответить
Наоми Каллен
интересный рецепт. Только не понятно, зачем такие трудности с поливкой шоколадом? Можно же силиконовую формочку изнутри намазать растопленным шоколадом и когда схватится шоколад наполнить суфле. После полного застывания просто формочку вывернуть.
ответить
интересный рецепт. Только не понятно, зачем такие трудности с поливкой шоколадом? Можно же силиконовую формочку изнутри намазать растопленным шоколадом и когда схватится шоколад наполнить суфле. После полного застывания просто формочку вывернуть.
ответить
Наталья Колесова
Оля, я очень люблю этот десерт. И мне один кондитер раскрыл секрет нарезки этого лакомства, что бы он не прилипал к ножу и шоколад не ломался. Это очень просто. НУЖНО РЕЗАТЬ ПТИЧКУ НОЖОМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОПУЩЕННЫМ В КИПЯЩУЮ ВОДУ.
ответить
Оля, я очень люблю этот десерт. И мне один кондитер раскрыл секрет нарезки этого лакомства, что бы он не прилипал к ножу и шоколад не ломался. Это очень просто. НУЖНО РЕЗАТЬ ПТИЧКУ НОЖОМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОПУЩЕННЫМ В КИПЯЩУЮ ВОДУ.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
