Котлеты птичье молоко, вкуснятина нереальная
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
fell from the Moon
Слово котлета (фр. ctelette) происходит от французского слова ctel ребристый или cte ребро.Ближайшим аналогом тому, что в современной разговорной русской речи понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquette от фр. croquer хрустеть. Поэтому существует мнение, что то, что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов.Само блюдо котлета пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. С 1870-х годов в русских кулинарных книгах стали появляться котлеты рубленые, что сохранялось и в ранних советских изданиях. В первой Книге о вкусной и здоровой пище 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша.Постепенно название котлета перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные котлеты и куриные котлеты, названные котлета по-киевски. Появились и овощные котлеты из риса, картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей. Рисовые котлеты можно сделать и солеными и сладкими (с добавлением сахарного песка, изюма, мёда или варенья.Изначальный смысл термина фактически выпал из русского обихода и был заменен понятием отбивная котлета или отбивная на кости. Однако, в быту под определением отбивная принято понимать не ctelette, а эскалоп.Котлеты появились и в Японии, получив название кацурэцу (яп. ) или коротко кацу. Правда, кацу скорее являлись разновидностью шницеля и были предназначены для европейцев. Удивительные понятийные метаморфозы слова котлета.
ответить
Слово котлета (фр. ctelette) происходит от французского слова ctel ребристый или cte ребро.Ближайшим аналогом тому, что в современной разговорной русской речи понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquette от фр. croquer хрустеть. Поэтому существует мнение, что то, что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов.Само блюдо котлета пришло в русскую кухню из европейской. И так же, как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. С 1870-х годов в русских кулинарных книгах стали появляться котлеты рубленые, что сохранялось и в ранних советских изданиях. В первой Книге о вкусной и здоровой пище 1939 года под котлетой подразумевается уже изделие из фарша.Постепенно название котлета перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные котлеты и куриные котлеты, названные котлета по-киевски. Появились и овощные котлеты из риса, картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей. Рисовые котлеты можно сделать и солеными и сладкими (с добавлением сахарного песка, изюма, мёда или варенья.Изначальный смысл термина фактически выпал из русского обихода и был заменен понятием отбивная котлета или отбивная на кости. Однако, в быту под определением отбивная принято понимать не ctelette, а эскалоп.Котлеты появились и в Японии, получив название кацурэцу (яп. ) или коротко кацу. Правда, кацу скорее являлись разновидностью шницеля и были предназначены для европейцев. Удивительные понятийные метаморфозы слова котлета.
ответить
Эльвира Эльвира
Столько отрицательных отзывов от любителей правильной еды. Этот рецепт переделайте на свой лад мне например понравилось только я майонез не буду класть и масло поменьше и хлеб на молоке чуток, в начинку меньше яиц, а больше сыра и зелени. Любителям диетической еды: говорили Крамаров актер питался очень правильно, а умер в 60 лет от онкологии пищеварительного тракта. А я помню моя бабушка очень любила жирненько приготовить потому что она знала голод и войну и умерла в 86 лет от сердечной недостаточности. Поэтому любители салатиков подумайте там тоже химии полно может вам в тайгу перебраться и питаться кореньями.
ответить
Столько отрицательных отзывов от любителей правильной еды. Этот рецепт переделайте на свой лад мне например понравилось только я майонез не буду класть и масло поменьше и хлеб на молоке чуток, в начинку меньше яиц, а больше сыра и зелени. Любителям диетической еды: говорили Крамаров актер питался очень правильно, а умер в 60 лет от онкологии пищеварительного тракта. А я помню моя бабушка очень любила жирненько приготовить потому что она знала голод и войну и умерла в 86 лет от сердечной недостаточности. Поэтому любители салатиков подумайте там тоже химии полно может вам в тайгу перебраться и питаться кореньями.
ответить
Ирина Семенова
Приготовила эти котлетки. Вкуснотища Оля, спасибо за рецепт. Муж очень даже оценил. Но есть маленькое но. Считаю такой кляр излишним. Тесто же.и котлеты получаются не в кляре, а в оладях. Потому не вижу смысла городить такое тяжелое месиво. Все блюда в кляре готовлю только по такой технологии: взбитое яйцо, обмакиваю в нем продукт, потом обваливаю в муке. И ничего месить не надо. Кляр получается тонкий, воздушный, он не лежит тестом на продукте, но сохраняет его сочность. И эти котлетки сделала так же, после запоротых двух в оладях и ничего не вытекло, сочная начинка с маслом и сыром осталась внутри котлетки.
ответить
Приготовила эти котлетки. Вкуснотища Оля, спасибо за рецепт. Муж очень даже оценил. Но есть маленькое но. Считаю такой кляр излишним. Тесто же.и котлеты получаются не в кляре, а в оладях. Потому не вижу смысла городить такое тяжелое месиво. Все блюда в кляре готовлю только по такой технологии: взбитое яйцо, обмакиваю в нем продукт, потом обваливаю в муке. И ничего месить не надо. Кляр получается тонкий, воздушный, он не лежит тестом на продукте, но сохраняет его сочность. И эти котлетки сделала так же, после запоротых двух в оладях и ничего не вытекло, сочная начинка с маслом и сыром осталась внутри котлетки.
ответить
Татьяна База
Дополняю к ниже сказанному, получились сочные, вкус приятный, но цвет все же как жарите котлеты ни как у нее как бисквит ярко желтый, добавляла не сухари а белый хлеб вымоченеый в молоке, сыр белопусское золото, мука Королевская выс сорта ,если у кого получились как на ролике, теперь о гостях, которые попробовали эти котлеты, сказали очень вкусно, но вот еще, оставшиеся котлеты я переложила в холодильник, а на следующий день решила порезать холодными на кусочки, не ребята это не реально вкусно, пробуйте советую, теперь к столу всегда буду готовить их можно и в горячем виде подавать и в холодном как нарезка
ответить
Дополняю к ниже сказанному, получились сочные, вкус приятный, но цвет все же как жарите котлеты ни как у нее как бисквит ярко желтый, добавляла не сухари а белый хлеб вымоченеый в молоке, сыр белопусское золото, мука Королевская выс сорта ,если у кого получились как на ролике, теперь о гостях, которые попробовали эти котлеты, сказали очень вкусно, но вот еще, оставшиеся котлеты я переложила в холодильник, а на следующий день решила порезать холодными на кусочки, не ребята это не реально вкусно, пробуйте советую, теперь к столу всегда буду готовить их можно и в горячем виде подавать и в холодном как нарезка
ответить
artem
Атеросклероз появляется от неумеренной выработки жёлчи организмами некоторых не в меру завидющих куриц. От этого же (от злобности, жёлчности и завистливости) гастриты, колиты и всяческие несварения желудка в разнообразнейших вариациях. Повторяю : ОТ НЕБЛАГОДАРНОСТИ НАТУРЫ И НЕУЁМНОГО ОБЖЁРСТВА. Не нравится, уходите на странички с лечебным питанием и не лазьте там, где соблазнительно вкусные вредности - они не для вас, жёлчные завистники.
ответить
Атеросклероз появляется от неумеренной выработки жёлчи организмами некоторых не в меру завидющих куриц. От этого же (от злобности, жёлчности и завистливости) гастриты, колиты и всяческие несварения желудка в разнообразнейших вариациях. Повторяю : ОТ НЕБЛАГОДАРНОСТИ НАТУРЫ И НЕУЁМНОГО ОБЖЁРСТВА. Не нравится, уходите на странички с лечебным питанием и не лазьте там, где соблазнительно вкусные вредности - они не для вас, жёлчные завистники.
ответить
Время подходит
Я не придерживаюсь диеты,но даже для меня это ужасно.Сплошной жир.Вот объясните зачем к жирному сыру 100 гр масла? Срочно начинку заменить на отварной картофель на вареное яйцо, можно чуть сыра, зелень.Или грибы и картофель.А теперь кляр.Обьясните для чего майонез, тем более в таком количестве.Можно же по классически планировку организовать, яйцо-сухари два раза.И форма, зачем треугольником? Когда можно слепить пятиугольником.
ответить
Я не придерживаюсь диеты,но даже для меня это ужасно.Сплошной жир.Вот объясните зачем к жирному сыру 100 гр масла? Срочно начинку заменить на отварной картофель на вареное яйцо, можно чуть сыра, зелень.Или грибы и картофель.А теперь кляр.Обьясните для чего майонез, тем более в таком количестве.Можно же по классически планировку организовать, яйцо-сухари два раза.И форма, зачем треугольником? Когда можно слепить пятиугольником.
ответить
Людмила Кожедуб
Не пробовала, не знаю, как на вкус. Но хочу сказать другое. Вот бы ко всем критикам да на кухню. Вот точно у всех здоровая и полезная пища. А рис, гречка у вас какие? Быстро разваривающиеся. Можно подумать у всех вместо майонеза постоянно натуральный йогурт. Хватит язвить и метать громы и молнии, диванные критики.Как сказали ниже, Ольга вас не заставляет готовить и есть. Просто посмотрите, может кому-то подойдёт.
ответить
Не пробовала, не знаю, как на вкус. Но хочу сказать другое. Вот бы ко всем критикам да на кухню. Вот точно у всех здоровая и полезная пища. А рис, гречка у вас какие? Быстро разваривающиеся. Можно подумать у всех вместо майонеза постоянно натуральный йогурт. Хватит язвить и метать громы и молнии, диванные критики.Как сказали ниже, Ольга вас не заставляет готовить и есть. Просто посмотрите, может кому-то подойдёт.
ответить
Tatyana Gorobcenko
Олечка, ты конечно умничка.Понятно, что ты слизываешь рецепты от других кулинаров.Не можешь знать ты в свои годы,такое количество рецептов,старые повара и те подглядывают в книгу.За кляр ставлю тебе жирную двойку.Что это за кляр,в котором надо мыть руки,все течет.И после каждой котлеты,надо мыть руки.Отругала свою невестку.Самая классическая обвалка,мука,яйцо,сухари.А твой кляр,детям категорически нельзя давать.
ответить
Олечка, ты конечно умничка.Понятно, что ты слизываешь рецепты от других кулинаров.Не можешь знать ты в свои годы,такое количество рецептов,старые повара и те подглядывают в книгу.За кляр ставлю тебе жирную двойку.Что это за кляр,в котором надо мыть руки,все течет.И после каждой котлеты,надо мыть руки.Отругала свою невестку.Самая классическая обвалка,мука,яйцо,сухари.А твой кляр,детям категорически нельзя давать.
ответить
Анна Водзик
Наконец-то приготовила Целый год зрела) действительно очень-очень вкусно Сочные, начинка тает во рту. Удобно есть прямо руками) моим детям понравились, потому что получились сочные (я котлеты вообще плохо готовлю) Но фарш у меня получился жиже, чем у вас, поэтому, чтобы формировать треугольники, приходилось дополнительно обваливать мукой (готовила с хлебом. В целом, конечно, заморочено, но оно того стоит
ответить
Наконец-то приготовила Целый год зрела) действительно очень-очень вкусно Сочные, начинка тает во рту. Удобно есть прямо руками) моим детям понравились, потому что получились сочные (я котлеты вообще плохо готовлю) Но фарш у меня получился жиже, чем у вас, поэтому, чтобы формировать треугольники, приходилось дополнительно обваливать мукой (готовила с хлебом. В целом, конечно, заморочено, но оно того стоит
ответить
Галина Елистратова
Ребятки,да что ж вы такие злющие? Ну не нравится вам рецепт этого блюда - не готовьте Или вам приставили пистолет к уху,заставляют это готовить и есть? Все мы люди взрослые и каждый волен выбирать себе поесть то,что он считает нужным. Для чего хаить человека? Не нравится - не делайте и ВСЁ Поберегите нервы и себе и другим. Извините,если кого обидела.
ответить
Ребятки,да что ж вы такие злющие? Ну не нравится вам рецепт этого блюда - не готовьте Или вам приставили пистолет к уху,заставляют это готовить и есть? Все мы люди взрослые и каждый волен выбирать себе поесть то,что он считает нужным. Для чего хаить человека? Не нравится - не делайте и ВСЁ Поберегите нервы и себе и другим. Извините,если кого обидела.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
