Крупяной суп я пробовал первый раз. Не плохо получился, сытный, вкусный и очень полезный. Попробуйте приготовить!
Asyl: Здравствуйте, с удовольствием смотрю Ваш канал, удачи Вам, спасибо за рецепты и блюда которые Вы готовите, я с Республики Казахстан, попробуйте приготовить блюдо карын (желудок) бурме, рецепт такой берётся желудок конины либо говядины, естественно моется тщательно, либо можно купить на рынке мытый желудок, ну если уже если есть сомнения, то желудок можно дома ещё раз промыть пищевой содой и солью после рынка, потом поместите желудок в ёмкость с холодной водой и солью примерно на 12 часов, в это время пока желудок (карын, маринуется так сказать в воде, приготовьте к нему начинку, а именно обязательно курдюк бараньи примерно 500-700 грамм, мясо говядины, баранины, конины, будет супер ассорти. А так же обязательно или по желанию казы(копчёное либо свежое ребро конины в кишке) можно жужук (это так называемая колбаса по казахски тоже копчёная или свежая. Затем обязательно лук репчатый килограмма 2-3, чеснок 3-4 головки, картофель крупно нарезать 1 - 2 кг. морковь 1-2 кг, степной лук если имеется (жусан) назывется, и специи - кориандр, соль, перец чёрный, перец горошек, лавровый лист, зелень разная пойдёт - укроп, петрушка, кинза, базилик и тд. (импровизируем все по вкусу. После того как желудок будет готов к использованию, слить с него воду, ещё раз тщательно промыть холодной водой, проверить его, что бы он не был повреждён, он должен напоминать и быть похожим на мешок. Берём глубокую посуду, нарезаем средними кусками мясо говядины, конины, баранины, можно на кости, особенно подойдёт грудка, ребра, вообщем импровизируем, смотрим на ёмкость желудка. Когда нарезал мясо и курдюк, добавляем все остальное, то есть лук, морковь, картофель, специи и всё тщательно перемешиваем, солим перчим все по вкусу, даём немного времени, примерно 1 час настояться, что бы мясо впитало все вкусы (как говориться женилось) и после это начинаем выкладывать все в желудок. Когда начинили мясом и другими ингредиентами желудок, то обычно в момент его начинки в середине ложим казы или жужук. Дальше как начинили желудок, то горловину его перевязыаем верёвкой плотно, затем начиненный желудок выкладываем в казан, все зависит от ёмкости желудка, заливаем холодной водой, и что бы вода покрывала желудок. После этого разжигаем огонь, накрываем крышкой, когда скипит вода, то необходимо уменьшить огонь до полусреднего, и начинаем потихоньку варить и так варим около 3-4 часов. И все как сварили карын-бурме, выкладываем на его на плоское блюдо, разрезаем желудок и всё, всем приятного аппетита. Дата: 2020-11-18
Mr. Не ну можно было усовершенствовать этот суп хотябы тем что мясо туда закинуть и специи чуть там разные накидать ) А так тупо сварить крупы на воде и посолить ясный хрен не вкусно получится (
ответить
Елена Ну чего вы над мужчинкой издеваетесь? Готовит старается. мой вот решил карточки пожарить чуть всю хату не спалил. а этот молодец
ответить
Integro Ого! Сколько шеф-поваров написали свои гневные комментарии. А может тогда тоже поделитесь СВОИМИ гениальными рецептами? ответить
