zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Простые рецепты

КАРПАЧЧО ИЗ СИБАСА Серж Маркович на Радио Комсомольская Правда. Передача Главное-вовремя!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Здрасьте, товарищи! Новый год начался приглашением в гостевые передачи на радио. Сначала был на радио Комсомольская правда. Потом был гостем на Нашем Радио. Очень актуальная тема. Радиостанции модернизировались, везде стоят камеры, прямой эфир можно посмотреть, а не просто слушать в автомобиле или на кухне. У радио теперь более широкие возможности. Скажу вам честно, что такой формат работать сложнее, чем кулинарную передачу. Ведущие на радио постоянно перебивают не только гостя, но и друг друга. Такая специфика работы, ведь нужно удержать внимание слушателя. На телевидении есть картина и динамика диалога программы не так важна. В радиоэфире одна секунда молчания - катастрофа. Болтали мы на все возможные темы, которые пришли в голову, что бы заполнить частоту эфира и ферквенции. А благодаря камерам с студии успели приготовить и карпаччо из сибасса. Но в студии нет плиты, духовки. Не занесешь и газовую горелку и технические возможности ограничиваются холодной кухней. Комсомольская правда - серьезная медиа-компания. Когда-то у них было и телевидение, а сайт Комсомольской правды входит в 1000 самых посещаемых сайтов мира. Вместе с Гугл, Фейсбук, В Контакте, Яндекс и Инстаграм. Так что, есть и все кухонное оборудование: доски, ножи, тарелки. Есть очень много передач, которые сделали до этого эфира на радио. Это передачи сделанные нами с Леонидом Захаровым (Отчаянный Домохозяин, Оксаной Касаткиной и др. Про рецепт. Сделать филе из сибасса. Тонко порезать пластинками примерно 1-2 мм. Рыбу посолили, заправили лимонным соком, полили оливковым маслом, что бы произошла. химическая обработка в течение 15 минут. Очень простая, легкая и вкусная закуска. Делается элементарно на первый взгляд. Но для любого карпаччо нужны маленькие кулинарные хитрости шеф-поваров. Звучное название карпаччо буквально переводится, как тонко порезанное. А что бы порезать тонко шеф-повара слегка замораживают продукт, что бы он был плотным. И потом режут его на слайсере. Нарезка. намного тоньше, чем например, семга на суши или угорь. Карпаччо делают е только из рыбы или мяса, но и из морепродуктов. Например, креветки, гребешки, осьминог. Потом модные шеф-повара начали резать клубнику, ананас и манго на корпаччо. Но самый распространенный вид карпаччо, который найдете во всех ресторанах - карпаччо из говядины, из говяжьей вырезки. И карпаччо из самых бюджетных видов рыб - сибасс и дорадо. Что бы вы легче поняли. Слабосоленую семгу, копченую осетрину, палтус горячего копчения, которую в России тонко режут и подают на стол, в Италии точно бы назвали карпаччо, потому что это тонко порезано. Очень интересно, рулет из курицы тоже режется тонко, назвали бы мастера маркетинга и это блюдо карпаччо. Всегда забываю спросить итальянца этот вопрос. Спасибо радио Комсомольская Правда за приглашение. Очень хорошо провели время. Все ребята максимально позитивны. Всегда рад. такому виду общения!
Дата: 2022-01-04

← 2/2 РОШТИЛЬ-МЕСО - МАНГАЛ-МЯСО - ЧЕВАПЧИЧИ - ПЛЕСКАВИЦЫ

СТЕЙКИ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА МЕДАЛЬОНЫ ЧУЛБАСТИИ →

Похожие видео

Торт на кефире выручай-ка: просто, быстро и по-домашнему вкусно к 8 марта!

• Еда на любой Вкус

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

НОВИНКА! Салат Привет из Саратова, ВКУСНО так, что нет слов! Рецепт, который хочется повторять!

• Цветкова Наталья

Комментарии и отзывы: 10

андрей
Здравствуйте Маркович! Очень рад видеть Вас снова на ютубе. Долго Вас не было но надеюсь все исправится к лучшему. Желаю Вам всего самого доброго, успехов в работе и личной жизни. И прошу Вас, не обращайте особо внимания на негативные комменты, относитесь к ним философически. Что эти люди желают другим то в отношении себя и получат. Вам добра и успехов во всем!
ответить

Владимир
Серж. мой многоуважаемый, заочно -. детально изученный ТОВАРИЩЬ. ближе к теме. нас всех волнует максимальное ощущение вкуса. как этого добиться? В России традиция - горчицу намазывать на хлеб - да, мы все знаем - она служит чисто для усиления вкуса. НО. а если её просто добавить - четверть чайной ложки - в блюдо. и размешать. СЮРПРИЗ! .это кайф!
ответить

Vipera
Самый лучший повар! Потому что менталитет у серба как у русского! Повар с душой! Ты лучший, Серёга! Покажи как правильно делать салат капуста по српску, пожалуйста. Эта охуенная закуска к водочке
ответить

bigbar72
ЖАЛКО что муж остался жив.
поясню. вся логика идет от большого наследства. ибо из-за маленького никто таких движений делать не будет.
Дальше думайте.
Серж, ПРИВЕТ СНОВА! Давненько не было.
ответить

VadimK1974
Приветствую ВАС ТОВАРИЩ СЕРЖодин вопрос, с первых секунд: где купить книгу? ПыСы: ржу не могу на 2: 46 минуте как услышал названиемне тоже иногда охота СИБАСА с этой планеты
ответить

zamorochki
Серж Маркович, подскажите пожалуйста, в говядину тушеную с черносливом идет определенный набор специй, или у каждого повара свой, если определенный, то какой?
ответить

Игорь
Серж! Спасибо тебе за рецепты! Давай не пропадай никуда надолго! Больше видео!
С женой начали Вас смотреть с канала охота и рыбалка. Давненько уже.
ответить

Котёнок
Серж, дружище, ты куда пропал? На карантине сидим дома, надоело есть одно и то же! Почему тебя уже давно нет, нет новых видео? Я беспокоюсь за тебя!
ответить

Сибирский
Серж дружище где новый видос? Мне эти маски, лимоны и имбирь во сне снятся, массовое народное умопомешательство и гречишная амнезия)
ответить

Драган
Ау рођени, озбиљно сам поч'о да се бринем што те нема, да л' си добро са здрављем, ал' видим да си и даље вес'о и деб''о, што не може да радује.
ответить

Добавить отзыв, комментарий