Готовим котлеты из рыбы по рецепту Старины Сэма!
Ингредиенты и приготовление котлет:
- От веса рыбы без чистки 10% - сало говяжье или свиное;
- Одна средняя морковка;
- 2 средних луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
Это основа для фарша.
Перемалываем на мясорубке. Добавляем в фарш 1 куриное яйцо, соль, перец черный молотый. Хорошо перемешиваем, добивается однородной консистенции.
Формируем котлетки, слегка обваливаем их в муке непосредственно перед тем как положить в хорошо разогретую сковороду.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле до появления золотистой корочки.
Параллельно котлетам делаем зажарку.
- 2-3 средних луковицы режем средним кубиком,
- 1 среднюю морковь трём на терке.
На растительном масле пассируем. Когда лук стал полупрозрачным - добавляем 0, 7л. томата. Кипятим, добавляем душистый перец, кориандр, лавровый лист, сахар и сок лимона по вкусу.
Если нет домашнего томата, то можно использовать томатный сок или резанные помидоры в собственном соку.
Выравниваем вкус по соли, сахару и кислоте добавляя соответственно соль, сахар и сок лимона
Складываем котлеты в кастрюлю, выливается туда соус и тушим -30 мин
Ivan: В июне на щуку? это грех жеж практически -июнь - на рыбалку плюнь! - . перефразируя древнюю мудрость можно сказать и так: чем больше ловишь (что уже по честному трудновато в это время года-) - тем меньше ловишь потом - рыба нерестится, ловить ее вполне браконьерское дело, и если вы увидите человека (с маленькой буквы, хвастающийся уловом с конца мая по июль, то знайте - это варвар и вредитель Дата: 2022-08-29
