Теперь заливаю кремом сразу, а духовка сама все приготовить!
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Теперь пирог запекаю в духовке сразу с кремом! А остыв в холодильнике, получается очень нежный ягодный десерт.
Готовила пирог и с клубникой и с вишней, а сегодня покажу как я готовила с малиной.
Рецепт теста
масло сливочное - 100 г
мука - 300 г
соль - 3 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
сахар - 50 г
сметана - 50 г
Рецепт начинки:
малина - 500 г
яйца - 3 шт.
сахар - 225 г
ванильный сахар - 10 г
сметана - 450 г
мука - 75 г
Для основы готовлю вариант песочного теста
Смешиваю холодное масло с мукой.
Добавляю немного соли, сахара, разрыхлитель и 50 г сметаны.
Во время замешивания продукты нагрелись, поэтому даю отдохнуть в холодильнике минут 30.
Эластичное холодное тесто легко раскатывается в тонкий пласт.
Чем тоньше тем вкуснее, старайтесь раскатать меньше 7 мм.
Для крема смешиваю яйца с сахаром и ванилином
Можно просто венчиком - взбивать не надо, просто хорошо перемешать.
Добавляю сметану и немного муки и еще раз перемешиваю.
Форма диаметром 26 см. выкладываю слой песочного теста, сверху насыпаю любые ягоды ( у меня малина и заливаю сметанным кремом.
Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Остудите пирог на столе, а потом минут 30 в холодильнике.
Крем с ягодами застынет и станет еще вкуснее.
Для лета очень удачный рецепт холодного пирога с ягодами
Лариса: Я не поняла, а мука зачем в малину? Это тогда получается тесто в тесто Дата: 2020-07-06
