Лепешки на Кефире! Лайфхаки для лепешек без труда - без весов, без вымешивания теста!
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Сегодня я расскажу несколько своих лайфхаков при приготовлении лепешек на кефире. Это очень простой рецепт который не потребует даже вымешивания теста руками. Ну и несколько секретов что облегчат ваш труд и сделают лепешки всегда удачными, пышными и пропеченными.
Рецепт
кефир - 1 стак.
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
кардамон - 1 г
мука - 3 стак.
соль - 1/2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
растительное масло
мёд
Смешиваю стакан кефира с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
Лайфхак 1: очень люблю в сладких изделиях из теста вкус кардамона, рекомендую добавить.
Смешиваю до однородности венчиком
Высыпаю три стакана просеянной муки и добавляю к ней соль и соду.
Соду конечно обычную пищевую, гасить уксусом не нужно.
Перемешиваю все лопаткой или ложкой.
Тесто получается очень липким, но не растекатется.
Накрываю пленкой и даю отдохнуть 20 минут.
Обязательно дайте тесту отлежатся, тесто станет эластичней и не будет терять форму.
Лайфхак 2: вместо муки для формовки использую растительное масло.
Я не использую больше муку что бы не забивать тесто и что бы мука не горела на сковороде.
Теперь если смазать стол и руки растительным маслом тесто совсем не будет липнуть.
Легко формирую лепешки толщиной около 1 сантиметра.
Третий секрет - делаю надрезы на лепешке.
Тесто очень сильно поднимается и может не успеть полностью пропечься внутри.
Надрезы помогают избежать этого и помогают равномерно пропечься.
Жарю на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
И в горячем виде и остывшие лепешки остаются мягкими и пышными.
С мёдом и несладким чаем - очень вкусно!
Natallia: Отличные лепешки. Спасибо. А у меня сегодня печенье с кусочками шоколада, заходите за рецептом. Дата: 2020-08-31
3:12
