zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Телеканал ЕДА

Кухня Италии. Кальцоне #8

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Кухня Италии. Кальцоне #8 Сорокдвi Всё очень круто, но не соглашусь с парой пунктов, а именно тесто. Очень много дрожжей, по канону там около 2 грамм на килограмм или 1 -1, 5 грамм сухих. Податливое тесто нужно вымешивать 20, а лучше 30 минут, затем оставить на 6-8 часов, это основное. Ни в коем случае нельзя раскатывать лепёшку скалкой т. к. вы выталкиваете углекислый газ из теста, оно не будет таким мягким каким обязано быть. После растяжки лепёшки обыкновенными руками желательно дать 30 минут постоять. При правильной выдержке теста оно легко растянется на столе без скалки и пр. Лепёшку нужно выкладывать на раскалённый противень.
Дата: 2021-02-03

← Кухня США. Говяжий стейк по-куриному

Кухня США. Грязный рис #65 →

Похожие видео

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Летнии салат с кабачками Очень любим этот салат

• Готовим с Ириной Хлебниковой

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Торт на кефире выручай-ка: просто, быстро и по-домашнему вкусно к 8 марта!

• Еда на любой Вкус

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Комментарии и отзывы: 2

Татьяна
Какой же он нудный! Заходишь на канал за рецептом, и прежде, чем его узнаешь, вынужден смотреть и слушать всю эту тягомотину. Во всех роликах бесполезная болтовня, куча лишних телодвижений и сплошное бахвальство. Надо же, чтобы человек так от себя тащился и считал себя единственным великим поваром всех времён и народов) Противно слушать. То ли дело милаха Серж Маркович. Вот это шеф от Бога.
ответить

Aley
Это же сколько температура в вашей духовке? У меня газовая и прогретая до 250 градусов (включенная минут за 15 до готовки, готовит обычного размера пиццу 7- 8(макс) минут, кальцоне более 13. За 4 минуты у меня золотистым цветом и не пахнет. Может вы с конвекцией, с грилем или еще как?
ответить

Добавить отзыв, комментарий