Кухня Греции и Кипра. Судзукакья
Nadezda Не дай Бог греки услышат название этого блюда и увидят его приготовление! Не зря они ставят ударения в словах - это как раз для того, чтобы судзукАкия не превратились в судзукакьЯ. Может быть мировые поваракладут в фарш для судзукАкия хлеб - греки не делают этого(тем более, что ржаного хлеба не употребляют. Фарш вымешивается тщательно с добавлением воды во время замеса. Формируют круглые продолговатые котлетки мокрыми руками, без никакой панировки в муке. И никто не поджаривает палочки корицы на сковороде - из кладут в томатный соус незадолго до готовности. Картофельное пюре тоже не пользуется у греков популярностью. Подают судзукАкия, в основном, с картошкой-фри. Дата: 2021-02-03
Christophoros Хлеб вряд-ли добавляется, греки в любые котлеты не кладут его, тем более не черный - там его нет, кроме как в расских магазинах и аптеках ответить
