zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Телеканал ЕДА

Дрожжевое безопарное тесто

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Дрожжевое безопарное тесто Александр По-моему, в этом рецепте много нелогичностей 1. Разведение дрожжей в холодном молоке, чуть-ли не из холодильника. Я, как человек, делающий неплохой домашний алкоголь, знаю (и это написано во всех руководствах по разведению дрожжей, что дрожжи надо разводить в жидкости, которая имеет температуру, близкую к 30 градусам. В горячей воде (при температуре более 35 гр) дрожжи сварятся, а при температуре ниже 20 просто не заработают. А нам говорят, что молоко из холодильника (значит не более 5-6 гр) и показывают, как тесто разбухает через 40 мин. Лично мне кажется, что это обычный монтаж. 2. 60 гр сахарного песка - это 3 столовых ложки с горкой. На 500 гр муки этого очень много. Разве, что для сладкой выпечки. 3. Насчет соли в конце замеса. Ну, не знаю, но во всех рецептах других поваров (в том числе на том же канале Еда) соль кладется вместе с сахаром и никаких проблем не происходит. Прошу автора рецепта прокомментировать, возможно я в чем-то не прав.
Дата: 2021-02-03

← Как быстро отделить желток от белка

Песочное тесто для несладких пирогов →

Похожие видео

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 7

Stelnikhovich
Подскажите кто-нибудь. У меня уже 6 провалов. (2 хлеба, пирожки, 3 пирога) все в мусорку, обидно, но я не могу понять проблему. Я и духовки менял и рецептуру/пропорции и температуру, но абсолютно всегда сырое тесто внутри. Верх и низ пропекается идеально, а до середины не доходит весь аншлаг. Уже голову сломал. Это вечная проблема у меня (готовлю по собственным рецептам)
ответить

Ирина
Я хочу всё попробовать, горю желанием. Посмотрела комментарии, и что то затормозила, я вообще ни чего не понимаю в выпечке, но очень хочу научиться. И вдруг. как то негатив. Рецептов много. Ну просто. муж просит пирожки с луком и яйцом. Очень нужно! Хотя про тесто я верю Евгении.
ответить

Ольга
ну и нет! очень даже правильный совет про соль, я уже неоднократно его встречала. А отлипает тесто после того как отстоится, поднимется и его в этом процессе два раза обомнут. За доходчивый процесс спасибо.
ответить

OlgaMsc
Бред, а не рецепт. При безопарном тесте дрожжи должны стоять и бродить минут 20-30, причем дрожжи разводят в ТЕПЛОЙ воде или молоке! Я настаиваю дрожжи в теплой воде с чайной ложкой сахара.
ответить

Olga
пеку по рецептам Евгении. Результат всегда отличный. Мне нравится ее технология работы с тестом - минимум усилий для стабильно прекрасного результата
ответить

руслан
откройте сборник рецептур, соль добавляется вместе с сахаром, и тесто замешивается до момента отлипания от рук, а вы его с пальцев соскребаете
ответить

Ира
Сегодня пекла пирог с капустой из этого теста. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецептик. Всем советую! Замечу: я новичок в работе с тестом.
ответить

Добавить отзыв, комментарий