Хлеб на пшеничной закваске
содержание видео
Дата: 2019-10-01
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Лия Авраменко
Мариночка, я конечно не пробовала вашего хлебушка. По отзывам некоторые пробовали и очень хорошо отзываются о результате. Но я немножко удивлена. Вы путаете стартер и закваску(будто одно и то же, но все же разница есть. По моему это ваш личный рецепт. Почему я так отреагировала, просто очень много времени потратила что бы научиться правильно вывести стартер, приготовить с него закваску. А там уже как хочешь: с опарой хлебушек, без нее. И росстойка у вас для хлеба на закваске ну-у-у очень маленькая по времени. Чтобы понять надо наверное попробовать приготовить. Извините, но сомневаюсь я. Или же закваска волшебная.
ответить
Мариночка, я конечно не пробовала вашего хлебушка. По отзывам некоторые пробовали и очень хорошо отзываются о результате. Но я немножко удивлена. Вы путаете стартер и закваску(будто одно и то же, но все же разница есть. По моему это ваш личный рецепт. Почему я так отреагировала, просто очень много времени потратила что бы научиться правильно вывести стартер, приготовить с него закваску. А там уже как хочешь: с опарой хлебушек, без нее. И росстойка у вас для хлеба на закваске ну-у-у очень маленькая по времени. Чтобы понять надо наверное попробовать приготовить. Извините, но сомневаюсь я. Или же закваска волшебная.
ответить
Lydia 123
Здравствуйте Марина. На 7 день я всю закваску поставила в холодильник. В неделю раз я отбирала из баночки 3 ложки закваски и добавляла в нее 3 ложки муки и 3 ложки воды. На 0. 5 кг муки я взяла 200 гр закваски добавила 50гр. муки и 50мл. воды. опара у меня стояла 8 часов затем я замесила тесто. оно стояло у меня 4 часа. затем я его перемесила и оставила в форме, оно у меня подошло, но когда испекла, хлеб получился тяжелым и по всему периметру его как будто разрезали пополам. Я все месила вручную Благодарю вас за то что вы мне ответили.
ответить
Здравствуйте Марина. На 7 день я всю закваску поставила в холодильник. В неделю раз я отбирала из баночки 3 ложки закваски и добавляла в нее 3 ложки муки и 3 ложки воды. На 0. 5 кг муки я взяла 200 гр закваски добавила 50гр. муки и 50мл. воды. опара у меня стояла 8 часов затем я замесила тесто. оно стояло у меня 4 часа. затем я его перемесила и оставила в форме, оно у меня подошло, но когда испекла, хлеб получился тяжелым и по всему периметру его как будто разрезали пополам. Я все месила вручную Благодарю вас за то что вы мне ответили.
ответить
Lydia 123
Марина впервые обращаюсь к вам. Я уже давно смотрю как вы все готовите. У вас все так хорошо получается. Вы такая рукодельца. А я уже стольтко муки перепортила, так никак не могу научиться испечь хлеб. У меня от дрозжевого теста изжога. А так как вы печете у меня не получается. Сделела закваску, она у меня поднималась, на 7 день я поставила ее в холодильник, в неделю раз подкармливала, 3 недели она у меня пузырилась, а потом перестала,
ответить
Марина впервые обращаюсь к вам. Я уже давно смотрю как вы все готовите. У вас все так хорошо получается. Вы такая рукодельца. А я уже стольтко муки перепортила, так никак не могу научиться испечь хлеб. У меня от дрозжевого теста изжога. А так как вы печете у меня не получается. Сделела закваску, она у меня поднималась, на 7 день я поставила ее в холодильник, в неделю раз подкармливала, 3 недели она у меня пузырилась, а потом перестала,
ответить
Валентина Шашель
Марина, здравствуйте. Спасибо огромное, за Ваш труд. Все Ваши рецепты супер хороши. Очень многое готовила по них. Всегда все получится вкусно. Готовила хлеб на закваске. Был перерыв. Вырастила новую. Уже забыла. Если всю закваску поставлю в холодильник и через несколько дней её возьму 600 гр как опару? Хлеб не будет кислый? Когда начинать кормить оставшуюся если не печь хлеб дня 4-5? ОГРОМНОЕ СПАСИБО
ответить
Марина, здравствуйте. Спасибо огромное, за Ваш труд. Все Ваши рецепты супер хороши. Очень многое готовила по них. Всегда все получится вкусно. Готовила хлеб на закваске. Был перерыв. Вырастила новую. Уже забыла. Если всю закваску поставлю в холодильник и через несколько дней её возьму 600 гр как опару? Хлеб не будет кислый? Когда начинать кормить оставшуюся если не печь хлеб дня 4-5? ОГРОМНОЕ СПАСИБО
ответить
Алена Нелина
Марина, по вашему совету замешиваю тесто не очень густое, на подъем уходит два часа вместо 30 минут. Сейчас возникла другая проблема: Стартер подкормила-100гр воды+100гр муки, перемешала и поставила в холодильник. Сегодня опара не поднялась и тесто соответственно тоже. остались без хлеба. В чем проблема, что не так я сделала? Посоветуйте, пожалуйста, как печь удачный хлеб? Муж магазинный хлеб не ест
ответить
Марина, по вашему совету замешиваю тесто не очень густое, на подъем уходит два часа вместо 30 минут. Сейчас возникла другая проблема: Стартер подкормила-100гр воды+100гр муки, перемешала и поставила в холодильник. Сегодня опара не поднялась и тесто соответственно тоже. остались без хлеба. В чем проблема, что не так я сделала? Посоветуйте, пожалуйста, как печь удачный хлеб? Муж магазинный хлеб не ест
ответить
Lera Petrenko
Здравствуйте Подскажите, пожалуйста, в каком из Ваших видео Вы рассказали о том, как работать с очень свежей закваской, (Вы мне уже подсказали, что ее нужно 200 мл на 500 гр муки) и что делать с остальной частью закваски, а также, когда она становится сильной и ее нужен всего 3 ст. л. на целый кг муки? Спасибо большое Очень хочется душистого хлеба, который приятно пахнет дрожжами, а не закваской. Спасибо
ответить
Здравствуйте Подскажите, пожалуйста, в каком из Ваших видео Вы рассказали о том, как работать с очень свежей закваской, (Вы мне уже подсказали, что ее нужно 200 мл на 500 гр муки) и что делать с остальной частью закваски, а также, когда она становится сильной и ее нужен всего 3 ст. л. на целый кг муки? Спасибо большое Очень хочется душистого хлеба, который приятно пахнет дрожжами, а не закваской. Спасибо
ответить
вячеслав щербаков
Марина здравствуйте, у меня к Вам такие вопросы, Вы когда печете хлеб со стартером, когда делаете закваску, вы учитываете количество воды потраченное на закваску, или при замесе ориентируетесь по замесу, и если можно сделайте видео как вы храните стартер и как приготавливаете высушенный стартер для выпечки хлеба, я у Вас этой темы не нашел, если можно по подробней пожалуйста.
ответить
Марина здравствуйте, у меня к Вам такие вопросы, Вы когда печете хлеб со стартером, когда делаете закваску, вы учитываете количество воды потраченное на закваску, или при замесе ориентируетесь по замесу, и если можно сделайте видео как вы храните стартер и как приготавливаете высушенный стартер для выпечки хлеба, я у Вас этой темы не нашел, если можно по подробней пожалуйста.
ответить
АЛЕКСЕЙ ФЁДОРОВ
Здравствуйте, Мариночка. Я в полном восторге отт Вашего хлебушка, никак оторваться от экрана не могу. Только никак не могу понять, когда Вы ставите выпекаться хлеб с паром, с какого момента ведется отсчет времени выпечки. Ведь обычно духовку разогревают заранее и уже в горячей создают пар. И только тогда замечем время. С ппирогами вссе понятно, а вот с хлебом? Спасибо. Елена.
ответить
Здравствуйте, Мариночка. Я в полном восторге отт Вашего хлебушка, никак оторваться от экрана не могу. Только никак не могу понять, когда Вы ставите выпекаться хлеб с паром, с какого момента ведется отсчет времени выпечки. Ведь обычно духовку разогревают заранее и уже в горячей создают пар. И только тогда замечем время. С ппирогами вссе понятно, а вот с хлебом? Спасибо. Елена.
ответить
Татьяна Ященко
Добрый день, Марина. Я наверное уже вам надоела со своими вопросами. Я учусь на ваших видео печь бездрожжевой хлеб. Получается хлеб высокий, красивый, но меня смущает, что на следующий день он становится черствый и не очень вкусный, вообщем не такой как дрожжевой. Это особенность хлеба на закваске или это только у меня? А еще через сутки появляется кислинка, вот такая беда.
ответить
Добрый день, Марина. Я наверное уже вам надоела со своими вопросами. Я учусь на ваших видео печь бездрожжевой хлеб. Получается хлеб высокий, красивый, но меня смущает, что на следующий день он становится черствый и не очень вкусный, вообщем не такой как дрожжевой. Это особенность хлеба на закваске или это только у меня? А еще через сутки появляется кислинка, вот такая беда.
ответить
Louise Best
Марина, добрый вечер Огромное спасибо за все видео Вы просто большая умница Готовлю только по вашим рецептам и все прекрасно получается. Вы объясняете все мельчайших подробностей, ещё раз спасибо. Хотела спросить, вы лён замачиваете перед замесом теста или необязательно? И еще опару из 300 грамм муки, вы сказали можно сделать дробно по 100 грамм, то через какие промежутки?
ответить
Марина, добрый вечер Огромное спасибо за все видео Вы просто большая умница Готовлю только по вашим рецептам и все прекрасно получается. Вы объясняете все мельчайших подробностей, ещё раз спасибо. Хотела спросить, вы лён замачиваете перед замесом теста или необязательно? И еще опару из 300 грамм муки, вы сказали можно сделать дробно по 100 грамм, то через какие промежутки?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
