Рецепт сахарной браги на диких дрожжах пшеницы
содержание видео
Дата: 2020-10-08
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
каникулы
не боитесь мыть пшеницу это не виноград хорошо промытая не занесет грибок посторонний. Добавь третий и четвертый раз по госточке изюма быстрее перебродит чтоб не затягивать процесс. Я так как и ты готовлю брагу. пятый год только из зерна когда-то солод ставил но много мороки. С первого перегона голову снимаю. 50 грамм с каждого кг сахара примерно потом до 20 разбавляю кокосом его и вторую делаю тоже голову снимаю немного для верности. хвосты в пшенице с 40 отсекаю. После угля мягче становится. Можно не углевать дело твое и так высший сорт. В бочку и на год. Забыл добавить на 3. 5 литра воды 1кг сахара я например так. За других не скажу
ответить
не боитесь мыть пшеницу это не виноград хорошо промытая не занесет грибок посторонний. Добавь третий и четвертый раз по госточке изюма быстрее перебродит чтоб не затягивать процесс. Я так как и ты готовлю брагу. пятый год только из зерна когда-то солод ставил но много мороки. С первого перегона голову снимаю. 50 грамм с каждого кг сахара примерно потом до 20 разбавляю кокосом его и вторую делаю тоже голову снимаю немного для верности. хвосты в пшенице с 40 отсекаю. После угля мягче становится. Можно не углевать дело твое и так высший сорт. В бочку и на год. Забыл добавить на 3. 5 литра воды 1кг сахара я например так. За других не скажу
ответить
Dobrylev1
Классика зерновой браги: 7, 5: 1 (вода л: зернокг, гидромодуль 1: 5. Зерно лучше не мыть, а просеивать. Одно сито на 1, 5мм. Оно позволяет отсеивать мусор что мельче зерна, другое на 3мм - отсеивает более крупный мусор. Я после просеивания еще на ветру просеиваю. Прямо на балконе, когда ветер не сильный. Набираю литровой кружкой с ведра и с высоты 30-50см понемногу сыплю в таз с высокими бортами, в это время ветром из потока зерна выдувается мелкая пыль и большинство пустых зерен. Что потом всплывает в бродильной емкости - не вылавливаю. Все равно на перегон потом сливаю через сито, к тому же с плавучим шонором пенится меньше. Всем бобра!
ответить
Классика зерновой браги: 7, 5: 1 (вода л: зернокг, гидромодуль 1: 5. Зерно лучше не мыть, а просеивать. Одно сито на 1, 5мм. Оно позволяет отсеивать мусор что мельче зерна, другое на 3мм - отсеивает более крупный мусор. Я после просеивания еще на ветру просеиваю. Прямо на балконе, когда ветер не сильный. Набираю литровой кружкой с ведра и с высоты 30-50см понемногу сыплю в таз с высокими бортами, в это время ветром из потока зерна выдувается мелкая пыль и большинство пустых зерен. Что потом всплывает в бродильной емкости - не вылавливаю. Все равно на перегон потом сливаю через сито, к тому же с плавучим шонором пенится меньше. Всем бобра!
ответить
Григорий
Подскажите пожалуйста!
И так, сделал пшеничную брагу на диких дрожжах, но сахар не выработался, таким и выгнал сырец. В кубе осталась жижка (возможно называется барда) темного цвета, сладковатая, пахнет хлебом за 16 коп. как в Советское время.
И так, сам вопрос - можно ли эту жидкость (барда) использовать вместо воды при новой партии (из сухой пшеницы? Повторяю - жидкость приятного цвета, сладковатая.
Благодарю!
ответить
Подскажите пожалуйста!
И так, сделал пшеничную брагу на диких дрожжах, но сахар не выработался, таким и выгнал сырец. В кубе осталась жижка (возможно называется барда) темного цвета, сладковатая, пахнет хлебом за 16 коп. как в Советское время.
И так, сам вопрос - можно ли эту жидкость (барда) использовать вместо воды при новой партии (из сухой пшеницы? Повторяю - жидкость приятного цвета, сладковатая.
Благодарю!
ответить
Рыбалка
Молодец всё правильно, на первом этапе! Но вторую закладку слукавил. Если первую ты 8кг, то вторая должна быть 7кг. Так как пшеница уже потеряла свою силу. А ты говоришь 10кг! А в целом всё правильно. Я так делаю больше тридцати лет. Только дрожжи у меня на половину меньше(5кг пшеницы и 1. 5 кг сахара- так называемые дрожжи. И начинаю с 7кг сахара. И каждый последующий раз на килограмм меньше.
ответить
Молодец всё правильно, на первом этапе! Но вторую закладку слукавил. Если первую ты 8кг, то вторая должна быть 7кг. Так как пшеница уже потеряла свою силу. А ты говоришь 10кг! А в целом всё правильно. Я так делаю больше тридцати лет. Только дрожжи у меня на половину меньше(5кг пшеницы и 1. 5 кг сахара- так называемые дрожжи. И начинаю с 7кг сахара. И каждый последующий раз на килограмм меньше.
ответить
Alexandr
Здравствуйте. Поставил первый раз брагу на диких дрожжах. 3 дня разбраживал пшеницу в открытой емкости, затем залил сироп с водой. Гидромодуль 1: 4. Прошло 5 дней, брага кислая как квас. Померял сахар- 2 единицы. Сахар сыпал 1кг, на 1кг пшеницы. Подскажите, она скисла или она такой на вкус и должна быть? При открытии крышки, брага без пены и по чуть-чуть булькает, но есть уксусный запашок.
ответить
Здравствуйте. Поставил первый раз брагу на диких дрожжах. 3 дня разбраживал пшеницу в открытой емкости, затем залил сироп с водой. Гидромодуль 1: 4. Прошло 5 дней, брага кислая как квас. Померял сахар- 2 единицы. Сахар сыпал 1кг, на 1кг пшеницы. Подскажите, она скисла или она такой на вкус и должна быть? При открытии крышки, брага без пены и по чуть-чуть булькает, но есть уксусный запашок.
ответить
Андрей
Дмитрий, добрый вечер. Сделал первый раз по этому рецепту. Слил брагу, развел сахарный сироп, добавил воды, практически сразу начало бродить. А вот со слитой брагой бяда. Горькая, не сладкая и кислая, как буд то туда влили лимонный сок. Запах приятный. Пробовал новую брагу, которая бродит, кислоты нет. Что могло случиться?
ответить
Дмитрий, добрый вечер. Сделал первый раз по этому рецепту. Слил брагу, развел сахарный сироп, добавил воды, практически сразу начало бродить. А вот со слитой брагой бяда. Горькая, не сладкая и кислая, как буд то туда влили лимонный сок. Запах приятный. Пробовал новую брагу, которая бродит, кислоты нет. Что могло случиться?
ответить
павел
Такие же бочки у меня. 3 года ставлю пшеничный сэм. Заметил что чем больше температура, тем быстрей он выбраживает. Летом на балконе стояли бочки на закрытом и температура воздуха в тени доходила до 50 градусов. И дрожжи целы и брожение быстрей. А из трёх летнего опыта вывод один на 10 литров воды хватает 1 кг пшеницы
ответить
Такие же бочки у меня. 3 года ставлю пшеничный сэм. Заметил что чем больше температура, тем быстрей он выбраживает. Летом на балконе стояли бочки на закрытом и температура воздуха в тени доходила до 50 градусов. И дрожжи целы и брожение быстрей. А из трёх летнего опыта вывод один на 10 литров воды хватает 1 кг пшеницы
ответить
Андрей
Классный рецепт! Не разу не пробовал на зерне, делаю виноград и яблоки. Купил пшеницу на рынке, начал промывать, а вода чёрная, грязнючая. Поставил на сбраживания 3 суток процесса ни кокого. Стоит, дображивает виноградная, добавил литр сусла вместе с мезгой и через 6 часов завелась!
ответить
Классный рецепт! Не разу не пробовал на зерне, делаю виноград и яблоки. Купил пшеницу на рынке, начал промывать, а вода чёрная, грязнючая. Поставил на сбраживания 3 суток процесса ни кокого. Стоит, дображивает виноградная, добавил литр сусла вместе с мезгой и через 6 часов завелась!
ответить
Терем
Беспокоят с Белоруссии поставил себе брагу по твоему рецепту. Вопрос? Ты перемешиваеш брагу один раз в двое суток два раза, а потом вообще не перемешиваеш пока не отбродит. Заранее спасибо.
ответить
Беспокоят с Белоруссии поставил себе брагу по твоему рецепту. Вопрос? Ты перемешиваеш брагу один раз в двое суток два раза, а потом вообще не перемешиваеш пока не отбродит. Заранее спасибо.
ответить
Саша
Подскажите. поставил брагу на пшенице. бродит 4 недели. температура в комнате 24. на вкус горькая сахара нет. опускаю в емкость заженную спичку тухнет. что делать гнать или еще ждать.
ответить
Подскажите. поставил брагу на пшенице. бродит 4 недели. температура в комнате 24. на вкус горькая сахара нет. опускаю в емкость заженную спичку тухнет. что делать гнать или еще ждать.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
