Когда мне хочется действительно вкусного ТВОРОГА, я готовлю его только так
содержание видео
Дата: 2019-08-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Лена Фм
Здравствуйте. У вас всегда такие интересные рецепты. Знаю и эксперименты есть. Может вас заинтересует вот что. Мне нравятся простые рецепты, поэтому искала как сделать домашний творог. Мне понравилось делать творог из кефира. Все просто. Заморозила кефир, потом на дуршлаг и марлю и он оттаивает и остаётся творожок, а консистенция как у сметаны, густой и не зернистый. И тут решила попробовать сделать из него крем. Опять же хочется простоты. Решила в одну часть добавить сахарную пудру, в другую сгущёнку. С пудрой консистенция осталась густая, можно и на украшения использовать крем, но на вкус мне больше понравился со сгущенкой. Но он стал жидковат. Может на прослоение торта и подойдёт, но на оформление нет. Вот я и подумала, что можно туда ещё добавить чтобы крем стал гуще? Масло? А сколько? А может и не масло.
ответить
Здравствуйте. У вас всегда такие интересные рецепты. Знаю и эксперименты есть. Может вас заинтересует вот что. Мне нравятся простые рецепты, поэтому искала как сделать домашний творог. Мне понравилось делать творог из кефира. Все просто. Заморозила кефир, потом на дуршлаг и марлю и он оттаивает и остаётся творожок, а консистенция как у сметаны, густой и не зернистый. И тут решила попробовать сделать из него крем. Опять же хочется простоты. Решила в одну часть добавить сахарную пудру, в другую сгущёнку. С пудрой консистенция осталась густая, можно и на украшения использовать крем, но на вкус мне больше понравился со сгущенкой. Но он стал жидковат. Может на прослоение торта и подойдёт, но на оформление нет. Вот я и подумала, что можно туда ещё добавить чтобы крем стал гуще? Масло? А сколько? А может и не масло.
ответить
lulu lulu
Творог можно сделать из обычного йогурта без добавок. Получается очень нежный на вкус творог. Если йогурт кислый, можно добавить молока. Нагреваю всегда в толстостенной посуде на очень малом огне. Перемешиваю несколько раз аккуратно во время нагрева. Когда сыворотка отделяется и становиться прозрачной, выключаю, накрываю крышкой и оставляю на плите наночь. Утром в кастрюле сгусток остывшего творога. Откидываю его на сито с марлей, края марли укладывают на творог сверху, ставлю блюдце и в него ложу вес. Использую старые гири. Чем больше вес, тем суше творог. Через пару часов укладывают готовый творог в маленькие пакетики по 250-300 г и замораживаю.
ответить
Творог можно сделать из обычного йогурта без добавок. Получается очень нежный на вкус творог. Если йогурт кислый, можно добавить молока. Нагреваю всегда в толстостенной посуде на очень малом огне. Перемешиваю несколько раз аккуратно во время нагрева. Когда сыворотка отделяется и становиться прозрачной, выключаю, накрываю крышкой и оставляю на плите наночь. Утром в кастрюле сгусток остывшего творога. Откидываю его на сито с марлей, края марли укладывают на творог сверху, ставлю блюдце и в него ложу вес. Использую старые гири. Чем больше вес, тем суше творог. Через пару часов укладывают готовый творог в маленькие пакетики по 250-300 г и замораживаю.
ответить
Лена Колосова
При всем уважении к вам, хочу сказать что это совсем не творог, это сыр, уберите из рецепта кефир, он здесь ну совсем не к стати, влейте лимонный сок, или уксус простой 80 %отцедить, и под пресс. А на творог простому не пастеризованному молоку дайте просто скиснуть в тепле, нагрейте до крепко теплого выключить огонь, и дать постоять, после того как немного остынет отцедить через марлю, просто подвесив творог на весу, это будет настоящий деревенский творог. Все пишу с собственного опыта, занимаюсь этим 28 лет, живу в деревне, делаю все на продажу, с этого и живем, .А ваш канал очень нравится, много чего интересного узнаю.
ответить
При всем уважении к вам, хочу сказать что это совсем не творог, это сыр, уберите из рецепта кефир, он здесь ну совсем не к стати, влейте лимонный сок, или уксус простой 80 %отцедить, и под пресс. А на творог простому не пастеризованному молоку дайте просто скиснуть в тепле, нагрейте до крепко теплого выключить огонь, и дать постоять, после того как немного остынет отцедить через марлю, просто подвесив творог на весу, это будет настоящий деревенский творог. Все пишу с собственного опыта, занимаюсь этим 28 лет, живу в деревне, делаю все на продажу, с этого и живем, .А ваш канал очень нравится, много чего интересного узнаю.
ответить
Наша игра
Возможно не в тему, но делюсь безумно вкусным рецептом итальянской кухни. Для него нам нужен баклажан, 3-4 большие помидорки, зубчик чеснока, прованские травы, сыр, мука. Чистим баклажан, режем на кружочки, обваливаем кусочки в муке. Режем помидор на кружочки. Выкладываем баклажан - помидор - баклажан и так далее. Потом трём чеснок и распределяет по блюду. Приправляем специями, посылаем натертым сыром и ставим в духовку. Очень вкусно Смотрите по своей духовке, но я ставлю на 220 градусов на минут 20. Главное чтобы была золотистая корочка. Приятного аппетита
ответить
Возможно не в тему, но делюсь безумно вкусным рецептом итальянской кухни. Для него нам нужен баклажан, 3-4 большие помидорки, зубчик чеснока, прованские травы, сыр, мука. Чистим баклажан, режем на кружочки, обваливаем кусочки в муке. Режем помидор на кружочки. Выкладываем баклажан - помидор - баклажан и так далее. Потом трём чеснок и распределяет по блюду. Приправляем специями, посылаем натертым сыром и ставим в духовку. Очень вкусно Смотрите по своей духовке, но я ставлю на 220 градусов на минут 20. Главное чтобы была золотистая корочка. Приятного аппетита
ответить
Наталья Рытова
Это не творог Творог - кисломолочный продукт. Готовится из простокваши. Нагреваем максимум до 50C. Сливаем в марлю или я сливаю через ситец. Этим творог и полезен. Что в нем содержатся молочнокислые бактерии. А у Вас получилось свернувшееся молоко. Адыгейский сыр готовится по похожей технологии. А сделать творог не кислым не тяжело. Главное, чтобы простокваша в тепле не перестояла и быстро сксла. Я без претензий, просто хочу, чтобы знали. Мне ваш канал нравится. Интересные рецепты, и голос у Вас приятный.
ответить
Это не творог Творог - кисломолочный продукт. Готовится из простокваши. Нагреваем максимум до 50C. Сливаем в марлю или я сливаю через ситец. Этим творог и полезен. Что в нем содержатся молочнокислые бактерии. А у Вас получилось свернувшееся молоко. Адыгейский сыр готовится по похожей технологии. А сделать творог не кислым не тяжело. Главное, чтобы простокваша в тепле не перестояла и быстро сксла. Я без претензий, просто хочу, чтобы знали. Мне ваш канал нравится. Интересные рецепты, и голос у Вас приятный.
ответить
IT Dalee
Я покупаю 4 пакета молока и пакет кефира сливаю все в 5 литровую кастрюлю и ставлю на медленный огонь. Через час выключаю. За кастрюлей не слежу. Молоко не убегает. Без лимона все скисает. Отбивается творог шапочкой. После того как остынет процеживаю сквозь марлю. Получается около кг нежного вкусного сухого и не кислого творога и около 4 литров вкуснейшей сыворотки на которой можно поставить тесто, сделать блины и окрошку. Я пью ее холодной, не заметила как избавилась от постоянной изжоги.
ответить
Я покупаю 4 пакета молока и пакет кефира сливаю все в 5 литровую кастрюлю и ставлю на медленный огонь. Через час выключаю. За кастрюлей не слежу. Молоко не убегает. Без лимона все скисает. Отбивается творог шапочкой. После того как остынет процеживаю сквозь марлю. Получается около кг нежного вкусного сухого и не кислого творога и около 4 литров вкуснейшей сыворотки на которой можно поставить тесто, сделать блины и окрошку. Я пью ее холодной, не заметила как избавилась от постоянной изжоги.
ответить
IGORËK
но, я ни каких манипуляций не совершаю, молоко домашнее беру регулярно, киснет естественным способомещё сверху снимаю сметану. Когда скиснет, загустеет- прямо в банке ставлю в холодную духовку и включаю на миним газ, оставляю щель, 1, 5-2часа( 2л-3л)Творог отслаивается, остывает. Можно быстро в раковине, в тёплой воде, постепенно добавляя холодную. Марлей перестала пользоваться, органза ( увидела в иенете)Подвесить, а там какой влажности творог нравится. Помокрее, посуше
ответить
но, я ни каких манипуляций не совершаю, молоко домашнее беру регулярно, киснет естественным способомещё сверху снимаю сметану. Когда скиснет, загустеет- прямо в банке ставлю в холодную духовку и включаю на миним газ, оставляю щель, 1, 5-2часа( 2л-3л)Творог отслаивается, остывает. Можно быстро в раковине, в тёплой воде, постепенно добавляя холодную. Марлей перестала пользоваться, органза ( увидела в иенете)Подвесить, а там какой влажности творог нравится. Помокрее, посуше
ответить
Анна Анна
Оксана, при всем уважении, не согласна с вами. В книге о вкусной и здоровой пище есть рецепт творога. На две части молока нужно одну часть кефира. Молоко нагревается до появления бульбушек- пузырьков, в него выливается кефир. Массу слабо помешивают ложкой до сворачивания белка, отделяется сыворотка, становится светлой. Оставить на несколько минут для сворачивания белка без нагрева. Процедить. У вас творог мелкой крошкой получился, это не правильно.
ответить
Оксана, при всем уважении, не согласна с вами. В книге о вкусной и здоровой пище есть рецепт творога. На две части молока нужно одну часть кефира. Молоко нагревается до появления бульбушек- пузырьков, в него выливается кефир. Массу слабо помешивают ложкой до сворачивания белка, отделяется сыворотка, становится светлой. Оставить на несколько минут для сворачивания белка без нагрева. Процедить. У вас творог мелкой крошкой получился, это не правильно.
ответить
Elena Popok
Когда дети были маленькими, покупали молоко у молочницы, сквашивали, нагревали, но не до кипячения и отцеживали. Но это летом, на даче. А в городе покупали молоко в целофановых пакетах кипятили, и вливали кефир все 1: 1, огонь выключали. Как подостынет, отцеживали. Творожок, в обоих случаях получался очень нежным. Ну летний конечно вкуснее был
ответить
Когда дети были маленькими, покупали молоко у молочницы, сквашивали, нагревали, но не до кипячения и отцеживали. Но это летом, на даче. А в городе покупали молоко в целофановых пакетах кипятили, и вливали кефир все 1: 1, огонь выключали. Как подостынет, отцеживали. Творожок, в обоих случаях получался очень нежным. Ну летний конечно вкуснее был
ответить
СВЕТЛАНА МИРОШИНА
Я делаю творог из кипячённого домашнего молока, заквашиваю сметаной, всё в тепло на ночь, утром простоквашу в мулу, режим творог. если 1 литр то 20 мин, 87 градусов остужаем и в марлю. подвесить. Из сыворотки можно блинов заварных напечь или пиражков жаренных, можно рикоту если уксус добавить и сливки 33 процентов.
ответить
Я делаю творог из кипячённого домашнего молока, заквашиваю сметаной, всё в тепло на ночь, утром простоквашу в мулу, режим творог. если 1 литр то 20 мин, 87 градусов остужаем и в марлю. подвесить. Из сыворотки можно блинов заварных напечь или пиражков жаренных, можно рикоту если уксус добавить и сливки 33 процентов.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
