Так вот чем мама поливала котлеты Универсальныи КРАСНЫИ СОУС
содержание видео
Дата: 2019-08-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Весна Апельсиновна
Обычный старый рецепт. Раньше все так готовили, только конечно без всяких вин, сельдереев и процеживаний. Петрушку добавляли кто любит и по желанию, ещё можно корень сельдерея и пастернака. Муку на. Сл. м. тоже в той же сковороде, немного отодвинув овощи, потом пасту туда же. Залить можно водой, но вообще до лука мама всегда жарила мясо до красна, дальше по сценарию и тушила до мягкости мяса и овощей. Они развариваются немного и ничего уже цедить не надо. И называлось это подлива. Ещё нужен ч. перец, л. лист. Иногда готовили без мяса, как вы, если нету- просто к макаронам. Иногда в эту подливу бросали заранее пожарные котлеты и протушивали. Но основа всегда была одна. А если осталась на второй день, туда воды и картошки - и вкусное жаркое готово. Досолить ещё.
ответить
Обычный старый рецепт. Раньше все так готовили, только конечно без всяких вин, сельдереев и процеживаний. Петрушку добавляли кто любит и по желанию, ещё можно корень сельдерея и пастернака. Муку на. Сл. м. тоже в той же сковороде, немного отодвинув овощи, потом пасту туда же. Залить можно водой, но вообще до лука мама всегда жарила мясо до красна, дальше по сценарию и тушила до мягкости мяса и овощей. Они развариваются немного и ничего уже цедить не надо. И называлось это подлива. Ещё нужен ч. перец, л. лист. Иногда готовили без мяса, как вы, если нету- просто к макаронам. Иногда в эту подливу бросали заранее пожарные котлеты и протушивали. Но основа всегда была одна. А если осталась на второй день, туда воды и картошки - и вкусное жаркое готово. Досолить ещё.
ответить
Татьяна Крылова
А у нас это называется подливой. Я тоже так делала и делаю сейчас её. Но муку я обжариваю на сухой сковороде (это для того, чтобы она потом не образовывала комочки. И, если нет бульона, -- добавляю просто воду (так даже чаще поступаю. Ещё добавляю лаврушку и перчик, (по желанию чеснок. А недавно готовила холодец. и осталось много мяса (не рассчитала. Я его перемолола на мясорубке, потом обжарила на сковороде и добавила в эту подливу. Убрала в холодильник. И, т. к. получилось много -- ели 3 дня. Менялся только гарнир: макароны, пюре, гречка. Вот про вино я не знала. Надо ПОПРОБОВАТЬ С П А С И Б О ЗА РЕЦЕПТ
ответить
А у нас это называется подливой. Я тоже так делала и делаю сейчас её. Но муку я обжариваю на сухой сковороде (это для того, чтобы она потом не образовывала комочки. И, если нет бульона, -- добавляю просто воду (так даже чаще поступаю. Ещё добавляю лаврушку и перчик, (по желанию чеснок. А недавно готовила холодец. и осталось много мяса (не рассчитала. Я его перемолола на мясорубке, потом обжарила на сковороде и добавила в эту подливу. Убрала в холодильник. И, т. к. получилось много -- ели 3 дня. Менялся только гарнир: макароны, пюре, гречка. Вот про вино я не знала. Надо ПОПРОБОВАТЬ С П А С И Б О ЗА РЕЦЕПТ
ответить
Ксения Прокопкина
А вот мой рецепт соуса В сковородку наливаем воду холодную Но можно изпользавать кипяток Но если не хочешь изпользавать кипятокСкововородку надо будет поставить на огонь дабавляем туда же слк помидора если хотите чтобы соус получился светлым либа если хотите тёмный соус Томатный сок доводим до закипания И убираем в сторону на другой сковородеОбжариваем нарезаный лук и морковь Дабавляем к воде и томатному сокуИли соком помидора доводим до закипания и можно будет подовать Попробуйте приготовить и если понравица ставьте отзыв
ответить
А вот мой рецепт соуса В сковородку наливаем воду холодную Но можно изпользавать кипяток Но если не хочешь изпользавать кипятокСкововородку надо будет поставить на огонь дабавляем туда же слк помидора если хотите чтобы соус получился светлым либа если хотите тёмный соус Томатный сок доводим до закипания И убираем в сторону на другой сковородеОбжариваем нарезаный лук и морковь Дабавляем к воде и томатному сокуИли соком помидора доводим до закипания и можно будет подовать Попробуйте приготовить и если понравица ставьте отзыв
ответить
Леся Фоминых
Вспомнила первый год наш супружеской жизни. муж работал один, я с младенцем на руках и пустая квартира в которую надо было покупать мебель, бытовую технику и т. д. Так вот денег не хватало и я готовила такой соус каждый день только без вина, но с добавлением лаврового листа. спагетти и соус был частым гостем на нашем столе. теперь вспоминаем это часто и даже иногда скучаем по тем временам. когда дети были маленькие. теперь старшей 17 лет а младшей 12 лет )
ответить
Вспомнила первый год наш супружеской жизни. муж работал один, я с младенцем на руках и пустая квартира в которую надо было покупать мебель, бытовую технику и т. д. Так вот денег не хватало и я готовила такой соус каждый день только без вина, но с добавлением лаврового листа. спагетти и соус был частым гостем на нашем столе. теперь вспоминаем это часто и даже иногда скучаем по тем временам. когда дети были маленькие. теперь старшей 17 лет а младшей 12 лет )
ответить
Елена Иванова
Как всегда все красиво и здорово Многие делились своими вариантами этого соуса-подливы. Тоже добавлю. Я на масле пассирую лук, добавляю морковь, помидоры свежие или конс. в собственном соку, чуть водички, соль, специи. Делаю много и в таком соусе котлеты подогреваю, куски рыбы в нем тушу. Рыба таким способом приготовленная будет сочной. Не процеживаю, весь смак в овощах. Но Ваш вариант тоже имеет место, так как знаю людей, которые не терпят лук.
ответить
Как всегда все красиво и здорово Многие делились своими вариантами этого соуса-подливы. Тоже добавлю. Я на масле пассирую лук, добавляю морковь, помидоры свежие или конс. в собственном соку, чуть водички, соль, специи. Делаю много и в таком соусе котлеты подогреваю, куски рыбы в нем тушу. Рыба таким способом приготовленная будет сочной. Не процеживаю, весь смак в овощах. Но Ваш вариант тоже имеет место, так как знаю людей, которые не терпят лук.
ответить
ДоН Корлеоне
Все понравилось, но не пойму никак один момент. Вижу у многих, вот в том числе и у вас, почему не добавляете сахар? Или у вас томатная паста какая то особенная, ведь кисло и терпко получается без компенсации кислоты томата пюре, в чем секрет не пойму? Я как то пробовал сделать плюс минус как вы, но без сахара это есть не возможно Так же и томаты в собственном соку, их кислоту же тоже нужно компенсировать сахаром, хотя многие не делают.
ответить
Все понравилось, но не пойму никак один момент. Вижу у многих, вот в том числе и у вас, почему не добавляете сахар? Или у вас томатная паста какая то особенная, ведь кисло и терпко получается без компенсации кислоты томата пюре, в чем секрет не пойму? Я как то пробовал сделать плюс минус как вы, но без сахара это есть не возможно Так же и томаты в собственном соку, их кислоту же тоже нужно компенсировать сахаром, хотя многие не делают.
ответить
Вера Воробьева
А я на маленьком огне муку сухую на сковороде подрумяниваю до кремового цвета и, при жарке овощей или мяса к ним добавляю, обжариваю(тушу) вместе, добавляю либо овощной бульон, либо. Из -за обжарки муки, подливка получается вкуснее, овощи иногда из подливки пробиваю блендером и все, все котлетки или мясо тушатся вместе в этом соусе, так получается вкуснее. Ну впрочем, на вкус и цвет товарищей нет
ответить
А я на маленьком огне муку сухую на сковороде подрумяниваю до кремового цвета и, при жарке овощей или мяса к ним добавляю, обжариваю(тушу) вместе, добавляю либо овощной бульон, либо. Из -за обжарки муки, подливка получается вкуснее, овощи иногда из подливки пробиваю блендером и все, все котлетки или мясо тушатся вместе в этом соусе, так получается вкуснее. Ну впрочем, на вкус и цвет товарищей нет
ответить
Julia Fast
Ой, вы как открыли книгу, я увидела только иллюстрацию клубники, сразу вспомнила мамину книгу. А она синего цвета? Попню, когда мы были с сестрой детьми, мы перелистывали эту книгу, и как только на странице появлялось изображение чего-то вкусного мы воображали аак будто это съедаем, ням-ням-ням, играли так. Боже, какие воспоминания из детства, а всего 1 секунда видео
ответить
Ой, вы как открыли книгу, я увидела только иллюстрацию клубники, сразу вспомнила мамину книгу. А она синего цвета? Попню, когда мы были с сестрой детьми, мы перелистывали эту книгу, и как только на странице появлялось изображение чего-то вкусного мы воображали аак будто это съедаем, ням-ням-ням, играли так. Боже, какие воспоминания из детства, а всего 1 секунда видео
ответить
Наталья
А я уже давно с мукой ничего не делаю, тем более ее жарить. В сметану кладу краснодарский или татарский соус, специи с травами и солью наливаю водички перемешиваю и заливаю котлеты, когда уже на второй стороне уже почти готовы. Даю закипеть и выключаю, иначе сметана свернётся. Так же могу отдельно скипятить соус или им залить тефтели в духовке. Никакой изжоги.
ответить
А я уже давно с мукой ничего не делаю, тем более ее жарить. В сметану кладу краснодарский или татарский соус, специи с травами и солью наливаю водички перемешиваю и заливаю котлеты, когда уже на второй стороне уже почти готовы. Даю закипеть и выключаю, иначе сметана свернётся. Так же могу отдельно скипятить соус или им залить тефтели в духовке. Никакой изжоги.
ответить
Юлия Егорова
Моя мама таким соусом котлеты не поливала: -) хоть эта книга у нас была, я её на всю жизнь запомнила, в 90-е продуктов не было, я была школьницей и рассматривала эти картинки в книге для развлечения. Особенно эта клубника на форзаце, зимой казалась просто сказочно красивой. Летом на даче мы собирали эту клубнику вёдрами: -) Спасибо за воспоминания.
ответить
Моя мама таким соусом котлеты не поливала: -) хоть эта книга у нас была, я её на всю жизнь запомнила, в 90-е продуктов не было, я была школьницей и рассматривала эти картинки в книге для развлечения. Особенно эта клубника на форзаце, зимой казалась просто сказочно красивой. Летом на даче мы собирали эту клубнику вёдрами: -) Спасибо за воспоминания.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
