Ферментированный гранулированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений
содержание видео
Дата: 2022-08-26
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
Русский.
30 - 40 градусов - нет аромата, чай неяркий, блёклый! А ВИТАМИНЫ В ЧАЕ - ОКСЮМОРОН! Кипятком заливать витаминный напиток - сознательно уничтожать витамины! В чае - витамин неважен! Главное - минералы, микроэлементы! А для поддержания витаминнаго фона, достаточно сожрать морковь или яблоко! Чай обязан сушиться при 90 градусов! Только тогда, он раскрывает букет ароматов, прелесть оттенков, радость пития отменнаго напитка! Зелёный чай - это как для здороваго мужчины подружиться с резиновой женщиной! Процесс идёт- радости нет!
ответить
30 - 40 градусов - нет аромата, чай неяркий, блёклый! А ВИТАМИНЫ В ЧАЕ - ОКСЮМОРОН! Кипятком заливать витаминный напиток - сознательно уничтожать витамины! В чае - витамин неважен! Главное - минералы, микроэлементы! А для поддержания витаминнаго фона, достаточно сожрать морковь или яблоко! Чай обязан сушиться при 90 градусов! Только тогда, он раскрывает букет ароматов, прелесть оттенков, радость пития отменнаго напитка! Зелёный чай - это как для здороваго мужчины подружиться с резиновой женщиной! Процесс идёт- радости нет!
ответить
Наталия
спасибо за видео. я первый год собирала Иван чай и ферментировала. так получилось, что он ферментировался на дача, а мы не смогли 7 дней выбраться на нее из города, но нет худа без добра, чай получился чудесный и прям черный, потом после ферментации и сушки его в сушилке, добавила в него сухие цветочки Иван чая и аромат просто волшебный. Расфасовала его по маленьким пакетикам. Всем родственникам и друзьям теперь есть. что дарить и чем угостить)
ответить
спасибо за видео. я первый год собирала Иван чай и ферментировала. так получилось, что он ферментировался на дача, а мы не смогли 7 дней выбраться на нее из города, но нет худа без добра, чай получился чудесный и прям черный, потом после ферментации и сушки его в сушилке, добавила в него сухие цветочки Иван чая и аромат просто волшебный. Расфасовала его по маленьким пакетикам. Всем родственникам и друзьям теперь есть. что дарить и чем угостить)
ответить
Евгений
Очень чётко и грамотно! Надо попробовать из листьев разных. Пока освоил только кипрей. Ферментировал сутки. сушил в огромном казане на слабом огне 6 часов, под конец мощный Ветерок приладил. и получил 5 литровую банку сухого Иван чая. Смородины нет у нас. Яблоня и терн. можно липу попробовать.
Надо купить мясорубку и электросушилку. замучался в казане ворошить массу. Вам благодарность и успехов в трудах!
ответить
Очень чётко и грамотно! Надо попробовать из листьев разных. Пока освоил только кипрей. Ферментировал сутки. сушил в огромном казане на слабом огне 6 часов, под конец мощный Ветерок приладил. и получил 5 литровую банку сухого Иван чая. Смородины нет у нас. Яблоня и терн. можно липу попробовать.
Надо купить мясорубку и электросушилку. замучался в казане ворошить массу. Вам благодарность и успехов в трудах!
ответить
The
Попробуйте перед сушкой в горячую духовку на 5-10 минут засунуть. Остановите ферментацию, а не просто засушите.
Хотя от растения зависит - некоторые виды Китайского зеленого чая могу так месяцами ферментироваться.
(ред)
Поспешил, не досмотрел до конца. Но далеко не все виды растений должны продолжать ферментироваться после сушки.
ответить
Попробуйте перед сушкой в горячую духовку на 5-10 минут засунуть. Остановите ферментацию, а не просто засушите.
Хотя от растения зависит - некоторые виды Китайского зеленого чая могу так месяцами ферментироваться.
(ред)
Поспешил, не досмотрел до конца. Но далеко не все виды растений должны продолжать ферментироваться после сушки.
ответить
Зинаида
Для более лучшего иссушивания листьев я применяю решетку с задней стенки старого холодильника, на нее строю марлю раскладываю в один слой листья. Накрываю марлей и сушу на свежем воздухе, так же сушу фрукты для сухофруктов. Решетку обрезали от лишних фрагментов она от этого аккуратная и лёгкая. Очень удобно. Попробуйте.
ответить
Для более лучшего иссушивания листьев я применяю решетку с задней стенки старого холодильника, на нее строю марлю раскладываю в один слой листья. Накрываю марлей и сушу на свежем воздухе, так же сушу фрукты для сухофруктов. Решетку обрезали от лишних фрагментов она от этого аккуратная и лёгкая. Очень удобно. Попробуйте.
ответить
Вера
Спасибо большое. Очень полезное видео. Я как раз озаботилась этим моментом. Сейчас пьём чай со свежими листиками, перед заваркой немного их помяв руками. Подумала что надо бы заготовить на зиму. Так что ещё раз огромное спасибо. А я ещё люблю мяту перечную, её таким способом можно заготовить?
ответить
Спасибо большое. Очень полезное видео. Я как раз озаботилась этим моментом. Сейчас пьём чай со свежими листиками, перед заваркой немного их помяв руками. Подумала что надо бы заготовить на зиму. Так что ещё раз огромное спасибо. А я ещё люблю мяту перечную, её таким способом можно заготовить?
ответить
Tatiana
Здравствуйте! Спасибо за видео! получила много ответов на свои вопросы. Но остался один. : как ферментировать листья белоголовника? цветы этого душистого растения я сушку, а листья тоже пахнут замечательно, когда их рвешь, чувствуется нежный фруктовый запах. Кто-нибудь готовил такой чай?
ответить
Здравствуйте! Спасибо за видео! получила много ответов на свои вопросы. Но остался один. : как ферментировать листья белоголовника? цветы этого душистого растения я сушку, а листья тоже пахнут замечательно, когда их рвешь, чувствуется нежный фруктовый запах. Кто-нибудь готовил такой чай?
ответить
Ирина
А я пришла к выводу, что завяливание ухудшает ферментацию. лучше собрав листву и сразу в морозилку после морозилки прокручиваю в ручную или переминаю листья как тесто. ставлю на ферментацию. а сушу в духовке при 40 включаю конвенкцию( обдув вентилятора) на 2 часа
ответить
А я пришла к выводу, что завяливание ухудшает ферментацию. лучше собрав листву и сразу в морозилку после морозилки прокручиваю в ручную или переминаю листья как тесто. ставлю на ферментацию. а сушу в духовке при 40 включаю конвенкцию( обдув вентилятора) на 2 часа
ответить
Таня
Когда ставите на ферментацию чай, то нивкоем случае нельзя допускать соприкосновение с воздухом! Чай будет окисляться! Обязательно накрыть мокрым полотенцем в контакт! Наверх положить тарелку и поставить небольшой груз! Вот так будет по правилам! Удачи!
ответить
Когда ставите на ферментацию чай, то нивкоем случае нельзя допускать соприкосновение с воздухом! Чай будет окисляться! Обязательно накрыть мокрым полотенцем в контакт! Наверх положить тарелку и поставить небольшой груз! Вот так будет по правилам! Удачи!
ответить
Olga
Добрый день! Сегодня сделала в первый раз ферментированный чай из лесной малины. Заварила и о ужас, чай был горький и запаха не было, хотя при ферментации запах был приятный. Что я сделала не так? Какой всё таки вкус получился у чая?
ответить
Добрый день! Сегодня сделала в первый раз ферментированный чай из лесной малины. Заварила и о ужас, чай был горький и запаха не было, хотя при ферментации запах был приятный. Что я сделала не так? Какой всё таки вкус получился у чая?
ответить
Мария
здравствуйте.
у вас есть пару ошибок.
1- ни в коем случае нельзя допускать соприкосновения листьев во время ферментации с металом.
2- чтобы получить чёрный чай, нужно увеличить температуру до 60.
желаю удачи!
ответить
здравствуйте.
у вас есть пару ошибок.
1- ни в коем случае нельзя допускать соприкосновения листьев во время ферментации с металом.
2- чтобы получить чёрный чай, нужно увеличить температуру до 60.
желаю удачи!
ответить
Короны
Спасибо Вам большое за подробный рецепт. Подскажите, пожалуйста, а из бузины цветов и листьев и жасмина цветов и листьев можно ли готовить ферментированные чаи и вкусные ли они будут? Заранее благодарю за ответ.
ответить
Спасибо Вам большое за подробный рецепт. Подскажите, пожалуйста, а из бузины цветов и листьев и жасмина цветов и листьев можно ли готовить ферментированные чаи и вкусные ли они будут? Заранее благодарю за ответ.
ответить
Наталья
Спасибо, очень интересно и кратко обо всем, я тоже мою листья, слишком много пыли и грязи, а иногда из шланга оболью, просохнут и собираю в банку, сразу с куста. Чай очень вкусный, особенно из лесной ежевики.
ответить
Спасибо, очень интересно и кратко обо всем, я тоже мою листья, слишком много пыли и грязи, а иногда из шланга оболью, просохнут и собираю в банку, сразу с куста. Чай очень вкусный, особенно из лесной ежевики.
ответить
Николай
Нужно сушить сутки, тогда будет тёмный, насыщенный цвет, но крепкий, если часов 20, то слегка крепость, а если, как вы и чуть больше-то зелёный чай, так же время сушки зелёного чая, чем больше тем крепче.
ответить
Нужно сушить сутки, тогда будет тёмный, насыщенный цвет, но крепкий, если часов 20, то слегка крепость, а если, как вы и чуть больше-то зелёный чай, так же время сушки зелёного чая, чем больше тем крепче.
ответить
Галина
Спасибо за замечательное видео! Скажите, пожалуйста, если нет сушилки, можно высушить естественным способом? Сколько процесс займет времени? Есть аэрогриль, но там t min=60, боюсь спалить все витамины.
ответить
Спасибо за замечательное видео! Скажите, пожалуйста, если нет сушилки, можно высушить естественным способом? Сколько процесс займет времени? Есть аэрогриль, но там t min=60, боюсь спалить все витамины.
ответить
Любовь
Здравствуйте! У меня сейчас в саду повылазило много поросли вишни, листочки слегка клейкие, можно ли из таких листочков делать чай или лучше сорвать листья со взрослого дерева? Спасибо!
ответить
Здравствуйте! У меня сейчас в саду повылазило много поросли вишни, листочки слегка клейкие, можно ли из таких листочков делать чай или лучше сорвать листья со взрослого дерева? Спасибо!
ответить
Гога
По нескольку листочков с веточки, а у самой сноп листьев)это ж какие надо сады, плантации иметь? Мда. У нас чтоб столько собрать нужно весь огород вырезать. Ну ладно, малину половину.
ответить
По нескольку листочков с веточки, а у самой сноп листьев)это ж какие надо сады, плантации иметь? Мда. У нас чтоб столько собрать нужно весь огород вырезать. Ну ладно, малину половину.
ответить
Helena
А если малиновые гранулы в процессе ферментации стали пахнуть сеном, значит я их передержала?
И еще, а конденсат на стенках в процессе ферментации надо вытирать или нет?
ответить
А если малиновые гранулы в процессе ферментации стали пахнуть сеном, значит я их передержала?
И еще, а конденсат на стенках в процессе ферментации надо вытирать или нет?
ответить
Артем
Собираю, далее в морозилку, через сутки разложил и в скрутку, либо через мясорубку, затем под пресс на 6-8 часов в эмалированную посуду, далее сушка в тени.
Здравия Вам!
ответить
Собираю, далее в морозилку, через сутки разложил и в скрутку, либо через мясорубку, затем под пресс на 6-8 часов в эмалированную посуду, далее сушка в тени.
Здравия Вам!
ответить
Татьяна
А в мясорубке нож стоит или там только шнек и сетка, я ещё не пробовала но возник такой вопрос, вообще мне кажется будет вкусно. Спосибо за рецепт
ответить
А в мясорубке нож стоит или там только шнек и сетка, я ещё не пробовала но возник такой вопрос, вообще мне кажется будет вкусно. Спосибо за рецепт
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
5:18