Готовим свежую Икру трески
содержание видео
Дата: 2020-06-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 8
Валерий
Борис! Печень любых видов рыб надо обязательно посолить в тузлуке(1кг сырой печени+30граммов соли+4 литра воды. Печень бывает заражена червями, глистами, и при посолке в тузлуке они всплывают на поверхность, их видно невооруженным взглядом. Обязательно посол перед приготовлением. А готовить на пару с приправами, она так вкусней получается. На рыбзаводах ее готовят с применением растительного масла, и там особо не заморачиваются с очисткой печени от червей. Рыбий червь вредный для организма человека.
ответить
Борис! Печень любых видов рыб надо обязательно посолить в тузлуке(1кг сырой печени+30граммов соли+4 литра воды. Печень бывает заражена червями, глистами, и при посолке в тузлуке они всплывают на поверхность, их видно невооруженным взглядом. Обязательно посол перед приготовлением. А готовить на пару с приправами, она так вкусней получается. На рыбзаводах ее готовят с применением растительного масла, и там особо не заморачиваются с очисткой печени от червей. Рыбий червь вредный для организма человека.
ответить
Бамбарбей
Доделай икру, разведи соленый тузлук, и в 90 градусный опусти туда этот шар, помешивая. Слей, потом ещё залей остатком, или проще нагреть, но не доводить до кипения, помешивая. Надо что бы икра вместе с тузлуком была 80-90 градусов, и постояла минуты три. А у тебя там в итоге градусов 40 наверное вышло от того количества кипятка и такой массы икры. потому и запах остался наверное. Да и для безопасности, самое что главное!
ответить
Доделай икру, разведи соленый тузлук, и в 90 градусный опусти туда этот шар, помешивая. Слей, потом ещё залей остатком, или проще нагреть, но не доводить до кипения, помешивая. Надо что бы икра вместе с тузлуком была 80-90 градусов, и постояла минуты три. А у тебя там в итоге градусов 40 наверное вышло от того количества кипятка и такой массы икры. потому и запах остался наверное. Да и для безопасности, самое что главное!
ответить
Михаил
Спасибо за контент, за возможность посмотреть на морскую рыбалку с берегов Волги! Хочу поделиться своим опытом по засолки икры. Аналогичная история с запахом при засолке щучьей и судачьей икры. Он уходит при созревании. 5 дней-недели как правило достаточно. Использую смесь поваренной и нитритной соли(обязательно, чтобы не подхватить ботулизм при вызревание, засол по технологии камчатской 10 минутки.
ответить
Спасибо за контент, за возможность посмотреть на морскую рыбалку с берегов Волги! Хочу поделиться своим опытом по засолки икры. Аналогичная история с запахом при засолке щучьей и судачьей икры. Он уходит при созревании. 5 дней-недели как правило достаточно. Использую смесь поваренной и нитритной соли(обязательно, чтобы не подхватить ботулизм при вызревание, засол по технологии камчатской 10 минутки.
ответить
Александр
Тебе срочно нужен автоклав ) пускай даже не большой ) печень трески можно будет сделать вкуснее магазинной, да и консервы рыбные, получаются не такие как нам впаривают в супермаркетах ) говорю как человек который занимается приготовлением разных вкуснях в втоклавом уже больше 20 лет )
ответить
Тебе срочно нужен автоклав ) пускай даже не большой ) печень трески можно будет сделать вкуснее магазинной, да и консервы рыбные, получаются не такие как нам впаривают в супермаркетах ) говорю как человек который занимается приготовлением разных вкуснях в втоклавом уже больше 20 лет )
ответить
Николай
В консерве печень из трески Балтийской только ел, может там пожирней треска. Сельдь тоже отличается Балтийская вкусная но по мне наша ДВ породы иваси еще лучше. У тебя свежий улов с этим продуктом консервы не сравнятся, особенно в наше время рыбные консервы плохие.
ответить
В консерве печень из трески Балтийской только ел, может там пожирней треска. Сельдь тоже отличается Балтийская вкусная но по мне наша ДВ породы иваси еще лучше. У тебя свежий улов с этим продуктом консервы не сравнятся, особенно в наше время рыбные консервы плохие.
ответить
Олег
Конечно при приготовлении в свежую печень трески много соли не будем сыпать: ) Я её только в баночках консервных видел и вряд ли увижу в жизни свежую. Так вкусно рассказывать и показывать готовку, Борис- Вы садюга: ) Классное видео!
ответить
Конечно при приготовлении в свежую печень трески много соли не будем сыпать: ) Я её только в баночках консервных видел и вряд ли увижу в жизни свежую. Так вкусно рассказывать и показывать готовку, Борис- Вы садюга: ) Классное видео!
ответить
Spiritus
Я побоялся бы есть. Рыба с икрой не должна заходить туда, икры уже не должно быть, слишком много икры для такой рыбы. Как то все очень подозрительно. Может больная рыба какая? Гельминтами или еще какой гадостью.
ответить
Я побоялся бы есть. Рыба с икрой не должна заходить туда, икры уже не должно быть, слишком много икры для такой рыбы. Как то все очень подозрительно. Может больная рыба какая? Гельминтами или еще какой гадостью.
ответить
Влад
В икру отварное яичко, лук репчатый и майонез, вот тот корейский соевый, что у вас продаётся, и замечательный салат, я такой даже с карасёвой икрой делаю, а на Камчатке мама минтаевую постоянно так делала.
ответить
В икру отварное яичко, лук репчатый и майонез, вот тот корейский соевый, что у вас продаётся, и замечательный салат, я такой даже с карасёвой икрой делаю, а на Камчатке мама минтаевую постоянно так делала.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
