Можно ли жарить Гладыш Lactarius trivialis. Грибная кухня. 3 сентября 2024 года
содержание видео
Дата: 2024-09-09
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 20
user-wn3mc9rd4j
Здравтвуйте, дорогие Лена и Николай. У нас в Молдовегладыши бывают не каждый год, сухо. Но иногда после дождя их много. Я в лесу с молодых ножки ем сколько хочу, вкусные. Солила, после двух дней вымачивания. С чесноком, укропом, листья хрена, черной смородины. Вкусно с картошечкой солененькие. А жареные тоже люблю. Помыла, по5 минут в двух водах варю, потом жарю лук полукольцами, добавляю грибы, жарю, в конце добавляюсметану и минут 20 сметана становится как масло, пару зубчиков чеснока раздавлю, посыпаю укропом зеленым. Вкуснятина, пальчики оближешь!
ответить
Здравтвуйте, дорогие Лена и Николай. У нас в Молдовегладыши бывают не каждый год, сухо. Но иногда после дождя их много. Я в лесу с молодых ножки ем сколько хочу, вкусные. Солила, после двух дней вымачивания. С чесноком, укропом, листья хрена, черной смородины. Вкусно с картошечкой солененькие. А жареные тоже люблю. Помыла, по5 минут в двух водах варю, потом жарю лук полукольцами, добавляю грибы, жарю, в конце добавляюсметану и минут 20 сметана становится как масло, пару зубчиков чеснока раздавлю, посыпаю укропом зеленым. Вкуснятина, пальчики оближешь!
ответить
pikerd1
Дорогие Грибоведы, приветствую! Я впервые узнал несколько лет назад, и был удивлен, что, например, мои хорошие знакомые варят суп из горькушек (сухарок, и говорят, что вкуснее, чем из белых грибов (Ленинградская область). Тоже отваривают сперва, отвар сливают, горькушки промывают и в суп. Я сам еще правда не пробовал, но думаю в этом году рискнуть. Все время только солил их горячим способом, но засолено в этом году уже много, буду эксперементировать с супом.
ответить
Дорогие Грибоведы, приветствую! Я впервые узнал несколько лет назад, и был удивлен, что, например, мои хорошие знакомые варят суп из горькушек (сухарок, и говорят, что вкуснее, чем из белых грибов (Ленинградская область). Тоже отваривают сперва, отвар сливают, горькушки промывают и в суп. Я сам еще правда не пробовал, но думаю в этом году рискнуть. Все время только солил их горячим способом, но засолено в этом году уже много, буду эксперементировать с супом.
ответить
user-bc7sg4dc2u
Я из Витебской области, у нас млечники тоже жарили, так рядом леса не особо грибные были, а ещё у моей дочки долгое время любимое грибное блюдо было это жареные чёрные грузди (вначале отваренные) с луком и морковкой (вначале пассеровать лук, потом добавить натёртую на крупной тёрке морковь) потом добавить грузди и добавить хорошо сметаны
Но грузди я всё-таки сутки вымачиваю. Год жила в Череповце 86-87, жаль не попала в ваши леса
ответить
Я из Витебской области, у нас млечники тоже жарили, так рядом леса не особо грибные были, а ещё у моей дочки долгое время любимое грибное блюдо было это жареные чёрные грузди (вначале отваренные) с луком и морковкой (вначале пассеровать лук, потом добавить натёртую на крупной тёрке морковь) потом добавить грузди и добавить хорошо сметаны
Но грузди я всё-таки сутки вымачиваю. Год жила в Череповце 86-87, жаль не попала в ваши леса
ответить
user-tk2uc7ly4h
Мы никогда не вымачивали гладыши. Отваривали и мариновали в банках. Никакой горечи.
Но не жарим, конечно.
И ещё.
В холодную воду погружаю грибы, когда нужен наваристый бульон, т. е. для супа(тогда гриб отдаёт вкус бульону.
А когда гриб на жарку, то опускаю в кипящую воду, и гриб как бы запечатывается, не отдаёт вкус воде.
ответить
Мы никогда не вымачивали гладыши. Отваривали и мариновали в банках. Никакой горечи.
Но не жарим, конечно.
И ещё.
В холодную воду погружаю грибы, когда нужен наваристый бульон, т. е. для супа(тогда гриб отдаёт вкус бульону.
А когда гриб на жарку, то опускаю в кипящую воду, и гриб как бы запечатывается, не отдаёт вкус воде.
ответить
YuriiSteblak
В восьмидесятых, в Карелии всегда отваривал серушки и чёрные грузди, а потом варил с ними суп или делал жаркое, только добавлял лук и чеснок для вкуса. Даже не подозревал что это экзотика, даже, пожалуй пресновато, опята, особенно летние, намного более пряные
ответить
В восьмидесятых, в Карелии всегда отваривал серушки и чёрные грузди, а потом варил с ними суп или делал жаркое, только добавлял лук и чеснок для вкуса. Даже не подозревал что это экзотика, даже, пожалуй пресновато, опята, особенно летние, намного более пряные
ответить
user-vm3yh6oc4y
Здравствуйте, уважаемые грибоведы. Подобным образом можно готовить волнушку и сырой груздь. Проверено! Хочу выразить вам благодарность за ваш по настоящему просветительский труд! Благодаря вам я существенно расширил свои познания.
ответить
Здравствуйте, уважаемые грибоведы. Подобным образом можно готовить волнушку и сырой груздь. Проверено! Хочу выразить вам благодарность за ваш по настоящему просветительский труд! Благодаря вам я существенно расширил свои познания.
ответить
user-jl4ri1qj1w
Пробуйте грибоведы попутку я тоже всегда солю но в Костромской обл. Мне тоже подсказали что отваривают и жарят я удивилась но я попробовала мне не понравились если честно удачи вам дорогие
ответить
Пробуйте грибоведы попутку я тоже всегда солю но в Костромской обл. Мне тоже подсказали что отваривают и жарят я удивилась но я попробовала мне не понравились если честно удачи вам дорогие
ответить
Milapenza58
А мы такие грибы собрали потому что не горькие(я кусочек откусила) и пахнут приятно. Но поскольку никто не определил, что за гриб, я их в компост, от греха подальше! А у вас горькие, как так
ответить
А мы такие грибы собрали потому что не горькие(я кусочек откусила) и пахнут приятно. Но поскольку никто не определил, что за гриб, я их в компост, от греха подальше! А у вас горькие, как так
ответить
elenaru26
Дорогие, любимые Грибоведы! Огромное Вам спасибо за ваш неоценимый вклад в науку - микологию! Ваши видео очень интересные и познавательные! Я желаю вам крепкого здоровья и полных корзин!
ответить
Дорогие, любимые Грибоведы! Огромное Вам спасибо за ваш неоценимый вклад в науку - микологию! Ваши видео очень интересные и познавательные! Я желаю вам крепкого здоровья и полных корзин!
ответить
user-ki3lf5ko6x
Как интересно варятся! Рена вверх, думаю щас сбежит, тут же раз и вся пена вниз и так несколько раз) это специальный режим плиты или вы сами так регулировали, просто нам не видно было
ответить
Как интересно варятся! Рена вверх, думаю щас сбежит, тут же раз и вся пена вниз и так несколько раз) это специальный режим плиты или вы сами так регулировали, просто нам не видно было
ответить
Олеся-ф2я
Добрый день. Всю голову сломала, что бы сделать с гладышами. Причём два первые раза неправильно вымочила, по итогу выкинула. Теперь попробую их пожарить. Спасибо, вам огромное
ответить
Добрый день. Всю голову сломала, что бы сделать с гладышами. Причём два первые раза неправильно вымочила, по итогу выкинула. Теперь попробую их пожарить. Спасибо, вам огромное
ответить
user-gj4wz6rk7n
Друзья! Моя тётя солила грузди после отваривания и даже после отваривания их жарила! Между прочим, отварные грузди очень красиво выглядят, они беленькие!
ответить
Друзья! Моя тётя солила грузди после отваривания и даже после отваривания их жарила! Между прочим, отварные грузди очень красиво выглядят, они беленькие!
ответить
fathermobile7592
Ой Елена молодец, с таким не доверием сначала смотрела на грибы, но потом удивление и радости, вот и ещё познали, отлично, всех благ вам!
ответить
Ой Елена молодец, с таким не доверием сначала смотрела на грибы, но потом удивление и радости, вот и ещё познали, отлично, всех благ вам!
ответить
user-rj3ef2bm6i
Ну, если нет никаких грибов больше в лесу для супа и жаренья, то, наверное сойдет. А так лучше все такие грибы лучше солить.
ответить
Ну, если нет никаких грибов больше в лесу для супа и жаренья, то, наверное сойдет. А так лучше все такие грибы лучше солить.
ответить
irenagerman3338
Привет из Литвы. На побережье их собирают мало и на засолку, а вот Игналинский район только жарят. Мне они совсем ничего.
ответить
Привет из Литвы. На побережье их собирают мало и на засолку, а вот Игналинский район только жарят. Мне они совсем ничего.
ответить
Игорь-в8ь
Действительно. Мы так же с волнушка и делали. Отваривали и затем варили. Отдельно и вместе с рядовой фиолетовой
ответить
Действительно. Мы так же с волнушка и делали. Отваривали и затем варили. Отдельно и вместе с рядовой фиолетовой
ответить
user-sw5kv2tl4t
А у нас берут серушки те, которые мокрые и блестящие. А у вас какие-то они вообще сухие и без дырочки в ножке.
ответить
А у нас берут серушки те, которые мокрые и блестящие. А у вас какие-то они вообще сухие и без дырочки в ножке.
ответить
user-ev9jn3oj7m
Хочу спросить, зачем газета на варочной панели, мне это нужно обязательно узнать, ответьте пожалуйста
ответить
Хочу спросить, зачем газета на варочной панели, мне это нужно обязательно узнать, ответьте пожалуйста
ответить
user-jl4ri1qj1w
Вот если уж рыжик хорош жареный или отварка белая теперь называют сухой белый груздь это вкусно
ответить
Вот если уж рыжик хорош жареный или отварка белая теперь называют сухой белый груздь это вкусно
ответить
НатальяЯ
Не зря говорят век живи, век учись или познавай. А знания никогда не бывают лишними. Спасибо вам
ответить
Не зря говорят век живи, век учись или познавай. А знания никогда не бывают лишними. Спасибо вам
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
