Белковый заварной крем как в ссср. Простой и подробный рецепт
содержание видео
Дата: 2019-06-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Светлана Щукина
Хочу поделиться с вами идеей. Пеку тонкие блинчики начиняю их маковой начинкой сворачиваю трубочкой перемазываю все это дело белковым кремом, выкладываю горкой по типу Монастырской избы. Украсить можно сухим маком или потереть шоколад. А еще предлагаю вам классный рецепт Плюшки -рулетики попробуйте вкусно. Для теста: 1 ст. молока 50 гр. свежих дрожжей, 100 гр маргарина, 3 яйца, 1/2 ст сахара, 4 ст. муки, 1/2 ч. ложки соли пакетик ванилина. Яйца хорошо перемешать венчиком + соль, сахар(молоко теплое+растертые дрожжи, растопленный маргарин все перемешать. Муку просеять +ванилин и все смешать с жидкими ингридиентами, мягко замесить. Теперь начинка в рецепте: 100 гр сливочного масла +1 ст. сахара. Я беру 150 гр масла 1 ст. сахара перемешиваю с 2 ст. ложками какао и 2 ст ложками муки все хорошенько растираю. Сборка: тесто разделить пополам раскатать прямоугольник смазать начинкой, свернуть рулетом и нарезать на кусочки выложить на противень смазаный растительным маслом и дать хорошо подойти (50-60 мин. Печь в духовке 15-20 мин до румяности, затем достать смазать взбитым с 1 ст ложкой молока и в духовку еще на 4-5 мин. Валерия, начинку намазывайте не толстым слоем, чтобы при вепекании не подгорало.
ответить
Хочу поделиться с вами идеей. Пеку тонкие блинчики начиняю их маковой начинкой сворачиваю трубочкой перемазываю все это дело белковым кремом, выкладываю горкой по типу Монастырской избы. Украсить можно сухим маком или потереть шоколад. А еще предлагаю вам классный рецепт Плюшки -рулетики попробуйте вкусно. Для теста: 1 ст. молока 50 гр. свежих дрожжей, 100 гр маргарина, 3 яйца, 1/2 ст сахара, 4 ст. муки, 1/2 ч. ложки соли пакетик ванилина. Яйца хорошо перемешать венчиком + соль, сахар(молоко теплое+растертые дрожжи, растопленный маргарин все перемешать. Муку просеять +ванилин и все смешать с жидкими ингридиентами, мягко замесить. Теперь начинка в рецепте: 100 гр сливочного масла +1 ст. сахара. Я беру 150 гр масла 1 ст. сахара перемешиваю с 2 ст. ложками какао и 2 ст ложками муки все хорошенько растираю. Сборка: тесто разделить пополам раскатать прямоугольник смазать начинкой, свернуть рулетом и нарезать на кусочки выложить на противень смазаный растительным маслом и дать хорошо подойти (50-60 мин. Печь в духовке 15-20 мин до румяности, затем достать смазать взбитым с 1 ст ложкой молока и в духовку еще на 4-5 мин. Валерия, начинку намазывайте не толстым слоем, чтобы при вепекании не подгорало.
ответить
Ирина Карелина
Здравствуйте Делала вчера крем. На 150 грамм белка и 400 гр. сахара, всё строго по инструкции. Миксер планетарный, на 1200 ватт мощности. Начала взбивать белки, сироп довела до температуры 125 градусов (варился после закипания 13 минут до этой температуры и характерно янтарного цвета), залила в белки, взбивала 1 минуту, и он стал сильно крепким (прямо залез внутрь венчика, с трудом я его смогла выдавить из кондитерского мешка, и он сильно как бы прилипал. Что я сделала не так. ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА
ответить
Здравствуйте Делала вчера крем. На 150 грамм белка и 400 гр. сахара, всё строго по инструкции. Миксер планетарный, на 1200 ватт мощности. Начала взбивать белки, сироп довела до температуры 125 градусов (варился после закипания 13 минут до этой температуры и характерно янтарного цвета), залила в белки, взбивала 1 минуту, и он стал сильно крепким (прямо залез внутрь венчика, с трудом я его смогла выдавить из кондитерского мешка, и он сильно как бы прилипал. Что я сделала не так. ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА
ответить
Марина Мариша
Крем очень хороший, стойкий. И действительно в холодильнике у меня как то хранился три дня и не опал совсем. Делаю его для украшения тортов, пирожных и т. д. Окрашивается замечательно любыми красителями: сухими, жидкими, гелевыми О вкусе сказать ничего не могу, т. к. сама белок не ем ( ни какой. Но семья, родня, гости в восторгеТак что если кому то нужен бюджетный и простой в приготовлении крем, смело готовьте )Спасибо за видео и удачи Вам
ответить
Крем очень хороший, стойкий. И действительно в холодильнике у меня как то хранился три дня и не опал совсем. Делаю его для украшения тортов, пирожных и т. д. Окрашивается замечательно любыми красителями: сухими, жидкими, гелевыми О вкусе сказать ничего не могу, т. к. сама белок не ем ( ни какой. Но семья, родня, гости в восторгеТак что если кому то нужен бюджетный и простой в приготовлении крем, смело готовьте )Спасибо за видео и удачи Вам
ответить
Ирина Кирбенева
Доброе утро. Огромное Вам спасибо за рецепт. Вчера делала корзиночки с кремом по этому рецепту. Все отлично получилось. У меня к Вам ещё вопросик. Я нахожусь на снижении веса и для меня крем получился не только сладкий но и очень калорийный из за количества сахара. Можно ли сахар заменить сахарозаменителем со стевией. Для домашних по сладости хорошо но мне самой сладковато. Заранее спасибо за ответ. А может сахар убавить?
ответить
Доброе утро. Огромное Вам спасибо за рецепт. Вчера делала корзиночки с кремом по этому рецепту. Все отлично получилось. У меня к Вам ещё вопросик. Я нахожусь на снижении веса и для меня крем получился не только сладкий но и очень калорийный из за количества сахара. Можно ли сахар заменить сахарозаменителем со стевией. Для домашних по сладости хорошо но мне самой сладковато. Заранее спасибо за ответ. А может сахар убавить?
ответить
Tanya Tatyana
Здравствуйте, сделала крем по Вашему рецепту Он у меня получился бесподобный) решила им намазать торт Наполеон. но к сожалению через 15 минут крем высох. В слоёных трубочках он тоже станет сухой? И ещё вопрос если можно? Скажите пожалуйста, можно ли безе высушить не в духовке, а на воздухе и если да, то сколько дней сушить? А потом сделать из них торт Графские развалины они не размякнут от крема масляного?
ответить
Здравствуйте, сделала крем по Вашему рецепту Он у меня получился бесподобный) решила им намазать торт Наполеон. но к сожалению через 15 минут крем высох. В слоёных трубочках он тоже станет сухой? И ещё вопрос если можно? Скажите пожалуйста, можно ли безе высушить не в духовке, а на воздухе и если да, то сколько дней сушить? А потом сделать из них торт Графские развалины они не размякнут от крема масляного?
ответить
Марина Губарева
Красивый крем получился. Но в моё детство( немного раньше Вашего) белковый крем был не совсем такой. Он был немного ноздреватый, а не гладкий. И я нигде не могу найти рецепт именно Того крема. То, что сделали вы я делаю всю свою долгую жизнь и называю это изделие безе. Не держу на водяной бане и получается такая же плотная масса, как у Вас. Но спасибо за проделанную работу
ответить
Красивый крем получился. Но в моё детство( немного раньше Вашего) белковый крем был не совсем такой. Он был немного ноздреватый, а не гладкий. И я нигде не могу найти рецепт именно Того крема. То, что сделали вы я делаю всю свою долгую жизнь и называю это изделие безе. Не держу на водяной бане и получается такая же плотная масса, как у Вас. Но спасибо за проделанную работу
ответить
Елена Шестакова
Спасибо. Это то, что долго искала. Заварной с горячим сиропом заморочный. Много читала рецептов и отзывов. Не решилась сделать. А такой рецепт понравился сразу. Уже сделала корзиночки на пробу. Теперь сделаю торт и украшу этим кремом на день рождения внука. Как понимаю, он и термическую обработку проходит, поэтому безопасный. СПАСИБО Я нашла то, что искала
ответить
Спасибо. Это то, что долго искала. Заварной с горячим сиропом заморочный. Много читала рецептов и отзывов. Не решилась сделать. А такой рецепт понравился сразу. Уже сделала корзиночки на пробу. Теперь сделаю торт и украшу этим кремом на день рождения внука. Как понимаю, он и термическую обработку проходит, поэтому безопасный. СПАСИБО Я нашла то, что искала
ответить
Серж Симеон
Я единственный у которого не получается ВООБЩЕ ни один рецепт белкового крема. По разному пробовал и с кислотой и чисто сироп варил итд. Просто беда. Вроде сделаешь, а он на утро потек или как жвачка. Да многие могут сказать не до взбил или переложил сахара. Всё делал ну ни как. Другие крема с первого раза получаются, а белковый как заговорённый против меня.
ответить
Я единственный у которого не получается ВООБЩЕ ни один рецепт белкового крема. По разному пробовал и с кислотой и чисто сироп варил итд. Просто беда. Вроде сделаешь, а он на утро потек или как жвачка. Да многие могут сказать не до взбил или переложил сахара. Всё делал ну ни как. Другие крема с первого раза получаются, а белковый как заговорённый против меня.
ответить
Виктория Клочкова
Спасибо вам большое за рецепт Я только начала учиться делать крем и розы и до вашего рецепта ещё ни разу ни то, а соответственно и другое, не вышло. И вот позавчера попробовала ваш крем на водяной бане и о чудо он получился Вчера пробовала заваривать сиропом и тоже отличнейший крем получился. С удовольствием подписалась на вас. Удачи вам)
ответить
Спасибо вам большое за рецепт Я только начала учиться делать крем и розы и до вашего рецепта ещё ни разу ни то, а соответственно и другое, не вышло. И вот позавчера попробовала ваш крем на водяной бане и о чудо он получился Вчера пробовала заваривать сиропом и тоже отличнейший крем получился. С удовольствием подписалась на вас. Удачи вам)
ответить
Asan Nuraliev
Я перепробовала оооооочень много вариантов крема (бзк, и швейцарскую, и французскую, итальянскую, и американский крем. На сиропе получалось через раз. Но ВАШ КРЕМ ЭТО ЧУДО Очень сомневалась, но ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА ЧАС НОЧИ, А Я ПРЫГАЮ, РАДУЮСЬ КАК РЕБЕНОК Спасибо Вам огромное Не поленилась, нашла видео, чтобы оставить коммент
ответить
Я перепробовала оооооочень много вариантов крема (бзк, и швейцарскую, и французскую, итальянскую, и американский крем. На сиропе получалось через раз. Но ВАШ КРЕМ ЭТО ЧУДО Очень сомневалась, но ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА ЧАС НОЧИ, А Я ПРЫГАЮ, РАДУЮСЬ КАК РЕБЕНОК Спасибо Вам огромное Не поленилась, нашла видео, чтобы оставить коммент
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
