ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев
Уху ели! Буйабес монте-кристо без мидий, и без них с ума сойти!

Уху ели! Буйабес монте-кристо без мидий, и без них с ума сойти!

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Что! Еще и мидии надо было! Надо же! Как же это я забыл! А губы от силикона не треснут? Давай, ешь, что дают! Подумаешь - раки не морские, а пресноводные! Да ты посмотри, сколько с ними возни! Их сначала отвари, потом шейки зачисть, панцири оставь для пюре. Обжарку овощную - лук, лук-порей, чеснок надо или не надо, давай положим, томат, сельдерей, всякая всячина, вроде моркови, болгарского перца, паприки туда и все обжарить. А еще ж бульон рыбный варить из голов, хребтов, барабульки с кильку размером! Да как бы букет-гарни не забыть! Зажарку с панцирями поди, не обляпайся, в блендере измельчи! А как здесь не обляпаться! Я три блендера сменил, пока хоть что-то получилось! А еще же через сито протирать, чтобы ни крупинки от панциря в пюре не попало. Пюре соединить с бульоном, выправить на соль. ой, ё! мне же еще соус РУЙ готовить! Хорошо хоть соус похож на классический майонез провансаль, туда только перца с чесноком добавь и будет отличненько! А рыбное филе надо варить уже в готовом бульоне. Впрочем, почему бы и не обжарить? А? На смеси сливочного и топленого масла, с розмарином-тимьяном, вот так зачерпываешь маслице и рыбу обливаешь? Знаете, как вкусно получается? Разве сравнишь с вареной-то? А с разваренной? Да не надо и сравнивать - русская уха и уха марсельская, буйабес, это просто два разных блюда. Два мира - два Шапиро. И как с этим дальше жить? Как это приготовить дома? А не надо такого готовить дома! Ну его к черту, этот буйабес, потому что туда для дословного исполнения правильного рецепта требуются еще и мидии. И знаете, сколько этих правильных рецептов буйабеса? До ровно столько же, сколько французских поваров с понтами. А у меня и своих понтов хватает! Вот, только поглядите, какие понты я колошматил перед французами в Париже, прошлой весной: Так что, считайте, что это видео просто для хорошего настроения. Можно же хоть раз посмотреть правду, как Сталик хотел приготовить нечто заморское да весь обляпался!
Дата: 2021-03-11

Комментарии и отзывы: 10


Зачетная уха! Столько идей сразу по поводу первого из рыбы появилось) Блендер у меня не такой. Не погружной. Но если порции поменьше закладывать - так и измельчит что хошь (главное часы в него не уронить, ато и их измельчит. Раков не куплю наверное, редко хорошие есть в наших ебенях. Но вот креведов хороших - наверняка найду) Так что. спасибо за красивый рецепт!
ответить

Блюдо по принципу письма из м/ф Простоквашино - кто то начал, положил одно-другое, пришел второй, положил третье-четвертое, пришел третий, положил пятое-десятое, четвертый всех предыдущих переделал, добавил свое. Короче в лего деталей меньше чем в этой ухе. Лишь бы на выходе это блюдо не оказалось такой же ерундой, как письмо из Простоквашино.
ответить

Не. Это по доступности продуктов слишком дорого, а по технологии приготовления слишком трудоемко.
Как Сталик правильно выразился, пол жизни отдашь пока эту уху приготовишь) Даже страшно представить сколько такое блюдо будет стоить в наших отечественных ресторанах (при условии что вся технология соблюдена, и присутствуют все ингредиенты)

ответить

Любимый наш и дорогой Сталик! Этот шедевр без всякого сомнения очень вкусный! Браво Маэстро! Во время просмотра видео я все время улыбалась, спасибо отдельное за веселое настроение! Оно мигом передаётся через экран! Позвольте и Вам пожелать самого крепкого здоровья, всегда лучшей еды и лучших людей рядом!
ответить

С ума сойти! Рецепт не для слабонервных! Время приготовления, помноженное на стоимость продуктов-это что-то невероятное! Даже не могу представить вкус этого блюда. Сталик молодец, все интересно и наглядно, но не многие захотят это повторить
ответить

Девушки, Поздравляю Вас с наступлением долгожданной весны, несущей в себе новые надежды, мечты, цели и планы. пусть весенний ветер перемен ворвётся в Вашу судьбу счастливых предзнаменованием грядущего исполнения желаний и счастья.
ответить

Уважаемый Сталик. Понимаю для Вас банально. Для меня и моих близких познавательно и полезно. Не могли бы Вы показать рецепты приготовления различных каш, предпочтительно гороховой, перловой с рыбой. Спасибо.
ответить

Чесноком Буйябес не испортить, тем более - прованский! Первая рыба - морской окунь, вторая, похоже, Flathead.
Все потрясающе красиво, ну а вкус - приготовим и попробуем.

ответить

Вот почему французы тощиепока обед дождешься уснешь. Заморочное блюдо, наша уха быстрей делается. Да еще кроме кухонных ножей миксер строительный надо.
ответить

Ну да!
У каждого французского моряка
в кустах блендер стоял!
Как же они раньше готовили это
блюдо?
Наверное мельчили секатором?

ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала