ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев
Азербайджанская буглама - это рыба с овощами

Азербайджанская буглама - это рыба с овощами

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Сталик Ханкишиев рассказывает о том, как приготовить рыбу с овощами в печи, на гриле или в духовке A. : Рыбные короли Азербайджана, Нефтчала_Сальянский регион, Кура впадает в Каспий, и поднимается с моря там все виды рыб, я в детстве видел много выловленных белуг_ монстров, осетрин_стерлядей, огромнейщих сазанов, судаков. Сомов там по религии не ели, безчешуйчатые рыбы под запретом, хотя по мясу на вид они идентичны с осетровыми, короче, видел сомов сотню кг, и более, даже тракториста на помощь звали сельчане, машин не было, а на берег по бездорожью и тугайскому леску мог только ДТ маленький, чтоб выдернуть махину на берег. Видел зимой сотню выловленных угрей сельчанами, змеевидные, присасывались на дне реки на надутый свежий бараний бурдюк, мехом внутрь и с кирпичом внутри для груза. Видел икру черную целыми тазиками, ваннами, видел как делают паюсную икру стародедовским способом, в дузлук, она белеет, потом в специальных микросетчатых мешках под деревянный гнет, чтоб выдавить белок и жижу, что ли. Грузные мужики в резиновых штанах садились на эту доску, и текла белая жидкость, потом мешки открывают, икра становится почти сухим, и зернистым. Слегка масло какое то добавлят, и она не слипается и блестит как черные жемчужинки. Мне, гостью, малышу рыбаки_ обработчики совали в рот готовую икру ложками, или с холодным слив. маслом на хлебе, я фыркался и отталкивал, типа, фу, рыбой воняет. Говорили ешь, глаза будут видет как сокол видит, кости крепкие будут, а мне пофиг. Потом дед умер, потом родители перебрались в город, тот берег, деревню море затопило, и я из армии к концу советской эры еще писал, эхх икру бы ту, которая в детстве на берегу Каспия. Дед мой был главным бугром в ватаге, бригада рыбаков с катерами, лодками выходили в море за белугой и другими видами рыб, по гос. плану.
Дата: 2021-03-11

Комментарии и отзывы: 9


много смотрел что готовит, но если как говорите возьмешь все свежее отличное мясо, рыбу, оно и так вкусное если не пригорит или не доварить, а лук можно и просто с солью сахаром и уксусом, вкус вах вах как закуска, почему всегда только просто зелень и овощи и только которые можно купить на рынке, а которые специи кроме перца и еще пару в не каждом магазине купить можно по нашим ценам это каждый барский обед. можете что небуть посоветовать не дорогое и что можно купить в простом городе, без ваших специи и недорогих продуктов, а то вы как в модном приговоре пришла из деревни ее одели богато и думают что это супер, а другие просто не могут такого позволить, а только порадоваться что кому-то повезло.
ответить

Зиру можно купить. но. я обхожусь без нее. дорадо или куски лосося кладу на луковую шубу с морковью натертой и кусочки яблок любых. можно айву. И запах не хуже! Зелень такая же. пряная. можно добавить и другую. тоже превосходно получится! Чем больше свежей травки пряной. тем лучше! Индийскую куркуму не добавляю. ни гвоздику ни перец горошком ни лавровый лист. Теряется вкус рыбы при добавлении специй. чеснок тоже не добавляю. Свежая запеченная рыба тем и хороша. что не смешивают вкус с другими продуктами. А вот яблоки дополняют. вкус. даже немного сахара можете добавить. а не морковь.
ответить

Сталик муаллим селам алейкум! Приготовье ролик пожалуйста как приготовить печеночный паштет в виде рулета, а внутри сливочное масло, я правда не помню как это блюдо называется но в Азербайджане я пробывал в детстве и уверяю вас что это очень вкусно)
ответить

Крутяк! Почему же Вы выключаете пальцы к видео? не популярно? думаю это роботы боты кулинарных блоггеров россии минусуют. Нравится Обломофф. Но Вы, Сталик, радуете всегда! Так держать! Видимо молодежь просто потеряла совесть, им Хована с шаурмой подавай.
ответить

Салам алейкум Сталик муаллим, удачи вам. и прошу еще приготовте балыг долмасы-рыбный долма. его родина Азербайджан, город Сальяны. очен вкусная и экзотичноя. думаю всем понравится. заранее вам спасибо.
ответить

Блин. слюной изошлась вся. Такая красота и вкуснятина! Многое зависит и от сорта рыбы! В Греции очень вкусно готовят. но стерлядь свежую не видела нигде! Ограничиваемся лососем свежим.
ответить

Я благодаря вам научилась готовить вкусный плов, и вообще многими вашими рецептами пользуюсь, а когда выйдут видео про Азербайджан? Здоровья вам и творческих успехов.
ответить

Хоть бы людям показали бы что в первую очередь надо вытащить у стерляди или осетра жилу. А то сейчас повара понабегут и опять у вас начнется батлы друг на друга
ответить

Смотреть Ваши передачи, это удовольствие, а готовить блюда предложенные Вами это просто, но между тем шедеврально! А подскажите где такую печь приобрести?
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала