ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев
Весь мозг выел этот сталик! Сказ про то, как паша и лёша питались костями и хреном с редькой!

Весь мозг выел этот сталик! Сказ про то, как паша и лёша питались костями и хреном с редькой!

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Пилите, Шура, пилите! Там не золото - там мозг! Костный мозг - возможно, вкуснейшая часть любой говяжьей туши, которую, если повезет, мы пробуем только в чрезмерно разваренном виде, когда она уже потеряла весь смак. Поэтому кости следует распилить ВДОЛЬ. Повезло тем, у кого есть мясники с ленточной пилой, как у моего мясника, продавца говядины на Дорогомиловском рынке смотреть с 5: 23 - он тебе напилит кости хочешь поперек, а хочешь - вдоль. Но кто мешает двум фанатикам взять в руки обычную ножовку по металлу и напилить несколько килограмм костей? Получилось у нас с Лешей - получится и у вас! Посолите, поперчите, обложите дольками чеснока и розмарина кости и поставьте запекать в духовке на один час при 180С. А тем временем задумайтесь - что слаще? Хрен или редька? Не знаете? Ну, тогда попробуйте их смешать! Натрите на терке зеленую редьку, посолите, смешайте с хреном, при необходимости добавьте немного лимона и сахара, добавьте васаби и пользуйтесь этой приправой в дальнейшем - лучше уже не придумать! Это очень классно ко всему жирному и сытному. Чеснок, перчик, лимонная цедра, лимонный сок, одна сладкая луковица, накрошенная зелень - все это очень вкусно, просто зашибись! Пусть стоит на столе. Мясо есть? Хорошее мясо, я спрашиваю? Короче говоря, понадобится две горсти хорошей говядины, например, от вырезки или филе от тонкого края - небольшими кусочками. Посолить, поперчить, измазать в хорошем масле и пожарить на очень горячей сковороде 6-7 минут. Кто будет жарить дольше - тот лох! Надо получить нечто похожее на шашлык. Ну да, будет дым. И что теперь? Не есть вкусно? Да ну вас! Эй, не зевай! Час прошел - кости готовы. Хлеб! Не берите длинные багеты, как я. Бывают же короткие, в половину размера? Вот такие - самое оно! Разрезать вдоль, снять крышку, вынуть мякиш и поставить в духовку на 15 минут при 160С. Вот теперь - все самое интересное! В хрустящую лодочку укладываем костный мозг, сверху несколько кусочков жареного мяса, потом две приправы. Вот Фаррух молодец - он приправы разложил вдоль, параллельно друг другу. У него получилось вкуснее всех! Так, а теперь без шуточек. Мою новую книгу кто еще не заказал? ну как можно быть таким тормозом? - вот видео про книгу, я показываю, про что она и какая она! Отправляют куда угодно, хоть в Канаду и Украину! Кто не понял, тому срочно питаться одним только мозгом - пусть на первый случай и костным
Дата: 2021-03-11

Комментарии и отзывы: 10


Одно возражение: Маргеланское сало ( туруф, туруп) очень давно применяется в во многих регионах Узбекистанав тёртом виде, и сок от неё пьют натощак, и после еды особенно у пожилых людей ( проблемы с зубами), Хруст маргеланской редьки, процесс сугубо молодёжный!
ответить

Сталик Гусейнович салам алейкум! Очень шикарный, весьма оригинальный очередной кулинарный изыск! Так сказать - багет бланшированный вырезкой и костным мозгом, но заправка это уже из разряда восточной сказки!
ответить

Я вспомнила, как отец для меня в детстве в ложку выбивал из отваренной кости мозг. С хлебом очень вкусно было. Сталик, очень приятно слушать Вашу речь: без эков беков, без современных словечек.
ответить

Мой вам совет - пилите электролобзиком, обыкновенной пилкой по дереву. Нормально пилится и очень быстро. Я всегда так делаю. Сабельной пилой конечно лучше, но она мало у кого есть.
ответить

Сталик добрый вечер! ( Я на чате сына. Родилась в Узбекистане. Папа готовил бульон из говядины, предварительно прожарив их ты духовке. Бульон был божественный!
ответить

Советский гастроном. Муж стоит в. очереди в кассу мясного отдела, а жена стоит в очереди в другом отделе и кричит: Скажи кассиру, чтобы тебе еще и мозги выбили.
ответить

Виртуоз своего дела, гений кулинарии (мое мнение. Дай бог долгих, счастливых лет жизни. Всегда смотрю и думаю про себя, ой как бы к Вам в ученики записался бы
ответить

Ой, у меня такой же нож есть, когда мясо покупаю полностью сама разделываю, спасибо Вам за ваши советы, за тот позитив в Ваших рассказах, Здоровья всем
ответить

Мне одной, когда Сталик в конце видео захрустел батоном, захотелось его придушить! Это же чистейшей воды фашизм, садизм и издевательство над зрителем.
ответить

Бытует мнение, что когда профессор Преображенский угощал Борменталя и просил его закусить водку не борщом он угощал именно этим!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала