Вы знали, что он так просто готовится? Всего одна минута!
содержание видео
Дата: 2022-12-26
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 15
Эцих
Мне как-то с белком не очень нравится. Он немного напоминает крем что-ли И привкус белков. Не люблю яичные белки. Я делаю майонез только на желтках. Правда, немного дольше и сложнее взбивать. И блендер с ножом не годится. У меня есть специальная насадка на погружной блендер: диск с отверстиями направленными в одну сторону. Он отлично взбивает. Но можно и планетарным миксером с венчиком для крема, или электрической кремовзбивалкой. Главное - на большой скорости.
Из 2-х - 3-х желтков, в зависимости от размера, у меня получается литр майонеза. Может и больше получилось бы, но мне столько никогда не надо. Кладу в подходящую банку желтки, соль, сахар и горчицу по вкусу и желанию, и начинаю взбивать. Сначала добавляю масло по чуть-чуть, пока не завяжется сгусток. Потом масло уже можно побольше. Через какое-то количество масла получается очень густая консистенция. Тогда добавляю немного кипячёной охлаждённой воды. Он тут же белеет и становится жиже. Опять добавляю масло и он опять постепенно густеет. И так, чередуя масло и по чуть-чуть воды, довожу до нужного мне объёма и консистенции. В конце пробую и вместо воды добавляю по вкусу уксус, или лимонный сок. Слишком плотный делать не стоит. Надо учитывать, что он в холодильнике ещё загустеет и может стать плотным как сливочное масло. Кстати, майонез получается очень вкусный. Я его и мажу в бутеры, вместо сливочного масла
ответить
Мне как-то с белком не очень нравится. Он немного напоминает крем что-ли И привкус белков. Не люблю яичные белки. Я делаю майонез только на желтках. Правда, немного дольше и сложнее взбивать. И блендер с ножом не годится. У меня есть специальная насадка на погружной блендер: диск с отверстиями направленными в одну сторону. Он отлично взбивает. Но можно и планетарным миксером с венчиком для крема, или электрической кремовзбивалкой. Главное - на большой скорости.
Из 2-х - 3-х желтков, в зависимости от размера, у меня получается литр майонеза. Может и больше получилось бы, но мне столько никогда не надо. Кладу в подходящую банку желтки, соль, сахар и горчицу по вкусу и желанию, и начинаю взбивать. Сначала добавляю масло по чуть-чуть, пока не завяжется сгусток. Потом масло уже можно побольше. Через какое-то количество масла получается очень густая консистенция. Тогда добавляю немного кипячёной охлаждённой воды. Он тут же белеет и становится жиже. Опять добавляю масло и он опять постепенно густеет. И так, чередуя масло и по чуть-чуть воды, довожу до нужного мне объёма и консистенции. В конце пробую и вместо воды добавляю по вкусу уксус, или лимонный сок. Слишком плотный делать не стоит. Надо учитывать, что он в холодильнике ещё загустеет и может стать плотным как сливочное масло. Кстати, майонез получается очень вкусный. Я его и мажу в бутеры, вместо сливочного масла
ответить
Максим
Такой короткий ролик. Но чудо из чудес.
От солнышка Танюшки всего лишь майонез)
Но штука то полезная. Салатики на стол.
Поэтому я первым под видео зашёл.
Нет, сам его не делал. Обычно покупной.
Но может быть попробую. А вдруг он сверх крутой)
Сейчас же фантазирую. Рецептики мои)
Ведь праздник очень скоро. Лишь считанные дни.
Потом Ты всё увидишь. От Максика, Танюши.
Всё будет очень вкусно! Под бой курантов кушать)
ответить
Такой короткий ролик. Но чудо из чудес.
От солнышка Танюшки всего лишь майонез)
Но штука то полезная. Салатики на стол.
Поэтому я первым под видео зашёл.
Нет, сам его не делал. Обычно покупной.
Но может быть попробую. А вдруг он сверх крутой)
Сейчас же фантазирую. Рецептики мои)
Ведь праздник очень скоро. Лишь считанные дни.
Потом Ты всё увидишь. От Максика, Танюши.
Всё будет очень вкусно! Под бой курантов кушать)
ответить
От
Готовлю свой майонез обязательно, но вместо уксуса добавляю лимонный сок. А на НГ всегда покупаю перепелиные яйца и готовлю майонез на перепелиных яйцах. Тем, кто взбивает не блендером, а простым миксером советую уксус (или лимонный сок) добавлять после того, как взбили масло. Если миксер не достаточно мощный может случиться так, что масло просто расслоится и не взобьётся именно из-за кислоты.
ответить
Готовлю свой майонез обязательно, но вместо уксуса добавляю лимонный сок. А на НГ всегда покупаю перепелиные яйца и готовлю майонез на перепелиных яйцах. Тем, кто взбивает не блендером, а простым миксером советую уксус (или лимонный сок) добавлять после того, как взбили масло. Если миксер не достаточно мощный может случиться так, что масло просто расслоится и не взобьётся именно из-за кислоты.
ответить
Щастя
Тоже готовлю сама почти по такому же принципу ( 400 мл масла ). Чтобы не был очень густым, вливаю 2-3 ложки кипячёной воды. Сразу, вместе со специями и уксусом.
Домашний и вкуснее, и дешевле. А о качестве можно и не говорить!
Горчицу рекомендую использовать обязательно ( дижонская совсем не острая) - это своего рода консервант.
ответить
Тоже готовлю сама почти по такому же принципу ( 400 мл масла ). Чтобы не был очень густым, вливаю 2-3 ложки кипячёной воды. Сразу, вместе со специями и уксусом.
Домашний и вкуснее, и дешевле. А о качестве можно и не говорить!
Горчицу рекомендую использовать обязательно ( дижонская совсем не острая) - это своего рода консервант.
ответить
Надежда
Танечка спасибо за рецепт домашнего майонеза попробую приготовить. С праздниками тебя Рождеством и Новым годом! Здоровья тебе и всей твоей семье творческих идей твои кулинарные способности покоряют многих твоих почитателей! !
ответить
Танечка спасибо за рецепт домашнего майонеза попробую приготовить. С праздниками тебя Рождеством и Новым годом! Здоровья тебе и всей твоей семье творческих идей твои кулинарные способности покоряют многих твоих почитателей! !
ответить
Людмила
Попробовала один раз сделать такой майонез, масло брала нерафинированное, получился густой, однородный, но когда попробовала, очень сильно отдавало маслом, что не могла даже ложечку съесть( Почему так, подскажите, пожалуйста.
ответить
Попробовала один раз сделать такой майонез, масло брала нерафинированное, получился густой, однородный, но когда попробовала, очень сильно отдавало маслом, что не могла даже ложечку съесть( Почему так, подскажите, пожалуйста.
ответить
Лиля
Спасибо огромное, Танечка за труд. Я всегда готовлю домашний майонез, всё получается. С наступающим Новым годом и Рождеством Христовым! Здоровья крепкого тебе и твоим родным! Счастья любви удачи!
ответить
Спасибо огромное, Танечка за труд. Я всегда готовлю домашний майонез, всё получается. С наступающим Новым годом и Рождеством Христовым! Здоровья крепкого тебе и твоим родным! Счастья любви удачи!
ответить
наталья
И я готовлю такой майонез. Всем кто ещё не пробовал рекомендую попробовать. Вы больше не станете покупать майонез. Татьяна спасибо за рецепт. С наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Желаю всем СЧАСТЬЯ!
ответить
И я готовлю такой майонез. Всем кто ещё не пробовал рекомендую попробовать. Вы больше не станете покупать майонез. Татьяна спасибо за рецепт. С наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Желаю всем СЧАСТЬЯ!
ответить
Елена
Да, я тоже люблю домашний майонез. Соли кладу 1/2ч. л. и масла 250, а вот сок лимона и горчицу-обязательно, уже свеженькую купила, горчица всегда у меня в холодильнике для такого случая)
ответить
Да, я тоже люблю домашний майонез. Соли кладу 1/2ч. л. и масла 250, а вот сок лимона и горчицу-обязательно, уже свеженькую купила, горчица всегда у меня в холодильнике для такого случая)
ответить
Канзаши
Всегда так готовлю, правда ещё делаю с муштардой, пря вкусненный майонез получается. Чем то напоминает Наполеон с Польши, который давно покупала. Попробуйте очень вкусно
ответить
Всегда так готовлю, правда ещё делаю с муштардой, пря вкусненный майонез получается. Чем то напоминает Наполеон с Польши, который давно покупала. Попробуйте очень вкусно
ответить
ЖИВОЙ
Моя подружка повар научила: если хотите сделать майонез пожиже, добавьте ложку сметаны, но уже в самом конце, когда взбилось. И еще - продукты должны быть одной температуры
ответить
Моя подружка повар научила: если хотите сделать майонез пожиже, добавьте ложку сметаны, но уже в самом конце, когда взбилось. И еще - продукты должны быть одной температуры
ответить
Meront
Поймал себя на мысли, что майонез - это соленый крем со специями)
Я люблю с маринованными огурцами, к блинам с мясным фаршем. Но можно и с красной рыбой.
Замечательно)
ответить
Поймал себя на мысли, что майонез - это соленый крем со специями)
Я люблю с маринованными огурцами, к блинам с мясным фаршем. Но можно и с красной рыбой.
Замечательно)
ответить
Юлия
Танюшечка спасибо! Очень люблю домашний майонез! Когда болела, делала майонез на молоке. С Наступающим Новым годом! Счастье, добра и новых, вкусных рецептов
ответить
Танюшечка спасибо! Очень люблю домашний майонез! Когда болела, делала майонез на молоке. С Наступающим Новым годом! Счастье, добра и новых, вкусных рецептов
ответить
Марина
Подскажите пожалуйста, насколько сильно домашний майонез сокращает жизнь салатам(т. к. он ведь без консервантов, как магазинный, соотв. хранится меньше)
ответить
Подскажите пожалуйста, насколько сильно домашний майонез сокращает жизнь салатам(т. к. он ведь без консервантов, как магазинный, соотв. хранится меньше)
ответить
Любовь
Сколько раз я делала домашний майонез, по разным рецептам, но к сожалению, он срабатывает как слабительное, увы. Может масло не то добавляю? )
ответить
Сколько раз я делала домашний майонез, по разным рецептам, но к сожалению, он срабатывает как слабительное, увы. Может масло не то добавляю? )
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
10:36
