РУССКИЙ БОРЩ. Донская кухня.
содержание видео
Дата: 2020-06-27
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Serg-Dnepr
Исторически борщ это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свёклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.
Даже великий поэт Гораций считал своим основным делом выращивание капусты. Впоследствии этот прекрасный суп распространился среди многих народов мира. (Приписывать изобретение борща украинцам или блинов русским, или шашлыка кавказским народам то же самое, что приписывать кому-либо из наших современников изобретение колеса эти древние блюда появились задолго до возникновения современных народов)
ответить
Исторически борщ это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свёклы. Из Рима этот прекрасный суп постепенно проник в кулинарии многих народов мира, в каждой из них приобретая свои особенные национальные черты.
Даже великий поэт Гораций считал своим основным делом выращивание капусты. Впоследствии этот прекрасный суп распространился среди многих народов мира. (Приписывать изобретение борща украинцам или блинов русским, или шашлыка кавказским народам то же самое, что приписывать кому-либо из наших современников изобретение колеса эти древние блюда появились задолго до возникновения современных народов)
ответить
Валера
Я дико извиняюсь, но борщ бывает либо украинским либо польским, никакого русского борща в природе не существует. С таким же успехом можно назвать русский плов, русские сациви, русский лобио, русские суши, русский круассан, русский жульен, русский кебаб или русский кускус но так вы только людей насмешите. И что это за привычка все воровать и выдавать за свое. Неужели в такой большой стране кроме щей окрошки и тульского прянника больше нет ничего своего. Пельмени и те у китайцев стырили и сибирскими назвали.
ответить
Я дико извиняюсь, но борщ бывает либо украинским либо польским, никакого русского борща в природе не существует. С таким же успехом можно назвать русский плов, русские сациви, русский лобио, русские суши, русский круассан, русский жульен, русский кебаб или русский кускус но так вы только людей насмешите. И что это за привычка все воровать и выдавать за свое. Неужели в такой большой стране кроме щей окрошки и тульского прянника больше нет ничего своего. Пельмени и те у китайцев стырили и сибирскими назвали.
ответить
Людмила
Как разновидность борща да но утверждать что это донской борщ -нет, и белый корень обжаривается обязательно для того чтобы он ярче раскрыл свой аромат, я люблю борщ и рада новым рецептам, приготовила по вашему рецепту и хочу сказать что вкусно но капусту нужно закладывать после поджарки нужно тогда капуста не будет разваренной и ещё как один из. он имеет право на существование но не более да и по вкусу он скорее украинский чем донской покислей, это мое мнение уж простите что высказалась.
ответить
Как разновидность борща да но утверждать что это донской борщ -нет, и белый корень обжаривается обязательно для того чтобы он ярче раскрыл свой аромат, я люблю борщ и рада новым рецептам, приготовила по вашему рецепту и хочу сказать что вкусно но капусту нужно закладывать после поджарки нужно тогда капуста не будет разваренной и ещё как один из. он имеет право на существование но не более да и по вкусу он скорее украинский чем донской покислей, это мое мнение уж простите что высказалась.
ответить
Людмила
Ещё раз пересмотрела и поняла я не по вашему рецепту варила, много из своего рецепта взяла и бурак тобишь свеклу добавляют в борщ именно для того чтобы он дал цвет и вкус и как мне советовали сало с чесноком затирать (сало отрезать кусочек и морозилку потом на мелкой тёрке сало и чеснок потереть а потом ножом хорошо растереть)каждая хозяйка по своему конечно готовит и одно и то же блюдо не всегда получается по вкусу одинаковым, так что приятного аппетита!
ответить
Ещё раз пересмотрела и поняла я не по вашему рецепту варила, много из своего рецепта взяла и бурак тобишь свеклу добавляют в борщ именно для того чтобы он дал цвет и вкус и как мне советовали сало с чесноком затирать (сало отрезать кусочек и морозилку потом на мелкой тёрке сало и чеснок потереть а потом ножом хорошо растереть)каждая хозяйка по своему конечно готовит и одно и то же блюдо не всегда получается по вкусу одинаковым, так что приятного аппетита!
ответить
Sofia
Milenia все чудесно про борщ, но со свеклой все проще для борша делается так называемая зажарка. На сковороде на раст. масле поджаривается лук, морковь, свекла и туда же выливается томат. Все это прожаривается минуты 3-4. За это время у томата исчезает землистый привкус, и свекла пережариваясь с томатом приобретает красно-оранжевый цвет. Вот так делают у нас в Ростове на Дону как бы.
ответить
Milenia все чудесно про борщ, но со свеклой все проще для борша делается так называемая зажарка. На сковороде на раст. масле поджаривается лук, морковь, свекла и туда же выливается томат. Все это прожаривается минуты 3-4. За это время у томата исчезает землистый привкус, и свекла пережариваясь с томатом приобретает красно-оранжевый цвет. Вот так делают у нас в Ростове на Дону как бы.
ответить
Снежана
Очень понравился рецепт! Сегодня же приготовлю! Спасибо огромное!
Я помню, моя подруга всегда солила свёклу и сок из нее быстрее выходил, потом промывала и так три раза, свёкла светлела и мягче становилась! Но она готовила так украинский борщ! Я попробую сделать как Вы и как она! Посмотрю, какой вариант лучше! У Вас оооочень красивый борщ! Да и не только! Спасибо огромное!
ответить
Очень понравился рецепт! Сегодня же приготовлю! Спасибо огромное!
Я помню, моя подруга всегда солила свёклу и сок из нее быстрее выходил, потом промывала и так три раза, свёкла светлела и мягче становилась! Но она готовила так украинский борщ! Я попробую сделать как Вы и как она! Посмотрю, какой вариант лучше! У Вас оооочень красивый борщ! Да и не только! Спасибо огромное!
ответить
Галина
Милена, иду закупаю детали к борщу ( сельдерей, пастернак) сделаю всё по описанию и рискну целиком перец ( это тоже новая деталь. очень у вас красиво и, то, что борщ прозрачный - тоже последую не отклоняясь от рецепта -- предвкушаю. Очень нравится разъяснения, последовательность Хорошо, что я открыла такой канал ( а блинчикиии. это что то ) Спасибо!
ответить
Милена, иду закупаю детали к борщу ( сельдерей, пастернак) сделаю всё по описанию и рискну целиком перец ( это тоже новая деталь. очень у вас красиво и, то, что борщ прозрачный - тоже последую не отклоняясь от рецепта -- предвкушаю. Очень нравится разъяснения, последовательность Хорошо, что я открыла такой канал ( а блинчикиии. это что то ) Спасибо!
ответить
Edaveda
В моей семье свеклу не использовали в борще. У моих подруг - тоже. И перцы не клали. Горький перец вымачивали в готовом борще в тарелке те кто хотел. И соусы тоже не делали. Ваще - слишком много ингредиентов. Зажарка -да, на помидорах или томате. Борщ - это простое зимнее сытное блюдо. Летом - окрошка или зеленый борщ.
ответить
В моей семье свеклу не использовали в борще. У моих подруг - тоже. И перцы не клали. Горький перец вымачивали в готовом борще в тарелке те кто хотел. И соусы тоже не делали. Ваще - слишком много ингредиентов. Зажарка -да, на помидорах или томате. Борщ - это простое зимнее сытное блюдо. Летом - окрошка или зеленый борщ.
ответить
Tamila
Думаю борщ вкусный хотя я бы не клала кинзу. она в супах даёт неприятный привкус да и не думаю что в былые времена на Дону использовали кинзу это уже в последние десятилетия возможно стали класть в борщ кинзу И еще зелёный лук в середине варки очень разварится и вкус варённого зелёного лука думаю не очень
ответить
Думаю борщ вкусный хотя я бы не клала кинзу. она в супах даёт неприятный привкус да и не думаю что в былые времена на Дону использовали кинзу это уже в последние десятилетия возможно стали класть в борщ кинзу И еще зелёный лук в середине варки очень разварится и вкус варённого зелёного лука думаю не очень
ответить
Любовь
А как вы нашинковали свеклу и пастернак! Наверное единственная на всем ютубе! Красиво, как в ресторане. Не все так умеют. Поэтому трут на терке, или варят бревна из свеклы. Моя бабуля тоже варила свеклу. А я пассерую. Спасибо за ваш рецепт. Очень красиво и наверное очень вкусно.
ответить
А как вы нашинковали свеклу и пастернак! Наверное единственная на всем ютубе! Красиво, как в ресторане. Не все так умеют. Поэтому трут на терке, или варят бревна из свеклы. Моя бабуля тоже варила свеклу. А я пассерую. Спасибо за ваш рецепт. Очень красиво и наверное очень вкусно.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
