Ответы на вопросы окончание (часть 3)
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Помело
Ваши видиорецепты во многом превосходят мастер-классы известных поваров и кондитеров, так как в них показаны общие приёмы работы с продуктами. Считаю, что наглядный пример приготовления любого блюда с комментариями Мастера важнее подробного описания. Предлагаю не сокращать время демонстрации. Позволю дополнительно сообщить: - пример приготовления столовского омлета есть в Принципах приготовления омлета у Лазерсона; - в турецкой кухне есть серия бореков (в том числе chi borek) c разным тестом (в некоторое добавляют уксус. В арабский sambusak (начинки разные) кладут обычно готовый фарш; - о кондитерской теории можно почитать у Кенгис'а Домашнее приготовление тортов. пирогов. Это позволит Мастеру освободить время для с'емки новых видиорецептов.
ответить
Ваши видиорецепты во многом превосходят мастер-классы известных поваров и кондитеров, так как в них показаны общие приёмы работы с продуктами. Считаю, что наглядный пример приготовления любого блюда с комментариями Мастера важнее подробного описания. Предлагаю не сокращать время демонстрации. Позволю дополнительно сообщить: - пример приготовления столовского омлета есть в Принципах приготовления омлета у Лазерсона; - в турецкой кухне есть серия бореков (в том числе chi borek) c разным тестом (в некоторое добавляют уксус. В арабский sambusak (начинки разные) кладут обычно готовый фарш; - о кондитерской теории можно почитать у Кенгис'а Домашнее приготовление тортов. пирогов. Это позволит Мастеру освободить время для с'емки новых видиорецептов.
ответить
Руслана Полтавская
про вопрос о сливочном масле и креме. я наловчилась делать так. достаю масло заранее. стоит греется. потом я его не взбиваю а разминаю. вилкой-ложкой. не быстро выходит. и может утомительно. но результат радует. не отслаивается никогда. помяли размяли и далее по рецепту. и пробуйте не взбивать масло а к нему сгущенку. а наоборот. частями хорошо размятое масло. ну и масло должно быть КАЧЕСТВЕННОЕ. я беру у молочницы много лет.
ответить
про вопрос о сливочном масле и креме. я наловчилась делать так. достаю масло заранее. стоит греется. потом я его не взбиваю а разминаю. вилкой-ложкой. не быстро выходит. и может утомительно. но результат радует. не отслаивается никогда. помяли размяли и далее по рецепту. и пробуйте не взбивать масло а к нему сгущенку. а наоборот. частями хорошо размятое масло. ну и масло должно быть КАЧЕСТВЕННОЕ. я беру у молочницы много лет.
ответить
Мария Королёва
День добрый Очень понравилось видео, очень информативное Спасибо Посмотрела с удовольствием. Заметила, что даже у достаточно бывалых хозяюшек возникают проблемы со злосчастными бисквитами, не говоря уже о новичках. Было бы здорово, если бы вы сделали видео только о них, о всех тонкостях и секретах.
ответить
День добрый Очень понравилось видео, очень информативное Спасибо Посмотрела с удовольствием. Заметила, что даже у достаточно бывалых хозяюшек возникают проблемы со злосчастными бисквитами, не говоря уже о новичках. Было бы здорово, если бы вы сделали видео только о них, о всех тонкостях и секретах.
ответить
Evghenii
Ирина, а в каком городе вы живёте и готовите свои бесподобные вкусности? Всегда мечтал, чтобы жена хорошо готовила, но увы( Теперь учусь у Вас готовить. Получается вкусно. Если есть желание, могу пригласить на дегустацию) Удачи и любви
ответить
Ирина, а в каком городе вы живёте и готовите свои бесподобные вкусности? Всегда мечтал, чтобы жена хорошо готовила, но увы( Теперь учусь у Вас готовить. Получается вкусно. Если есть желание, могу пригласить на дегустацию) Удачи и любви
ответить
Irina S
По повидлу - советую покупать для выпечки повидло, в составе которого кроме сахара и плодов (лучше яблок) ничего нет. Я беру российского производства. Оно бывает, но не часто. Я пеку с таким без муки - не вытекает
ответить
По повидлу - советую покупать для выпечки повидло, в составе которого кроме сахара и плодов (лучше яблок) ничего нет. Я беру российского производства. Оно бывает, но не часто. Я пеку с таким без муки - не вытекает
ответить
Igor Galitskiy
ирина, здравствуйте хотел сделать ржанной хлеб на ржанной закваске, все шло хорошо до тех пор пока тесто не положил в форму, стоит уже 4 часа и почти не поднялось, чем можно помочь, зарание благодарю.
ответить
ирина, здравствуйте хотел сделать ржанной хлеб на ржанной закваске, все шло хорошо до тех пор пока тесто не положил в форму, стоит уже 4 часа и почти не поднялось, чем можно помочь, зарание благодарю.
ответить
Лариса Кулаева
Про пирог Слезы ангела поняла по какой причине слезки не выходят. Когда очень долго взбивала белки. Так готовила трижды и почти через малый промежуток времени, поэтому и нашла свою ошибку.
ответить
Про пирог Слезы ангела поняла по какой причине слезки не выходят. Когда очень долго взбивала белки. Так готовила трижды и почти через малый промежуток времени, поэтому и нашла свою ошибку.
ответить
Gauri Sultan
здравствуйте Ирина, по вашему рецепту сделала лепешки, кунжутное печенье, пицца и так далее, но блины не получается, может дело в сковороде, у меня от рондел, может купить чугунные?
ответить
здравствуйте Ирина, по вашему рецепту сделала лепешки, кунжутное печенье, пицца и так далее, но блины не получается, может дело в сковороде, у меня от рондел, может купить чугунные?
ответить
Людмила Женьер
Ирина, голубушка спасибо, такой мастер класс ещё поискать нужно. Приятно, что вы делитесь своим трудом, наработками просто, без апломба, творческий вы человека. Успехов
ответить
Ирина, голубушка спасибо, такой мастер класс ещё поискать нужно. Приятно, что вы делитесь своим трудом, наработками просто, без апломба, творческий вы человека. Успехов
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
