Вкусные и сочные домашние колбаски homemade sausages
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Nataliya
Мне кажется , что в фарш нужно водичку добавлять , для сочности . Колбаску перед приготовлением выдерживают сутки в холодильнике , чтоб прошлась специями . Мне кажется , что колбаску лучше не отваривать в воде перед тем как жарить , а на пару на сите под крышкой пропарить хорошо , или в воде , но в рукаве для выпечки и вода не должна кипеть . Жарить с луком плохой вариант , лук сгорел просто , вкуса это не добавило конечно . Олечка , не обижайтесь , вы умничка , хозяюшка замечательная , настоящая хлебосольная украиночка , все идеально , но вот у меня такие маленькие дополнения появились , думаю , что и вы это уже сами поняли в процессе приготовления.
ответить
Мне кажется , что в фарш нужно водичку добавлять , для сочности . Колбаску перед приготовлением выдерживают сутки в холодильнике , чтоб прошлась специями . Мне кажется , что колбаску лучше не отваривать в воде перед тем как жарить , а на пару на сите под крышкой пропарить хорошо , или в воде , но в рукаве для выпечки и вода не должна кипеть . Жарить с луком плохой вариант , лук сгорел просто , вкуса это не добавило конечно . Олечка , не обижайтесь , вы умничка , хозяюшка замечательная , настоящая хлебосольная украиночка , все идеально , но вот у меня такие маленькие дополнения появились , думаю , что и вы это уже сами поняли в процессе приготовления.
ответить
Григорий Фуркало
Что значит - совдеповский. Я большую часть жизни прожил в советское время, но тогда в народе такого выражения и не существовало. И непонятно - что оно сегодня обозначает. Оно начало хождение среди урок девяностых, чтобы выразительнее испохабить всё советское. И это при том, что сказать советский - намного легче в речевом плане.А в остальном - ты просто молодец: так зажигательно и понятно всё объясняешь, что хочется прямо сейчас пробежаться по магазинам в поисках этих кишечек (черевы) и взяться за изготовление этих колбасок. )С удовольствием подписываюсь на твой канал.
ответить
Что значит - совдеповский. Я большую часть жизни прожил в советское время, но тогда в народе такого выражения и не существовало. И непонятно - что оно сегодня обозначает. Оно начало хождение среди урок девяностых, чтобы выразительнее испохабить всё советское. И это при том, что сказать советский - намного легче в речевом плане.А в остальном - ты просто молодец: так зажигательно и понятно всё объясняешь, что хочется прямо сейчас пробежаться по магазинам в поисках этих кишечек (черевы) и взяться за изготовление этих колбасок. )С удовольствием подписываюсь на твой канал.
ответить
Sergio Yarashenia
Спасибо за рецепт. Все сделал примерно так, но с одним изменением: я часть свинины и свиного жира измельчил ножом, а другую часть свинины, говядину и курицу пропустил через крупную насадку в мясорубке. Во многих рецептах говорят нужно смешать с приправами и дать постоять ночь или часов 5, потом добавить сливки и перемешать. А вот только потом начинать формировать колбасы. Что вы об этом думаете? хотелось бы услышать ответ, а то я на пол шаге, все сделал и положил до завтра в холодильник. Спасибо за внимание.
ответить
Спасибо за рецепт. Все сделал примерно так, но с одним изменением: я часть свинины и свиного жира измельчил ножом, а другую часть свинины, говядину и курицу пропустил через крупную насадку в мясорубке. Во многих рецептах говорят нужно смешать с приправами и дать постоять ночь или часов 5, потом добавить сливки и перемешать. А вот только потом начинать формировать колбасы. Что вы об этом думаете? хотелось бы услышать ответ, а то я на пол шаге, все сделал и положил до завтра в холодильник. Спасибо за внимание.
ответить
александр васильев
девочка,не гонись за трафиком и баблов за его.Рецепты твои правильные,но не полные,поэтому и колбАсы на разрезе похожи на г.НЕ ЛЕНИСЬ,ПОКАЗЫВАЙ ВСЮ НУЖНУЮ РЕЦЕПТУРУ._Все колбасы делаются из охлаждённого мяСа и холодных индигриентов.Даже головку мясорубки надо предварительно охлаждать чтоб мясо,фарш,не грелись.ТЫК СДЕЛАВ И ПРОДЕРЖАВ ХОТЯБЫ НОЧЬ В ВЕРХУ ХОЛОДИЛЬНИКА КОЛБАСЫ-МОЖНО ПРИСТУПАТЬ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ.ТОГДА КОЛБАСЫ БУДУТ РОВНЫМИ И БЛЕСТЯШИМИ НА СРЕЗЕ,БОЛЕЕ ПЛОТНЫМИ И ВКУС ЛУЧШЕ.
ответить
девочка,не гонись за трафиком и баблов за его.Рецепты твои правильные,но не полные,поэтому и колбАсы на разрезе похожи на г.НЕ ЛЕНИСЬ,ПОКАЗЫВАЙ ВСЮ НУЖНУЮ РЕЦЕПТУРУ._Все колбасы делаются из охлаждённого мяСа и холодных индигриентов.Даже головку мясорубки надо предварительно охлаждать чтоб мясо,фарш,не грелись.ТЫК СДЕЛАВ И ПРОДЕРЖАВ ХОТЯБЫ НОЧЬ В ВЕРХУ ХОЛОДИЛЬНИКА КОЛБАСЫ-МОЖНО ПРИСТУПАТЬ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ.ТОГДА КОЛБАСЫ БУДУТ РОВНЫМИ И БЛЕСТЯШИМИ НА СРЕЗЕ,БОЛЕЕ ПЛОТНЫМИ И ВКУС ЛУЧШЕ.
ответить
Нелли Басак
девонька, моя дорогая, специ необходимо прогреть на сухой сковороде, а затем можно положить в целофановый пакет и пройти по пакету со специями скалкой, приправа получается крупной, но это и хорошо, особенно для колбас, а чтобы удобно было нарезать мясо, его нарезают, как на отбивные-1см. шириной и подмораживают, а затем режут как необходимо по размеру-это легко и просто, пробуйте, делайте и, приятного вам аппетита, будте здоровы и успешны
ответить
девонька, моя дорогая, специ необходимо прогреть на сухой сковороде, а затем можно положить в целофановый пакет и пройти по пакету со специями скалкой, приправа получается крупной, но это и хорошо, особенно для колбас, а чтобы удобно было нарезать мясо, его нарезают, как на отбивные-1см. шириной и подмораживают, а затем режут как необходимо по размеру-это легко и просто, пробуйте, делайте и, приятного вам аппетита, будте здоровы и успешны
ответить
Mila Lapodat
чтобы сосиски были сочней не надо использовать дорогую грудинку, а к примеру бедренную часть или просто варить меньше. грудка мясо нежное и его легко испортить длительной тепловой обработкой. и хоть немного добаить крахмала. Ну для тех кто не знает как добыть сок из буряка рецепт можно не менять. Ясно вкусы разные но и со специями скучновато. ВСЕМ КУЛИНАРНЫХ УДАЧ
ответить
чтобы сосиски были сочней не надо использовать дорогую грудинку, а к примеру бедренную часть или просто варить меньше. грудка мясо нежное и его легко испортить длительной тепловой обработкой. и хоть немного добаить крахмала. Ну для тех кто не знает как добыть сок из буряка рецепт можно не менять. Ясно вкусы разные но и со специями скучновато. ВСЕМ КУЛИНАРНЫХ УДАЧ
ответить
Алексей Староста
Обязательно сделаю как-нибудь колбаски если найду у нас в городе кишку пока я их продаже нигде не видел видимо в Набережных Челнах их не продают а Диме большой привет ему очень повезло с женой Ну скорее всего он об этом знает Дима береги свою Ольгу пусть она нас радует и своими блюдами и своим появлением на экране удачи вам ребята Берегите друг друга
ответить
Обязательно сделаю как-нибудь колбаски если найду у нас в городе кишку пока я их продаже нигде не видел видимо в Набережных Челнах их не продают а Диме большой привет ему очень повезло с женой Ну скорее всего он об этом знает Дима береги свою Ольгу пусть она нас радует и своими блюдами и своим появлением на экране удачи вам ребята Берегите друг друга
ответить
TatьюКА
Вчера делали колбасу и насадки не было придумали сами отрезали как у вас горлышко от бутылки но чтоб закрепить кишку обрезал муж пробку и оставили только закрутку И закрепляли кишку закруткой и деревянной палочкой проталкивали в кишку мясо рубленное Жарили в духовке 45-50 мин при 200 гр В колбасу добавляля соль перец и целые зерна горчицы прсто обалденно вкусно
ответить
Вчера делали колбасу и насадки не было придумали сами отрезали как у вас горлышко от бутылки но чтоб закрепить кишку обрезал муж пробку и оставили только закрутку И закрепляли кишку закруткой и деревянной палочкой проталкивали в кишку мясо рубленное Жарили в духовке 45-50 мин при 200 гр В колбасу добавляля соль перец и целые зерна горчицы прсто обалденно вкусно
ответить
Игорь Изварин
Для того чтобы воздух стравливался из кишки, желательно иметь насадку с 3-4 продольными пазами (бороздками) по внешней стороне насадки и нет проблем. Такие насадки есть заводского изготовления или можно сделать самому с помощью резака из старого ножовочного полотна по металлу, только надо делать аккуратно не задирая пластик насадки.
ответить
Для того чтобы воздух стравливался из кишки, желательно иметь насадку с 3-4 продольными пазами (бороздками) по внешней стороне насадки и нет проблем. Такие насадки есть заводского изготовления или можно сделать самому с помощью резака из старого ножовочного полотна по металлу, только надо делать аккуратно не задирая пластик насадки.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
