Сыроежки в кляре - вкусно и просто fried mushrooms recipe
содержание видео
Дата: 2019-05-05
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
MsBluesmaker
Этим рецептом вы можете реально отравить людей которые не разбираются или плохо разбираются в грибахДа и вы похоже,не грибник,а сковородница(в хорошем смысле слова.Существует большое кол-во сыроежек,особенно красных и розовых.с очень едким вкусом и запахом.которые без предварительного отваривания или бланшировки-вообще есть нельзя,т.к. они содержат яд.А так-же есть виды которые принимают различные цвета.которые очень трудно индефецировать.Кроме-этого структура многих сыроежек настолько хрупкая,что их не только чистить,а даже донести из леса нереально,превратятся в кашу.основное правило-собирать сыроежки с селёдочным или мучнисто-грибным запахом и если их много,то лучше остановиться на одном конкретном виде ,что-бы постоянно не пробывать их на вкус и собирать лишь с плотной структурой,как например у Вас на видео показана буро- коричневаяпищевая сыроежка(хотя она может быть и разноцветной или зеленовато-кор и т.д)Дома перебрать,сложить в миску,пересыпать солью и залить кипящей водой.Через 5-7мин. они станут упругими и они прекрасно чистятся,шляпки кстати совершенно меняют цвет и становятся блеклыми,так что плёнку можно и не снимать.После этого в кляр и жарить.И ещё одно.Вы показывали как снимать плёнку с шляпкиЕсть виды сыроежек у которых она вообще не снимается или только наполовину,а если и снимается,то потом они разваливаются.Я не рискнул-бы жарить сыроежки в кляре без предварительного бланширования или отвариванияИ тем более заниматься геморроем-чистить их без бланширования)ИМХО
ответить
Этим рецептом вы можете реально отравить людей которые не разбираются или плохо разбираются в грибахДа и вы похоже,не грибник,а сковородница(в хорошем смысле слова.Существует большое кол-во сыроежек,особенно красных и розовых.с очень едким вкусом и запахом.которые без предварительного отваривания или бланшировки-вообще есть нельзя,т.к. они содержат яд.А так-же есть виды которые принимают различные цвета.которые очень трудно индефецировать.Кроме-этого структура многих сыроежек настолько хрупкая,что их не только чистить,а даже донести из леса нереально,превратятся в кашу.основное правило-собирать сыроежки с селёдочным или мучнисто-грибным запахом и если их много,то лучше остановиться на одном конкретном виде ,что-бы постоянно не пробывать их на вкус и собирать лишь с плотной структурой,как например у Вас на видео показана буро- коричневаяпищевая сыроежка(хотя она может быть и разноцветной или зеленовато-кор и т.д)Дома перебрать,сложить в миску,пересыпать солью и залить кипящей водой.Через 5-7мин. они станут упругими и они прекрасно чистятся,шляпки кстати совершенно меняют цвет и становятся блеклыми,так что плёнку можно и не снимать.После этого в кляр и жарить.И ещё одно.Вы показывали как снимать плёнку с шляпкиЕсть виды сыроежек у которых она вообще не снимается или только наполовину,а если и снимается,то потом они разваливаются.Я не рискнул-бы жарить сыроежки в кляре без предварительного бланширования или отвариванияИ тем более заниматься геморроем-чистить их без бланширования)ИМХО
ответить
Полина Осипенко
И всё-таки, Оля, попробуйте работать с сухими грибами. Тогда не придётся чистить их как картошку: плёночка со шляпки снимается на раз-два, без потерь съедобного. А потом уже можно замочить грибочки в солёной воде. Замочка эта нужна исключительно для перестраховки: чтоб червячки, если они есть, повыползали)
ответить
И всё-таки, Оля, попробуйте работать с сухими грибами. Тогда не придётся чистить их как картошку: плёночка со шляпки снимается на раз-два, без потерь съедобного. А потом уже можно замочить грибочки в солёной воде. Замочка эта нужна исключительно для перестраховки: чтоб червячки, если они есть, повыползали)
ответить
Ирина Василенко
Верю,что вкусно)Я отбивнушки из шляпок шампиньонов и вешенок готовила в кляре(не густое тесто.Отваривала,на дуршлаг,легонько отбивала(в полиэтилене,окунала в кляр и жарила.Ела,как бутерброд,положив на ломтик булочки.Действительно,по вкусу напоминают куриное мясо.
ответить
Верю,что вкусно)Я отбивнушки из шляпок шампиньонов и вешенок готовила в кляре(не густое тесто.Отваривала,на дуршлаг,легонько отбивала(в полиэтилене,окунала в кляр и жарила.Ела,как бутерброд,положив на ломтик булочки.Действительно,по вкусу напоминают куриное мясо.
ответить
Антонида Превысокова
Да прямо не мясо,а сало Оля Матвей,то что Вы называли кляром далеко не является таковым Кляр делается консистенции 10% сметаны. Берете вилку,накалываете на неё сыроежку,опускание гриб в КЛЯР И затем сразу на сквородку и обжариваем.
ответить
Да прямо не мясо,а сало Оля Матвей,то что Вы называли кляром далеко не является таковым Кляр делается консистенции 10% сметаны. Берете вилку,накалываете на неё сыроежку,опускание гриб в КЛЯР И затем сразу на сквородку и обжариваем.
ответить
Алла Каримова
Ау меня возник вопрос на такую тему-а не горчат?Лично я всегда сталкивалась с тем,что сыроежки обычно горькие,особенно красные.Их когда варишь.и то немного горчат.а тут сырые.
ответить
Ау меня возник вопрос на такую тему-а не горчат?Лично я всегда сталкивалась с тем,что сыроежки обычно горькие,особенно красные.Их когда варишь.и то немного горчат.а тут сырые.
ответить
Готовим вкусно
Думала, что блюдо будет для сыроежек, оказалось это грибочки. Рецепт супер. Там и корочка должна быть хрустящей, а внутри нежный грибочек. Спасибо за рецепт.
ответить
Думала, что блюдо будет для сыроежек, оказалось это грибочки. Рецепт супер. Там и корочка должна быть хрустящей, а внутри нежный грибочек. Спасибо за рецепт.
ответить
Елена Пономарева
А я обожаю сыроежки, их даже варить не надо, жарю с картошкой, они такие вкусные и хрустящие-ням, ням и совсем не горчат Очень вкусные
ответить
А я обожаю сыроежки, их даже варить не надо, жарю с картошкой, они такие вкусные и хрустящие-ням, ням и совсем не горчат Очень вкусные
ответить
Катюшка Катюшка
Я тоже делаю в кляре,но все ингредиенты сразу перемешиваю и туда уже Макаю сыроежку,очень вкусно,жаль что у нас сыроежек мало)
ответить
Я тоже делаю в кляре,но все ингредиенты сразу перемешиваю и туда уже Макаю сыроежку,очень вкусно,жаль что у нас сыроежек мало)
ответить
Hanna
Учитывая то, что сыроежки пластинчатые грибы их лучше срезать, в отличии от трубчатых, которые удобнее выкручивать.
ответить
Учитывая то, что сыроежки пластинчатые грибы их лучше срезать, в отличии от трубчатых, которые удобнее выкручивать.
ответить
Ильяс М.
Оленька Уберите Няшские проплаченные комменты - читаешь их аж радуга да пони в глазах - Рецептов Не видно)
ответить
Оленька Уберите Няшские проплаченные комменты - читаешь их аж радуга да пони в глазах - Рецептов Не видно)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
