Этот суп покорит вас с первой ложки. Гуляш в казане
содержание видео
Дата: 2023-05-15
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 8
Ingenium
Гуляш это не суп, это среднее между 1 и 2. Во времена полукочевой жизни мадьяров он вообще состоял только их говядины и лука, при чем в очень вываренном состоянии позволяющим длительное хранение (своего рода тушенка, при надобности ее просто опускали в бограч с закипевшей водой и все. Все остальные игридиенты в нем появились от силы лет 150-200 назад. Ну в довесок, для этого блюда не используют вырезку (мякоть, оптимально использовать мясо взятое чуть выше колена бычка или коровы, содержащее большое количество коллагена и достаточно жесткое, т. к. к моменту готовности это все выварится и разницы вы просто не увидите, кроме прочего это даст загущение бульона. Никакой томатной пасты, только очищенные от кожицы и протертые томаты. И второй нюанс, добавлять лучше не воду, а хорошо вываренный заранее костный бульон. И никакой муки, никакой вообще. Обжарку же говядины производят на вытопленном свином сале, при это сама свинина категорически не используется. сами венгры вытапливают острый шпик (ну это уже в современной интерпретации.
ответить
Гуляш это не суп, это среднее между 1 и 2. Во времена полукочевой жизни мадьяров он вообще состоял только их говядины и лука, при чем в очень вываренном состоянии позволяющим длительное хранение (своего рода тушенка, при надобности ее просто опускали в бограч с закипевшей водой и все. Все остальные игридиенты в нем появились от силы лет 150-200 назад. Ну в довесок, для этого блюда не используют вырезку (мякоть, оптимально использовать мясо взятое чуть выше колена бычка или коровы, содержащее большое количество коллагена и достаточно жесткое, т. к. к моменту готовности это все выварится и разницы вы просто не увидите, кроме прочего это даст загущение бульона. Никакой томатной пасты, только очищенные от кожицы и протертые томаты. И второй нюанс, добавлять лучше не воду, а хорошо вываренный заранее костный бульон. И никакой муки, никакой вообще. Обжарку же говядины производят на вытопленном свином сале, при это сама свинина категорически не используется. сами венгры вытапливают острый шпик (ну это уже в современной интерпретации.
ответить
food
Всё хорошо, но вот эта унылая музычка на гитарах в конце, просто убивает, я даже иногда выключаю ролик, когда она начинает завывать. А вот на протяжении ролика очень классная музыка играет, я её даже скачал )
ответить
Всё хорошо, но вот эта унылая музычка на гитарах в конце, просто убивает, я даже иногда выключаю ролик, когда она начинает завывать. А вот на протяжении ролика очень классная музыка играет, я её даже скачал )
ответить
Alex
Между добавлением лука и обжаркой мяса таки было перемешивание мяса на вторую сторону или нет, не уловил? Возможно эти кадры выпали при монтаже?
ответить
Между добавлением лука и обжаркой мяса таки было перемешивание мяса на вторую сторону или нет, не уловил? Возможно эти кадры выпали при монтаже?
ответить
NoFate2010
Ну что за название ролика
Только начал жарить мясо, а соседи уже гремят посудой
Стали разбирать забор, чтобы попасть на участок
ответить
Ну что за название ролика
Только начал жарить мясо, а соседи уже гремят посудой
Стали разбирать забор, чтобы попасть на участок
ответить
Серый
Динис приветствую тебя щас настало тепло давай пожалуйста какую-нибудь интересную окрошку сделай заранее благодарю тебя
ответить
Динис приветствую тебя щас настало тепло давай пожалуйста какую-нибудь интересную окрошку сделай заранее благодарю тебя
ответить
Constantine
Сеня опять к обеду водки не подает. (Сеня, если тебя опять жана взяла в плен, моргни два раза)
ответить
Сеня опять к обеду водки не подает. (Сеня, если тебя опять жана взяла в плен, моргни два раза)
ответить
Farrux
Сеня самаркандский плов приготовь пожалуйста мне очень интересно смотреть твои ролики
ответить
Сеня самаркандский плов приготовь пожалуйста мне очень интересно смотреть твои ролики
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
