Выясняю как вкуснее жарить пельмени. Теперь вам будет вкусно всегда! Теория Вкуса
содержание видео
Дата: 2020-12-07
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Анатомия
Василий, мне кажется ещё и от покрытия сковороды немного зависит, как будет себя вести масло с продуктами. Сковорода с гранитным покрытием больше отталкивает масло. Т. ею её когда смазываешь маслом, то масло собирается в капельки, а с некоторыми другими покрытиями, масло себя ведёт по другому. Я вот заметил, что например когда картофель жаришь в разных сковородках, то он получается слегка разный. По другому немного готовится, и корочка образуется. и время приготовления слегка разное. Очень уж я люблю сковородки с гранитным покрытием, но вот такое я наблюдал, что разница в приготовлении на них есть.
ответить
Василий, мне кажется ещё и от покрытия сковороды немного зависит, как будет себя вести масло с продуктами. Сковорода с гранитным покрытием больше отталкивает масло. Т. ею её когда смазываешь маслом, то масло собирается в капельки, а с некоторыми другими покрытиями, масло себя ведёт по другому. Я вот заметил, что например когда картофель жаришь в разных сковородках, то он получается слегка разный. По другому немного готовится, и корочка образуется. и время приготовления слегка разное. Очень уж я люблю сковородки с гранитным покрытием, но вот такое я наблюдал, что разница в приготовлении на них есть.
ответить
Aelita
мне тоже нра сперва отварить, а потом обжарить, опытным путем пришла к этому. Про масло: полагаю, у сырых тесто сразу запечатывается, а у вареных наоборот разбухает и как губка впитывает. Есть еще лайфхак для паршивых пельменей, дешевых, слипшихся. Их можно потушить. Не варить и не жарить, а именно потушить в сковороде с жидкостью и приправами по вкусу. Тогда часть слипшихся-развалившихся будет как паста в форме половинок пельменей с тефтельками: ) Зато не выбрасывать; ) Еще и вкус хреновый дешевых пельменей при этом можно сильно исправить специями и добавками.
ответить
мне тоже нра сперва отварить, а потом обжарить, опытным путем пришла к этому. Про масло: полагаю, у сырых тесто сразу запечатывается, а у вареных наоборот разбухает и как губка впитывает. Есть еще лайфхак для паршивых пельменей, дешевых, слипшихся. Их можно потушить. Не варить и не жарить, а именно потушить в сковороде с жидкостью и приправами по вкусу. Тогда часть слипшихся-развалившихся будет как паста в форме половинок пельменей с тефтельками: ) Зато не выбрасывать; ) Еще и вкус хреновый дешевых пельменей при этом можно сильно исправить специями и добавками.
ответить
Sergey
воду в жареные пельмени вообще не надо лить, или вы тоже льете воду во фритюрницу, когда в ней готовите? Весь смак в жареных пельменях это корочка, хрустящее тесто, а добавляя воды вы обломали весь кайф! надо просто изначально чуть больше масла лить на сковородку и жарятся они очень быстро, а лучше их жарить во фритюрнице, тогда они будут еще вкуснее! Дети доверяют жарить пельмени только мне, как это делает мама их не устраивает
ответить
воду в жареные пельмени вообще не надо лить, или вы тоже льете воду во фритюрницу, когда в ней готовите? Весь смак в жареных пельменях это корочка, хрустящее тесто, а добавляя воды вы обломали весь кайф! надо просто изначально чуть больше масла лить на сковородку и жарятся они очень быстро, а лучше их жарить во фритюрнице, тогда они будут еще вкуснее! Дети доверяют жарить пельмени только мне, как это делает мама их не устраивает
ответить
food
Есть третий - промежуточный - на сковороду масло подсолнечное и сливочное - бросаем пельмени с холодильника - наливаем воды милиметров 6 и накрываем крышкой - и мешаем каждые 5 мин - газ не сильный - потом убираем крышку и выпускаем влагу - пельмени готовы.
А в данном случае поздновато воду добавил из-за этого и тесто не доготовилось и стало сильно хрустяще, аж десна режет.
А еще лучше сварить и потом в духовочку.
ответить
Есть третий - промежуточный - на сковороду масло подсолнечное и сливочное - бросаем пельмени с холодильника - наливаем воды милиметров 6 и накрываем крышкой - и мешаем каждые 5 мин - газ не сильный - потом убираем крышку и выпускаем влагу - пельмени готовы.
А в данном случае поздновато воду добавил из-за этого и тесто не доготовилось и стало сильно хрустяще, аж десна режет.
А еще лучше сварить и потом в духовочку.
ответить
KisuljaTigrulina
Чтоб мороженые прожарились я сначала их подвариваю на сковороде, под крышкой на высоком огне (до полного выпаривания воды, а ПОТОМ добавляю масла и обжариваю, убавив огонь и переворачивая каждую, со всех возможных плоских сторон (есть пельмени почти без бортников -защипов- по краям - идеальны для жарки, у них получается три обжаренных стороны, а не только сверху-снизу)
ответить
Чтоб мороженые прожарились я сначала их подвариваю на сковороде, под крышкой на высоком огне (до полного выпаривания воды, а ПОТОМ добавляю масла и обжариваю, убавив огонь и переворачивая каждую, со всех возможных плоских сторон (есть пельмени почти без бортников -защипов- по краям - идеальны для жарки, у них получается три обжаренных стороны, а не только сверху-снизу)
ответить
Анна
Здравствуйте Василий. Спасибо вам большое за информацию о приготовлении пельменей. Я готовлю сразу на сковороде. Выложила пельмени, влила воду до половинки пельменя, через минуту повернула пельмешки. Ну а дальше уже по вашему рецепту и в конце соевый соус с майонезом и кетчупом размешала и влила. Одна минута и кушайте. Удачи вам и здоровья
ответить
Здравствуйте Василий. Спасибо вам большое за информацию о приготовлении пельменей. Я готовлю сразу на сковороде. Выложила пельмени, влила воду до половинки пельменя, через минуту повернула пельмешки. Ну а дальше уже по вашему рецепту и в конце соевый соус с майонезом и кетчупом размешала и влила. Одна минута и кушайте. Удачи вам и здоровья
ответить
Барсик
Да плита у тебя чистая! Но горелки тоже можно снимать и чистить! Карл. горелки! Я варю пельмени бросаю на сковородку раскаленую) жарю до золотистого цвета, немного добавляю соевого соуса, лук чеснок! Потом добавляю кетчуп и жарю с ним, естественно смотрите что бы неподгорело это все дело! Как я ждал этот выпуск! Спасибо ps перец по вкусу!
ответить
Да плита у тебя чистая! Но горелки тоже можно снимать и чистить! Карл. горелки! Я варю пельмени бросаю на сковородку раскаленую) жарю до золотистого цвета, немного добавляю соевого соуса, лук чеснок! Потом добавляю кетчуп и жарю с ним, естественно смотрите что бы неподгорело это все дело! Как я ждал этот выпуск! Спасибо ps перец по вкусу!
ответить
Александр
Я готовил и так и так, но очень большая разница из за толщины сковороды. И если замороженные готовить сразу под крышкой до первого румянца, а потом смягчить их сливочным маслом, то получается даже лучше отварных изначально. Главное много масла в начале не лить. отвердеют моментально) хороший видосик
ответить
Я готовил и так и так, но очень большая разница из за толщины сковороды. И если замороженные готовить сразу под крышкой до первого румянца, а потом смягчить их сливочным маслом, то получается даже лучше отварных изначально. Главное много масла в начале не лить. отвердеют моментально) хороший видосик
ответить
Podarog
Василий, для жарки лучше использовать маленькие пельмени. Они и жарятся лучше и быстрее, так же и готовятся полностью с хрустящей корочкой. А ещё покажитесь Лор-врачу, у вас что-то с носовой перегородкой (Слышно когда вдыхаете, что одна ноздря дышит лучше другой)
ответить
Василий, для жарки лучше использовать маленькие пельмени. Они и жарятся лучше и быстрее, так же и готовятся полностью с хрустящей корочкой. А ещё покажитесь Лор-врачу, у вас что-то с носовой перегородкой (Слышно когда вдыхаете, что одна ноздря дышит лучше другой)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
14:56
