Для соуса (делайте много соуса, его всегда мало:
- мацони 4%
- чеснок 2 зубчика
- укроп
- кинза
- соль
Сначала приготовил соус, чтобы он хорошо настоялся. Измельчил чеснок, укроп, кинзу и добавил в мацони. Обязательно нужно всё мелко порезать! Посолил и отправил в холодильник
В говяжий фарш добавил мелкопорезанный лук, базилик, мяту, укроп, кинзу, соль, черный перец, красный перец, сушеную мяту, сушёный базилик, подсолнечное масло и рис (не вареный, предварительно промыл его. Всё перемешал. Все ингридиенты должны обязательно присутствовать в этом блюде - это даёт долме особый кавказский аромат
Виноградные листья выложил на дно кастрюли. Скрутил виноградные листья с начинкой из фарша. Выложил всё в кастрюлю и залил водой, чтобы всё было покрыто водой. Прикрыл тарелкой и закрыл кастрюлю крышкой. Варил на медленном огне около 1 часа. За 15 минут до готовности слил немного воду, убрал тарелку и крышку и оставил так доготавливаться на медленном огне
FANTA: Отазербайджанского, гдедолмапроисходит от тюркского значения глагола заполнять - ДОЛдурМАк. Вдоказательствоприводиться то, что практически у всех тюркских народов этот глагол произносится как долма. Долма- памятник общетюркской этнической кухни, представлена очень широко и имеет такие диалектические модификации как татарский -тулма, туркменский - дулма, узбекский - дўлма, каракалпакский иазербайджанский- долма. Скажи факт ты армянин? Дата: 2022-01-04
