Принципы фарширования птицы
содержание видео
Маленькие замечания
1. Мускатный орешек притрусить в овощи нужно было.
2. Чтобы овощи не теряли сок, перед закладкой овощей нужно было смазать внутри курочку плотным белковым льезоном с добавлением муки или крахмала. При обварки кипятком, белок свернулся и образовал бы оболочку.
Спасибо за мастер-класс, Илья )
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Елена
Сюжет рецепта смотрится на одном дыхание, разделка тушек птиц оказывается такое простое мероприятие, что диву даешься, почему никто раньше не мог этого объяснить, большое спасибо Илье Лазерсону за передачу своих знаний нам, страждущим хорошо готовить казалось бы такие сложные блюда. Привет, Питер.
ответить
Сюжет рецепта смотрится на одном дыхание, разделка тушек птиц оказывается такое простое мероприятие, что диву даешься, почему никто раньше не мог этого объяснить, большое спасибо Илье Лазерсону за передачу своих знаний нам, страждущим хорошо готовить казалось бы такие сложные блюда. Привет, Питер.
ответить
Наталья
По принципу фаршировала утку капустой, ну что могу сказать. Это же шедевр вкуса. Илья, мне просто не хватит слов чтобы высказать вам слова благодарности и восхищения. НИКОГДА эта птица у меня не получалось такой нежной и вкусной. СПАСИБО ВАМ ДА ЗА ПРОСТО ЧТО ВЫ ЕСТЬ
ответить
По принципу фаршировала утку капустой, ну что могу сказать. Это же шедевр вкуса. Илья, мне просто не хватит слов чтобы высказать вам слова благодарности и восхищения. НИКОГДА эта птица у меня не получалось такой нежной и вкусной. СПАСИБО ВАМ ДА ЗА ПРОСТО ЧТО ВЫ ЕСТЬ
ответить
denreal2
Непонятно, как сок из овощей будет внутри держаться? Он не вытечет снизу через швы? Курица будет вариться в соку в духовке. а потом вытекший сок будет гореть на противне. Или я ошибаюсь? Тут Лазерсон отвечает на вопросы?
ответить
Непонятно, как сок из овощей будет внутри держаться? Он не вытечет снизу через швы? Курица будет вариться в соку в духовке. а потом вытекший сок будет гореть на противне. Или я ошибаюсь? Тут Лазерсон отвечает на вопросы?
ответить
PITON
Посмотрел очередные принципы и пришла идя зафаршировать индейку куриным филе с яблоками или черносливом специи карри и т. д. может кто ни будь сталкивался с таким, кто знает аналогичные рецепты подскажите.
ответить
Посмотрел очередные принципы и пришла идя зафаршировать индейку куриным филе с яблоками или черносливом специи карри и т. д. может кто ни будь сталкивался с таким, кто знает аналогичные рецепты подскажите.
ответить
Бабкин
Мужик тебе в цЫрке работать, чтоб так испортить процесс снятия шкуры с курицы еще не видел, ты как плюсовые комментарии накрутил? тебя не в один ресторан не пустят если увидят что ты так делаешь
ответить
Мужик тебе в цЫрке работать, чтоб так испортить процесс снятия шкуры с курицы еще не видел, ты как плюсовые комментарии накрутил? тебя не в один ресторан не пустят если увидят что ты так делаешь
ответить
Denis
всё таки паром приготовить овощи начинки, было бы корректнее - не с позиции диеты, а с позиции чистоты контента самой начинки и принципа - уменьшить лишние вкусы и вещества (раст. жира)
ответить
всё таки паром приготовить овощи начинки, было бы корректнее - не с позиции диеты, а с позиции чистоты контента самой начинки и принципа - уменьшить лишние вкусы и вещества (раст. жира)
ответить
13111990
Это просто шок! Курица после закладывания начинки стала похожа на мешок. Кипяток придал ей форму заново. Это был просто шок! Никогда ничего подобного не видела и не читала.
ответить
Это просто шок! Курица после закладывания начинки стала похожа на мешок. Кипяток придал ей форму заново. Это был просто шок! Никогда ничего подобного не видела и не читала.
ответить
Тарік
Я не буду готовить всякую діч Я не буду єбать собак за колбасы я проста сйобуюсь з канала щтоби нє получіл. Пди я нарісу на доске щтоби прагнать вас на хй
ответить
Я не буду готовить всякую діч Я не буду єбать собак за колбасы я проста сйобуюсь з канала щтоби нє получіл. Пди я нарісу на доске щтоби прагнать вас на хй
ответить
Svetlana
Круто! Вот правду говорят: век живи - век учись! Видео не новое, но я рада, что всё-таки его посмотрела! Благодарю! Через 5 минут приступаю к готовке!
ответить
Круто! Вот правду говорят: век живи - век учись! Видео не новое, но я рада, что всё-таки его посмотрела! Благодарю! Через 5 минут приступаю к готовке!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
