Принципы приготовления бешбармака
содержание видео
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Галина
Набралась терпения и прослушала до конца эту лекцию для начинающих, а, может, для дураков. Товарищ профэссор кислых щей, дай этому блюду свое еврейское название, а с настоящим бесбармаком оно близко не лежало. Петрушка, морковка, сельдерей. подпаленные. не смешил бы ты ее, она и так смешная. Если говорить о ритуальности блюда, так это баранина, где отдельные части той же головы имеют свое значение при разделке и угощении. А знаешь о том, что к мясу добавляются кызы, шужук, ,а бульен припивают с куртом в пиале? Мясо варится не отдельными кусочками, а целым куском, в котором сохраняется вся сочность, и для подлива берется самая наваристая часть бульона. Настоящий бесбармак, это самое вкусное блюдо из всех блюд, а то, что здесь показано, это просто насмешка над ним.
ответить
Набралась терпения и прослушала до конца эту лекцию для начинающих, а, может, для дураков. Товарищ профэссор кислых щей, дай этому блюду свое еврейское название, а с настоящим бесбармаком оно близко не лежало. Петрушка, морковка, сельдерей. подпаленные. не смешил бы ты ее, она и так смешная. Если говорить о ритуальности блюда, так это баранина, где отдельные части той же головы имеют свое значение при разделке и угощении. А знаешь о том, что к мясу добавляются кызы, шужук, ,а бульен припивают с куртом в пиале? Мясо варится не отдельными кусочками, а целым куском, в котором сохраняется вся сочность, и для подлива берется самая наваристая часть бульона. Настоящий бесбармак, это самое вкусное блюдо из всех блюд, а то, что здесь показано, это просто насмешка над ним.
ответить
Наталья
Ужас, Лазерсон не позорьтесь, если уж беретесь готовить и не только готовить, но еще и учить кого то, то хотя бы потрудитесь где то посмотреть как это блюдо правильно готовить, какой нахрен сельдерей в бульон, в Казахстане вообще в принципе не пользуются спросом эти овощи а тем более в беше, на бульон нужно мясо с косточкой, варить мясо около 3 часов, не лапша, а сочни или жайма, не нужно столько яиц, тесто будет резиновое, добавляется вода или бульон, лук заливается сурпой, желательно с жирком от навара, если бы я не жила в Казахстане, может быть тоже думала что это нормально так готовить как вы, но не могу смотреть, как вы портите блюдо, еще и с умным видом.
ответить
Ужас, Лазерсон не позорьтесь, если уж беретесь готовить и не только готовить, но еще и учить кого то, то хотя бы потрудитесь где то посмотреть как это блюдо правильно готовить, какой нахрен сельдерей в бульон, в Казахстане вообще в принципе не пользуются спросом эти овощи а тем более в беше, на бульон нужно мясо с косточкой, варить мясо около 3 часов, не лапша, а сочни или жайма, не нужно столько яиц, тесто будет резиновое, добавляется вода или бульон, лук заливается сурпой, желательно с жирком от навара, если бы я не жила в Казахстане, может быть тоже думала что это нормально так готовить как вы, но не могу смотреть, как вы портите блюдо, еще и с умным видом.
ответить
Lugrana
Конечно в разных частях КЗ рецепт слегка может отличаться в сочетании и выборе мяса, в форме теста и стиле подачи. Но везде один принцип, для вкусного беша нужно жирное мясо брать с костями, казы, а еще лучше когда беш делают из ср ет, мммммм как раз получиться наваристый бульон, для теста не надо столько яйц добавлять, казахи добавляют и подсоленую воду. В этом же бульоне отварить картошку и с этого же бульона сделать подлив. Настоящий беш только у настоящих казахов.
ответить
Конечно в разных частях КЗ рецепт слегка может отличаться в сочетании и выборе мяса, в форме теста и стиле подачи. Но везде один принцип, для вкусного беша нужно жирное мясо брать с костями, казы, а еще лучше когда беш делают из ср ет, мммммм как раз получиться наваристый бульон, для теста не надо столько яйц добавлять, казахи добавляют и подсоленую воду. В этом же бульоне отварить картошку и с этого же бульона сделать подлив. Настоящий беш только у настоящих казахов.
ответить
Maria
В народе называют БЕШ - казахское блюдо. Конечно, это пародия на БЕШ. Главное мясо: это конина, Казы - конская колбаса (деликатес, можно уже к нему добавить говядинку, баранину вяленые, лук парят в отдельной посуде, при этом берут жирную часть бульона (называется туздык, можно в него добавить чёрного перчика, сочни должны быть крупными, а если в оригинале, то отваривают целиком круг. Что правильно сделали, так это варили без картошки, а то сейчас мода.
ответить
В народе называют БЕШ - казахское блюдо. Конечно, это пародия на БЕШ. Главное мясо: это конина, Казы - конская колбаса (деликатес, можно уже к нему добавить говядинку, баранину вяленые, лук парят в отдельной посуде, при этом берут жирную часть бульона (называется туздык, можно в него добавить чёрного перчика, сочни должны быть крупными, а если в оригинале, то отваривают целиком круг. Что правильно сделали, так это варили без картошки, а то сейчас мода.
ответить
Алма
Молодец, умница, это мое любимое блюдо! В нем много витаминов, полезное, особенно когда я болею, готовлю бешбармак, в бульоне конины масса полезного при простуде! Бульон пью с куртом или лучше с лимоном! Не обращайте внимания на грубые комменты, они прослушали, что Вы вначале сказали, бешбармак готовят в разных вариантах, у всех свои правила!
ответить
Молодец, умница, это мое любимое блюдо! В нем много витаминов, полезное, особенно когда я болею, готовлю бешбармак, в бульоне конины масса полезного при простуде! Бульон пью с куртом или лучше с лимоном! Не обращайте внимания на грубые комменты, они прослушали, что Вы вначале сказали, бешбармак готовят в разных вариантах, у всех свои правила!
ответить
Kvartira
Всем привет из Казахстана, спасибо за беспармак от Лазерсона, у каждого свой беш)
А так конечно беш лучше с казы, шая, шушук, конины.
Камырмен сурпамен, с добавлением только картошки,
Лука(дуздк)итд. так делали наши бабушки,
Мммм приятного аппетита )
ответить
Всем привет из Казахстана, спасибо за беспармак от Лазерсона, у каждого свой беш)
А так конечно беш лучше с казы, шая, шушук, конины.
Камырмен сурпамен, с добавлением только картошки,
Лука(дуздк)итд. так делали наши бабушки,
Мммм приятного аппетита )
ответить
Светлана
Хороший повар, хороший человек, спасибо всегда смотрю, на вкус и цвет товарищей нет, я сама повар и много лет работала на пищеблоке, не надо обижать человека он старается, мужчины не любят готовить, а он молодец
ответить
Хороший повар, хороший человек, спасибо всегда смотрю, на вкус и цвет товарищей нет, я сама повар и много лет работала на пищеблоке, не надо обижать человека он старается, мужчины не любят готовить, а он молодец
ответить
Svetlana
Почему вы говорите что в Казахстане варят бешбармак только из конины мы варим и из баранины. Но то что готовите вы это не бешбармак. Вы сами это блюдо придумали? Потому что оно близко с бешбармаком не стояло.
ответить
Почему вы говорите что в Казахстане варят бешбармак только из конины мы варим и из баранины. Но то что готовите вы это не бешбармак. Вы сами это блюдо придумали? Потому что оно близко с бешбармаком не стояло.
ответить
Мер
У казахов ЕТ асу, единственный овощ это луковая подливка. Тесто на бульоне делается. ой Кароч, посмотрите кафе Сарканд. Там хоть и русская блогер. Но она правильнее готовит )
ответить
У казахов ЕТ асу, единственный овощ это луковая подливка. Тесто на бульоне делается. ой Кароч, посмотрите кафе Сарканд. Там хоть и русская блогер. Но она правильнее готовит )
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
