Принципы приготовления салата Цезарь
содержание видео
В том, что готовит Америку, говорится, что оригинальный рецепт включал ромен, чеснок, гренки и сыр пармезан, вареные яйца, оливковое масло и соус Вустершир. Предположительно брат Кардини, Алекс, приехал в Тихуану в 1926 году и добавил в салат анчоусы. Свою версию он назвал салатом авиатора. В журнале What's Cooking America говорится, что эта версия была настолько хорошо принята, что стала стандартом и была переименована в салат Цезарь.
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 5
Татьяна
Щеф повара такие принцыпиальные, просто вьедливые до ужаса. Уже много таких примеров. Все это хорошо для ресторанов. Дома работают другие принципы. Не выбрасывать продукт, если из него можно чтото приготовить. Вот выбросил корешок салата, а я бы им угостила морскую свинку- домашнего питомца. Как то так.
ответить
Щеф повара такие принцыпиальные, просто вьедливые до ужаса. Уже много таких примеров. Все это хорошо для ресторанов. Дома работают другие принципы. Не выбрасывать продукт, если из него можно чтото приготовить. Вот выбросил корешок салата, а я бы им угостила морскую свинку- домашнего питомца. Как то так.
ответить
Alex
Сезар Кардини придумал этот салат в своем ресторане, который находился не в США, а в Тихуане (Мексика. И по поводу анчоусов - сам Кардини приходил в ярость от упоминания анчоусов в его салате. Добавлять их туда стал его брат, когда кормил авиаторов США.
ответить
Сезар Кардини придумал этот салат в своем ресторане, который находился не в США, а в Тихуане (Мексика. И по поводу анчоусов - сам Кардини приходил в ярость от упоминания анчоусов в его салате. Добавлять их туда стал его брат, когда кормил авиаторов США.
ответить
Alexander
Как только я узнал, что нельзя соевый соус, а льзя то что Вы сказали, я не спал три дня. Это удар! Три знака.
Спасибо. Приготовлю завтра. Сегодня уже ночь.
ответить
Как только я узнал, что нельзя соевый соус, а льзя то что Вы сказали, я не спал три дня. Это удар! Три знака.
Спасибо. Приготовлю завтра. Сегодня уже ночь.
ответить
Andrey
После того, как уважаемый Лазерсон рассказал, что в винегрет можно варить овощи сразу разрезав картошку свеклу и морковку на кусочки - он мой кумир.
ответить
После того, как уважаемый Лазерсон рассказал, что в винегрет можно варить овощи сразу разрезав картошку свеклу и морковку на кусочки - он мой кумир.
ответить
Alex
а как в то время повар мог тв. сыр ввести в соус, каа мог так измельчить для не нарушения консистенции? блендеров же не было. #кулинария #салат
ответить
а как в то время повар мог тв. сыр ввести в соус, каа мог так измельчить для не нарушения консистенции? блендеров же не было. #кулинария #салат
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
