Лаап. Тёплый салат из обжаренного фарша
Mikhael Уважаемый канал Еда! Спасибо за множество прекрасных рецептов, особенно от Ильи Лазерсона, очень профессионально и интересно. Но что касается тайской кухни это же полный кошмар! Ведь тайские блюда, которые готовит Леонид Затуливетров совсем не тайские, а какая-то импровизация на восточные темы! Например Лаб (у вас это блюдо называется Лаап), ведь тайцы не кладут туда не анис, ни корицу! Это специи не тайские, а Лаб это как правильно сказал Леонид, блюдо северо-востока Тайланда, эту территорию тайцы называют Исан. Это беднейшие районы страны и крестьяне Исана используют только местные специи для изготовления всех своих блюд и Лаб в частности. А ведь Леонид говорит за всех тайцев, и называет эти блюда таискими, что не корректно как минимум, он во многом ошибается. Судя по тайским словам, которые произносит Леонид, он не владеет тайским языком. Чтобы не быть голословным, посмотрите как Лаб готовят сами тайцы. Просто скопируйте и вставьте в ютуб это. По тайски это и есть Лаб со свининой. Сравните ингредиенты которые использую тайцы с тем, что кладёт в блюдо Лаб Леонид. В остальных видео тоже много ошибок, например в салат сом там у него (О! Ужас) идёт мёд, кинза и кешью вместо пальмового сахара и арахиса, ведь сом там дешевое блюдо из Исана, а кешью дорогой орех, и конечно тайцы не используют кешью в салат, который является мега популярным блюдом страны, они кладут туда дешевый арахис, ям вун сен это салат из соевой лапши, а не из рисовой, как говорит Леонид, ям тэнг куа (салат из огурцов, Боже мой! Он же с помидорами! В тайской кухне я не встречал ям из огурцов, но даже если такой и есть, то он не может быть с помидорами! Это же уже не тайское блюдо, а блюдо от Леонида по-восточному! И таких косяков у Леонида практически в каждом его тайском блюде. Почему я себе позволяю всё это писать? Так сложилось, что я давно живу в Тайланде, владею тайским языком, люблю тайскую кухню и изучил, как и из чего готовятся блюда тайской кухни. Я не профессионал в приготовлении блюд и не претендую, но как потребителя, меня возмутил шквал ошибок Леонида. Блюда которые готовит Леонид не тайские, скорее это блюда от Леонида в азиатском стиле! Вы же такой авторитетный канал, а вводите зрителей в заблуждение относительно тайской кухни. Дата: 2021-02-03
