дважды запечённых баклажанов
Ингредиенты
баклажан 3 шт.
перец чили молотый
сыр чеддер 150 г
измельченные помидоры в собственном соку 150 г
лук репчатый 2 шт.
черный перец
перец чили сушеный
кориандр молотый
уцхо-сунели
чеснок сухой
фарш из баранины 500 г
вода 100 мл
лук репчатый красный 2 шт.
мята
петрушка
уксус яблочный 2 ст. л.
сахар
соль
1. Делаем проколы в баклажанах и отправляем запекаться в гриль.
2. Мелко нарезаем 2 репчатых лука, соединяем с солью, черным перцем, сушеным перцем чили, молотым кориандром, уцхо-сунели и сухим чесноком. Перемешиваем и соединяем с фаршем. Вливаем немного воды, отбиваем фарш и тщательно вымешиваем.
3. Формируем кебабы и выкладываем их подпекаться на гриль.
4. Делаем надрезы вдоль баклажанов и приминаем мякоть ложкой. Солим, посыпаем жгучим перцем. Выкладываем немного тертого чеддера в баклажаны, добавляем помидоры в собственном соку, еще раз солим.
5. Выкладываем сверху кебабы, топим их в баклажанах. Повторно запекаем баклажаны с кебабами в гриле. В конце запекания посыпаем баклажаны тертым сыром.
6. Красный лук нарезаем перьями, зелень грубо нарубаем, добавляем соль и сахар и вливаем немного уксуса.
7. При подаче посыпаем баклажаны рубленой свежей мятой и сушеным перцем чили
Мария Как вкусно готовит Илья Исаакович, как вкусно подаёт и классно объясняет Меня мама научила всегда отбивать фарш, теперь я хоть знаю, для чего это делается, спасибо Дата: 2021-02-03
