Шоколадные капкейки Выпечка для чайников
содержание видео
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 5
Ирина
А соль? Во все виды теста добавляется соль. И ещё, сода не является самостоятельным рыхлителем. Это щёлочь и она вступает в реакцию с кислотой (то есть гасится), при этом выделяется углекислый газ(который и так присутствует в газировке), естественно при нагревании реакция ускоряется. В данном случае кислотой выступает газировка, в состав которой входят к-ты. Если соду добавить в нейтральное тесто(без продуктов содержащих кислоты, никакого вспушивания не происходит, только не приятное послевкусие. Да, гашение соды кислотой, на этапе приготовления теста -это миф. Реакция проходит очень быстро и нужных нам пузырьков газа, практически не остаётся.
ответить
А соль? Во все виды теста добавляется соль. И ещё, сода не является самостоятельным рыхлителем. Это щёлочь и она вступает в реакцию с кислотой (то есть гасится), при этом выделяется углекислый газ(который и так присутствует в газировке), естественно при нагревании реакция ускоряется. В данном случае кислотой выступает газировка, в состав которой входят к-ты. Если соду добавить в нейтральное тесто(без продуктов содержащих кислоты, никакого вспушивания не происходит, только не приятное послевкусие. Да, гашение соды кислотой, на этапе приготовления теста -это миф. Реакция проходит очень быстро и нужных нам пузырьков газа, практически не остаётся.
ответить
Лена
Большое вам спасибо. Мне 60 лет, но мне в жизни не приходилось делать такую выпечку, и я очень вам благодарна за ваш канал. Очень приятный голос, всё доступно и понятно. А на дуроков, не обращайте внимания. Дай вам бог ЗДОРОВЬЯ!
ответить
Большое вам спасибо. Мне 60 лет, но мне в жизни не приходилось делать такую выпечку, и я очень вам благодарна за ваш канал. Очень приятный голос, всё доступно и понятно. А на дуроков, не обращайте внимания. Дай вам бог ЗДОРОВЬЯ!
ответить
Alexander
Ой, как здорово) Спасибо Катрин и Стас! Я то всё по первым и вторым, но посмотрел на вас и прям заразился кондитеркой) Спешу повторить! Спасибо за такое чудесное творчество и за вдохновение) За харизму - просто высший балл!
ответить
Ой, как здорово) Спасибо Катрин и Стас! Я то всё по первым и вторым, но посмотрел на вас и прям заразился кондитеркой) Спешу повторить! Спасибо за такое чудесное творчество и за вдохновение) За харизму - просто высший балл!
ответить
Elena
Делаю все рецепты по их урокам, все получается. Сегодня попробую и этот. Вот думаю какая у них газировка? Интересно кто пробовал из чего? Что лучше?
ответить
Делаю все рецепты по их урокам, все получается. Сегодня попробую и этот. Вот думаю какая у них газировка? Интересно кто пробовал из чего? Что лучше?
ответить
Pusinamama
Это же урок, люди. Что вы такие злые. Не ноавится. Не смотрите. Катрин замечательная ведущая. Интеллигентная, умница, ручки золотые.
ответить
Это же урок, люди. Что вы такие злые. Не ноавится. Не смотрите. Катрин замечательная ведущая. Интеллигентная, умница, ручки золотые.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
