Муссовый торт Красный бархат Зеркальная глазурь
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Инна Еремина
ЗдравствуйтеСегодня уже могу написать отзыв о этом торте. Я конечно делала его с некоторыми изменениями. Корж сделала по другому рецепту, но не потому, что были сомнения в вашем бисквите, а потому, что делала два огромных торта и другой бисквит более бюджетный. Все остальное по рецепту. Торт получился и вкусным и красивым. Глазурь делала в первый раз и она на мой взгляд тоже получилась. правда тянулась за ножом как жвачка, но я нож нагревала и резался торт как масло. Когда делала желе, я протерла ягодную массу через сито, чтоб было нежней и без косточек. Всем женщинам желейный слой пришелся по душе, а вот мужчины сказали, что этот слой сделать бы тоньше. Мне стали все знакомые заказывать муссовые торты. Вот через несколько дней буду делать на заказ три шоколада по вашему рецепту. Хочется, в вашем исполнении муссовый торт на агаре, т. к я например живу в Краснодаре и у нас уже жарко, а на агаре мусс вроде более стабилен. Спасибо Юля По вашему рецепту уже 2 года пеку пасхальный кулич всем очень нравится и их тоже мне заказывают знакомые. Так скоро буду уже и заказы во всю принимать
ответить
ЗдравствуйтеСегодня уже могу написать отзыв о этом торте. Я конечно делала его с некоторыми изменениями. Корж сделала по другому рецепту, но не потому, что были сомнения в вашем бисквите, а потому, что делала два огромных торта и другой бисквит более бюджетный. Все остальное по рецепту. Торт получился и вкусным и красивым. Глазурь делала в первый раз и она на мой взгляд тоже получилась. правда тянулась за ножом как жвачка, но я нож нагревала и резался торт как масло. Когда делала желе, я протерла ягодную массу через сито, чтоб было нежней и без косточек. Всем женщинам желейный слой пришелся по душе, а вот мужчины сказали, что этот слой сделать бы тоньше. Мне стали все знакомые заказывать муссовые торты. Вот через несколько дней буду делать на заказ три шоколада по вашему рецепту. Хочется, в вашем исполнении муссовый торт на агаре, т. к я например живу в Краснодаре и у нас уже жарко, а на агаре мусс вроде более стабилен. Спасибо Юля По вашему рецепту уже 2 года пеку пасхальный кулич всем очень нравится и их тоже мне заказывают знакомые. Так скоро буду уже и заказы во всю принимать
ответить
Ивантеевка ТВ
Хотим поделиться впечатлениями от торта. Красный бархат по рецепту этого канала не получился совсем из-за обилия масла (не пропекся. Красный бархат сделан по рецепту канала Я-Тортодел (вышел изумительным, остальное сделано по рецепту этого канала. Клюкву заменили мороженой вишней. В итоге торт вышел наивкуснейшим. Всем, кому давали попробовать, были в массе эмоций. Торт после сборки убирали в морозилку часов на 5, затем вынули, сняли кольцо и заделали новой порцией мусса бока торта. Убрали в холодильник на 8 часов перед подачей. Мусс прекрасно держит форму, конфи не растекается и режется без проблем. Единственное, на что стоит обратить внимание, мусс надо готовить непосредственно перед сборкой торта, т. к. он очень быстро схватывается (образует пористую структуру внутри, особенно в холодильнике.
ответить
Хотим поделиться впечатлениями от торта. Красный бархат по рецепту этого канала не получился совсем из-за обилия масла (не пропекся. Красный бархат сделан по рецепту канала Я-Тортодел (вышел изумительным, остальное сделано по рецепту этого канала. Клюкву заменили мороженой вишней. В итоге торт вышел наивкуснейшим. Всем, кому давали попробовать, были в массе эмоций. Торт после сборки убирали в морозилку часов на 5, затем вынули, сняли кольцо и заделали новой порцией мусса бока торта. Убрали в холодильник на 8 часов перед подачей. Мусс прекрасно держит форму, конфи не растекается и режется без проблем. Единственное, на что стоит обратить внимание, мусс надо готовить непосредственно перед сборкой торта, т. к. он очень быстро схватывается (образует пористую структуру внутри, особенно в холодильнике.
ответить
Анна Гуйвик
Спасибо за рецепт Юлечка Как всегда неимоверно вкусно, ели, прикусывая пальцы. Но что-то пошло не так у меня с муссом, через 2 минуты он загустел так, что больше был похож на плотный крем, накладывать было сложно. Я понимаю, что моя проблема в технологии. Сыр комнатной температуры, желатин вливала еле тёплый. Сливки ледяные, может в этом проблема, нужно было взбить и выдержать в комнате? И сырую массу со сливками я смешивала миксером на малых оборотах, может перевзбила? Но вкус шедевральный Не смотря на мои погрешности.
ответить
Спасибо за рецепт Юлечка Как всегда неимоверно вкусно, ели, прикусывая пальцы. Но что-то пошло не так у меня с муссом, через 2 минуты он загустел так, что больше был похож на плотный крем, накладывать было сложно. Я понимаю, что моя проблема в технологии. Сыр комнатной температуры, желатин вливала еле тёплый. Сливки ледяные, может в этом проблема, нужно было взбить и выдержать в комнате? И сырую массу со сливками я смешивала миксером на малых оборотах, может перевзбила? Но вкус шедевральный Не смотря на мои погрешности.
ответить
татьяна бознякова
Юля, здравствуйте Очень понравилась идея приготовления вашего торта Но у меня к вам несколько вопросов. Можно в бисквит не добавлять краситель, а добавить какао? Если да, то сколько? Заменить клюквенное конфи на смородиновое? У меня в данный момент в наличии творожный сыр Cremette Hochland, он подойдет для мусса? И если я буду использовать форму диаметром 22 см, мне нужно сделать корректировку ингредиентов? Буду благодарна если ответите
ответить
Юля, здравствуйте Очень понравилась идея приготовления вашего торта Но у меня к вам несколько вопросов. Можно в бисквит не добавлять краситель, а добавить какао? Если да, то сколько? Заменить клюквенное конфи на смородиновое? У меня в данный момент в наличии творожный сыр Cremette Hochland, он подойдет для мусса? И если я буду использовать форму диаметром 22 см, мне нужно сделать корректировку ингредиентов? Буду благодарна если ответите
ответить
Наталья Юрцева
Торт обалденный, хочу попробовать, никогда не готовила муссовые тортики, поэтому куча вопросов, один из них. После того как мы покрыли зеркальной глазурью торт и переложили на подложку, через какое время можно его кушать? Он же замороженный? Как и где его надо разморозить, перед подачей? Извините если что за такие вопросы, я просто совсем новичок в кондитерской сфере, но очень хочу всё уметь как вы
ответить
Торт обалденный, хочу попробовать, никогда не готовила муссовые тортики, поэтому куча вопросов, один из них. После того как мы покрыли зеркальной глазурью торт и переложили на подложку, через какое время можно его кушать? Он же замороженный? Как и где его надо разморозить, перед подачей? Извините если что за такие вопросы, я просто совсем новичок в кондитерской сфере, но очень хочу всё уметь как вы
ответить
Ольга Колесникова
Юлечка, торт невероятныйСкажите, пожалуйста, если я хотела украсить торт розами из крема по бокам и верхушке, но еще не решила, какой торт выбрать. могу ли я этот или Муссовый торт Колибри украсить таким образом? Или для такого украшения подойдет только бисквитный торт? Может я могу тогда в бисквитном положить хоть слой конфи? Очень хочется чего-то необычного(Пеку для свекрови)=)
ответить
Юлечка, торт невероятныйСкажите, пожалуйста, если я хотела украсить торт розами из крема по бокам и верхушке, но еще не решила, какой торт выбрать. могу ли я этот или Муссовый торт Колибри украсить таким образом? Или для такого украшения подойдет только бисквитный торт? Может я могу тогда в бисквитном положить хоть слой конфи? Очень хочется чего-то необычного(Пеку для свекрови)=)
ответить
Виктория Дьякова
Юличка, здравствуйте Подскажите пожалуйста, точнее посоветуйте, какой крем подойдёт к этому тортику без использования сливочного сыра? Или можно ли заменить сливочный сыр сметаной? И по поводу зеркальной глазури. Из данного количества ингредиентов сколько получается глазури? Хватит ли, чтоб покрыть 2 торта диаметром 18 и 24 см? Заранее благодарю
ответить
Юличка, здравствуйте Подскажите пожалуйста, точнее посоветуйте, какой крем подойдёт к этому тортику без использования сливочного сыра? Или можно ли заменить сливочный сыр сметаной? И по поводу зеркальной глазури. Из данного количества ингредиентов сколько получается глазури? Хватит ли, чтоб покрыть 2 торта диаметром 18 и 24 см? Заранее благодарю
ответить
Оксана Костромина
Спасибо вам бошьшое, Юля. Благодаря вам я решусь приготовить этот торт. Скажите пожалуйста. Торт замораживался. А как его подготовить к употреблению? Т. е. он же не должен быть замороженным? И как его потом хранить? Просто в холодильнике или нужно в морозилку. Вопросы, вероятно, глупые. Но я только начала интересоваться муссовыми тортами.
ответить
Спасибо вам бошьшое, Юля. Благодаря вам я решусь приготовить этот торт. Скажите пожалуйста. Торт замораживался. А как его подготовить к употреблению? Т. е. он же не должен быть замороженным? И как его потом хранить? Просто в холодильнике или нужно в морозилку. Вопросы, вероятно, глупые. Но я только начала интересоваться муссовыми тортами.
ответить
Юлия S.
Юля, спасибо за тортик Делала сегодня в подарок для своего руководителя, уверена, что мне не будет стыдно и ей понравится Бисквит очень нежный, успела полакомиться обрезочками. Показалось что мусса чуть маловато, может у меня были чуть высоковатый бисквит и конфи. Хотя от рецепта не отступила. Всегда доверяю вашим рецептам на 100%. Еще раз спасибо
ответить
Юля, спасибо за тортик Делала сегодня в подарок для своего руководителя, уверена, что мне не будет стыдно и ей понравится Бисквит очень нежный, успела полакомиться обрезочками. Показалось что мусса чуть маловато, может у меня были чуть высоковатый бисквит и конфи. Хотя от рецепта не отступила. Всегда доверяю вашим рецептам на 100%. Еще раз спасибо
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
