Огурцы на зиму. Как из бочки, для хранения дома.
содержание видео
Дата: 2020-03-26
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Анна
Дорогая Юлечка, рецепт очень хороший, но много мороки. Как делаю я, огурцы, все приправы которые кладете вы плюс корень хрена, на литр холодной воды 1 ст. ложка с горкой соли. Все закладываем в кастрюлю, емкость зависит от количества огурцов, рассол хорошо размешиваем рукой и заливаем, через 2 дня пробуем, если не укисли еще ждем 1 день. Климат температурный везде разный поэтому нужно пробовать, чтоб не перекисли, в банках они еще немного насытятся кислотой, лимонку не добавляю. Готовые огурчики выкладываем в тазик без травы это все выбрасывается, по желанию можно оставить чеснок и острый перец, рассол процедить, закипятить, снимая пену. Заливаем, закатываем. Огурцов в банку входит больше из банки в банку докладывать не надо. Очень удобно. Открыли банку которая стояла 3 сезона, еще вкуснее чем в первую зиму. Пропустила из тазика переложить в банки. Но это логично. Вы большая умница Пусть Ваша энергия не покидает Вас на долгие долгие годы.
ответить
Дорогая Юлечка, рецепт очень хороший, но много мороки. Как делаю я, огурцы, все приправы которые кладете вы плюс корень хрена, на литр холодной воды 1 ст. ложка с горкой соли. Все закладываем в кастрюлю, емкость зависит от количества огурцов, рассол хорошо размешиваем рукой и заливаем, через 2 дня пробуем, если не укисли еще ждем 1 день. Климат температурный везде разный поэтому нужно пробовать, чтоб не перекисли, в банках они еще немного насытятся кислотой, лимонку не добавляю. Готовые огурчики выкладываем в тазик без травы это все выбрасывается, по желанию можно оставить чеснок и острый перец, рассол процедить, закипятить, снимая пену. Заливаем, закатываем. Огурцов в банку входит больше из банки в банку докладывать не надо. Очень удобно. Открыли банку которая стояла 3 сезона, еще вкуснее чем в первую зиму. Пропустила из тазика переложить в банки. Но это логично. Вы большая умница Пусть Ваша энергия не покидает Вас на долгие долгие годы.
ответить
TATKA0007
Рецепт прекрасный, но лимонную кислоту, я лично, никогда не кладу. Можно слегка упростить рецепт. Все травы, чеснок, обязательно хорошую горсть корня хрена я укладываю на дно большой кастрюльки. Поверх этого огурчики. Залить холодным рассолом - на 1, 5 л жидкости 2 мерные ложки в объеме 15 мл(столовые сейчас такие разные) с небольшой горочкой (буквально 1-2мм) соли. Поверх огурцов кладу широкую тарелку, что бы все огурцы были покрыты рассолом. И все. Ждем скисания. Иногда 3 суток мало. Огурки должны пожелтеть, с рассола пропасть пена и сам он будет приятно кисленьким. Затем уже раскидываю квашеные огурцы по банкам - входит порядочно больше, нежели сырых. Рассол процеживаю - в банки из него закидываю только чеснок и корень хрена, остальное уже аромат свой отдало. Кипячу, снимаю пену, заливаю в банки. Пред закаткой в каждую банку 1 ст. л. сухой горчицы. Стоят прекрасно.
ответить
Рецепт прекрасный, но лимонную кислоту, я лично, никогда не кладу. Можно слегка упростить рецепт. Все травы, чеснок, обязательно хорошую горсть корня хрена я укладываю на дно большой кастрюльки. Поверх этого огурчики. Залить холодным рассолом - на 1, 5 л жидкости 2 мерные ложки в объеме 15 мл(столовые сейчас такие разные) с небольшой горочкой (буквально 1-2мм) соли. Поверх огурцов кладу широкую тарелку, что бы все огурцы были покрыты рассолом. И все. Ждем скисания. Иногда 3 суток мало. Огурки должны пожелтеть, с рассола пропасть пена и сам он будет приятно кисленьким. Затем уже раскидываю квашеные огурцы по банкам - входит порядочно больше, нежели сырых. Рассол процеживаю - в банки из него закидываю только чеснок и корень хрена, остальное уже аромат свой отдало. Кипячу, снимаю пену, заливаю в банки. Пред закаткой в каждую банку 1 ст. л. сухой горчицы. Стоят прекрасно.
ответить
Наталья
Делаю по этому рецепту огурцы уже много лет. Если ровно укладывать огурцы в банку, в плотную то не нужно потом огурцы перекладывать с другой банки, попробуйте ставить огурцы ровно на дно. Не когда не добавляю лимонную кислоту, хранятся хорошо дома и в погребе. Единственное когда слить рассол в кастрюлю, дважды проливаю огурцы теплой водой, смывая осадок с дна банки, и третий раз уже заливаю кипящим рассолом и укутываю одеялом до полного остывания. Еще не одна банка не взорвалась.
ответить
Делаю по этому рецепту огурцы уже много лет. Если ровно укладывать огурцы в банку, в плотную то не нужно потом огурцы перекладывать с другой банки, попробуйте ставить огурцы ровно на дно. Не когда не добавляю лимонную кислоту, хранятся хорошо дома и в погребе. Единственное когда слить рассол в кастрюлю, дважды проливаю огурцы теплой водой, смывая осадок с дна банки, и третий раз уже заливаю кипящим рассолом и укутываю одеялом до полного остывания. Еще не одна банка не взорвалась.
ответить
Tatyana
Делала поэтому рецепту, действительно вкусно. Я добавила еще веточку эстрагона и не добавляла лимонную кислоту. Но тут попался рецепт огурцов от Андрея ростовского, не поверила и проверила. 100 гр соли на 1 литр воды, залить холодной сырой водой, после того как просолятся промыть сырой холодной водой до прозрачности воды и залить простой холодной водой из под крана и закатать крышкой. Вопреки моему скептицизму огурцы получились супер. Рекомендую попробуйте
ответить
Делала поэтому рецепту, действительно вкусно. Я добавила еще веточку эстрагона и не добавляла лимонную кислоту. Но тут попался рецепт огурцов от Андрея ростовского, не поверила и проверила. 100 гр соли на 1 литр воды, залить холодной сырой водой, после того как просолятся промыть сырой холодной водой до прозрачности воды и залить простой холодной водой из под крана и закатать крышкой. Вопреки моему скептицизму огурцы получились супер. Рекомендую попробуйте
ответить
Лидия
Юля, а как же тот рецепт, где стакан соли на 3 ли баллон? Я делаю уже 3 года по Вашему рецепту. только немного откорректировала. Выливается полностью певоначальный рассол и тщательно сполоснув. содержание банок залила не холодной, а кипятком и закатала. Огурцы получились обалденные. Соли не много, хрустящие. Осталась баночка прошлогодняя - хоть бы что. Сестра, невестка так же закатывает на зиму. сегодня закатала 20 кг-10 3х литровых
ответить
Юля, а как же тот рецепт, где стакан соли на 3 ли баллон? Я делаю уже 3 года по Вашему рецепту. только немного откорректировала. Выливается полностью певоначальный рассол и тщательно сполоснув. содержание банок залила не холодной, а кипятком и закатала. Огурцы получились обалденные. Соли не много, хрустящие. Осталась баночка прошлогодняя - хоть бы что. Сестра, невестка так же закатывает на зиму. сегодня закатала 20 кг-10 3х литровых
ответить
Эли
Юля, пожалуйста ответьтеДелала по вашему рецепту огурцы в прошлом и позапрошлом году, все получилось просто ШИКАРНОНО, буквально несколько дней назад сделала, и у меня огурцы все вздулись, я не могу понять причину. Через 3 дня хотела уже прокипятить рассол, но все огурцы вздутые и очень мягкие. Как вы считаете почему это могло произойти? Может быть кто-то сталкивался с такой проблемой? ПОЖАЛУЙСТА ответьте.
ответить
Юля, пожалуйста ответьтеДелала по вашему рецепту огурцы в прошлом и позапрошлом году, все получилось просто ШИКАРНОНО, буквально несколько дней назад сделала, и у меня огурцы все вздулись, я не могу понять причину. Через 3 дня хотела уже прокипятить рассол, но все огурцы вздутые и очень мягкие. Как вы считаете почему это могло произойти? Может быть кто-то сталкивался с такой проблемой? ПОЖАЛУЙСТА ответьте.
ответить
Аi
Делала все по рецепту, на третий день две банки вздулись. Посмотрю, что дальше будет(добавляю) из 14 банок у меня половина банок вздулись, я их открыла, перекепятила россол и залила заново, так же выпал осадок, но банки стоят, 7 банок нормальные, не вздулись, я сделала вывод, что 3 дня для брожения маловато, т. к он продолжается активно по крышками, пробу ещё не снимали, напишу позже.
ответить
Делала все по рецепту, на третий день две банки вздулись. Посмотрю, что дальше будет(добавляю) из 14 банок у меня половина банок вздулись, я их открыла, перекепятила россол и залила заново, так же выпал осадок, но банки стоят, 7 банок нормальные, не вздулись, я сделала вывод, что 3 дня для брожения маловато, т. к он продолжается активно по крышками, пробу ещё не снимали, напишу позже.
ответить
там
Здравствуйтесд по вашему огурцы как из бочки3 зх литр банки. почемуто они верхние получились оооочень мягкие. верхние со всех банок повыбрасывала и в общей сложности получилось 2 банки 3х литровыепочему они получились мягкие и еще вонючие. но вмеравно закипятила рассол и доделала. не знаю что получится теперь? почему так, что не так сд? на 3й день закрыла как по вашему
ответить
Здравствуйтесд по вашему огурцы как из бочки3 зх литр банки. почемуто они верхние получились оооочень мягкие. верхние со всех банок повыбрасывала и в общей сложности получилось 2 банки 3х литровыепочему они получились мягкие и еще вонючие. но вмеравно закипятила рассол и доделала. не знаю что получится теперь? почему так, что не так сд? на 3й день закрыла как по вашему
ответить
Dimbos29
Скажите пожалуйста, я зделал по вашему рецепту, прошло 4 дня они бродят, я решил попробовать огурцы и рассол, 1 банка вроде ничего вторая кисловатая не солёная и так через одну, нормально на вкус другая что-то не то, может они ещё не добродили? Стоят в комнате и бродят банки мутные, как положено, может когда они закончат бродить вкус преобретут? Скажите вчем причина
ответить
Скажите пожалуйста, я зделал по вашему рецепту, прошло 4 дня они бродят, я решил попробовать огурцы и рассол, 1 банка вроде ничего вторая кисловатая не солёная и так через одну, нормально на вкус другая что-то не то, может они ещё не добродили? Стоят в комнате и бродят банки мутные, как положено, может когда они закончат бродить вкус преобретут? Скажите вчем причина
ответить
Аi
Сначала меня этот рецепт огорчил, много банок у меня вздулось, я ещё раз перекипятила россол и залила, россол мутный и как то я не была в восторге от вида этой мути, сейчас зима и я открыла банку. ООО чудо, огурцы просто обалденные, очень вкусные, я храню банки дома. Спасибо большое, на следующий год обязательно сделаю по этому рецепту.
ответить
Сначала меня этот рецепт огорчил, много банок у меня вздулось, я ещё раз перекипятила россол и залила, россол мутный и как то я не была в восторге от вида этой мути, сейчас зима и я открыла банку. ООО чудо, огурцы просто обалденные, очень вкусные, я храню банки дома. Спасибо большое, на следующий год обязательно сделаю по этому рецепту.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
