Подберёзовик обыкновенный - Leccinum scabrum - замечательный гриб!
содержание видео
Это мой гриб из детства, папа у меня был грибником, не сказать что бы заядлым но на грани от этого слова, и всегда он возил нас в лес за грибами, я почему то в детстве находил только как раз подберёзовики, и полюбил их как самый простой и вкусный гриб.
Заядлым грибником сам я стал только в 2000г. и только после этого нашёл свой первый подосиновик, белые и в детстве немного находил, подосиновики никогда!
Теперь я подберёзовик изучил вдоль и поперёк и могу на расстоянии сказать хороший гриб или нет.
Да хороший великолепный он тогда когда у него всё же бархатная сухая шляпка, а не гладкая мокрая и впалая, как будто вся уже вспотела, такие грибы уже червивые.
Ещё про поры, конечно чем белее поры тем гриб моложе и не червивый это относится и к подосиновикам, теперь про так называемые веснушки на порах, это признак свежести гриба, в плохом подберёзовике веснушек нет!
Про ножки, часто ножки подберёзовиков наоборот чистые в отличие от белого гриба где ножки почти всегда плохие а вот шляпки мы ещё спасаем. Ножки старых подберёзовиков часто становятся сухими и волокнистыми, но если их порезать очень острым ножом что бы они не распались на волокна и пожарить, то вкус просто прекрасный.
Заметил что вы в фильме собираете грибы у вашего дома, наверно конечно не раз как опытные грибники вы выливали плохие шляпки спор подберёзовиков под свои берёзки, что очень верно.
Ну вот собственно и всё, и да я по прежнему считаю этот гриб по ценности на третьем месте после белого и подосиновика, в своём Подмосковье.
Спасибо вам Грибоведы за чёткий обзор моего любимого гриба!
Удачи вам с грибами!
Дата: 2021-07-07
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Natalia
Обожаю подберезовики, особенно осенью, когда они чистенькие. Мелкие и крепенькие- морожу, постарше- жарю, раскладываю по банкам, сверху слой того жира в чем жарились, и в холодильник. Месяца 2-3 спокойно там живут. И к картошке можно добавить, и к каше. Друзья - ложкой из банки ели, уж очень им было вкусно.
ответить
Обожаю подберезовики, особенно осенью, когда они чистенькие. Мелкие и крепенькие- морожу, постарше- жарю, раскладываю по банкам, сверху слой того жира в чем жарились, и в холодильник. Месяца 2-3 спокойно там живут. И к картошке можно добавить, и к каше. Друзья - ложкой из банки ели, уж очень им было вкусно.
ответить
Сергей
Здравствуйте! Про точки под шляпкой. Вы ошибаетесь. Вооружитесь увеличительным стеклом, разломите шляпку, вы увидите, что в местах точек, между крохотными трубочками разместились яйца мошек. Я сам теперь всегда счищаю губку ибо брезглив.
ответить
Здравствуйте! Про точки под шляпкой. Вы ошибаетесь. Вооружитесь увеличительным стеклом, разломите шляпку, вы увидите, что в местах точек, между крохотными трубочками разместились яйца мошек. Я сам теперь всегда счищаю губку ибо брезглив.
ответить
Латвийская
Очень люблю собирать грибы. Интересно, а можно ли выращивать подберёзовики в искусственных условиях? Я на своём канале рассказываю об опыте выращивания шампиньонов, но о выращивании лесных грибов слухи самые противоречивые.
ответить
Очень люблю собирать грибы. Интересно, а можно ли выращивать подберёзовики в искусственных условиях? Я на своём канале рассказываю об опыте выращивания шампиньонов, но о выращивании лесных грибов слухи самые противоречивые.
ответить
Марина
Ух молоденькие шляпки в маринаде, вкуснотааааа, Спасибо БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ВИДЕО, ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ ОНИ, ОСОБЕННО ДЛЯ НОВИЧКОВ. ВОПРОС, А САМОЕ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОДБЕРЕЗОВИКОВ НА ОДНОМ МЕСТЕ, СКОЛЬКО ВЫ НАШЛИ?
ответить
Ух молоденькие шляпки в маринаде, вкуснотааааа, Спасибо БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ВИДЕО, ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ ОНИ, ОСОБЕННО ДЛЯ НОВИЧКОВ. ВОПРОС, А САМОЕ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОДБЕРЕЗОВИКОВ НА ОДНОМ МЕСТЕ, СКОЛЬКО ВЫ НАШЛИ?
ответить
Сергей
Мы его не любим брать из-за того, что при жарке они расползаются в полужидкую массу, теряя форму кусочков, да и в мариновке происходит то же самое, чего не наблюдается например у белых и подосиновиков.
ответить
Мы его не любим брать из-за того, что при жарке они расползаются в полужидкую массу, теряя форму кусочков, да и в мариновке происходит то же самое, чего не наблюдается например у белых и подосиновиков.
ответить
Чуланчик
Здравствуйте, Грибоведы! Очень даже гриб подберёзовик вкусный и хорош собой, никогда мимо его не проходим, хоть даже и других грибов много. Спасибо за видео. С наступающим РОЖДЕСТВОМ!
ответить
Здравствуйте, Грибоведы! Очень даже гриб подберёзовик вкусный и хорош собой, никогда мимо его не проходим, хоть даже и других грибов много. Спасибо за видео. С наступающим РОЖДЕСТВОМ!
ответить
Виталий
Млодцы. Пишите по русски, и хорошее фото- картинка, верх, низ, разрез. А по латыне? Пусть иноземцы сдохнут в наших лесах, и учат язык Русов. Пусть они в энциклопиях картинки ищут.
ответить
Млодцы. Пишите по русски, и хорошее фото- картинка, верх, низ, разрез. А по латыне? Пусть иноземцы сдохнут в наших лесах, и учат язык Русов. Пусть они в энциклопиях картинки ищут.
ответить
Сергей
Спасибо, один из любимых грибов хоть трудно сохранить до дома, но это того стоит и собирать приятно семейки, с благодарностью
ответить
Спасибо, один из любимых грибов хоть трудно сохранить до дома, но это того стоит и собирать приятно семейки, с благодарностью
ответить
Ganna
Ножки подберёзовиков я сушу и делаю грибной порошок. Идёт как ароматная добавка к курице или овощам! Можно в соусы добавлять.
ответить
Ножки подберёзовиков я сушу и делаю грибной порошок. Идёт как ароматная добавка к курице или овощам! Можно в соусы добавлять.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
