Деревенское копчение рыбы. Все тонкости процесса.
содержание видео
Дата: 2022-11-09
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 19
Иван
Василич любая кора даст горечь! Для копчения подходит малина яблоня вообщем дерево не смолянистых пород! попробуй! Ну а как ты поступишь так поступишь это твое право но поверь мне я тебе что попало не посоветую! все таки мне 58 лет и есть очень большой опыт! если интересно могу посоветовать как я коптилку сделал сразу копчу сало и рыбу сало снизу рыба сверху! 3 часа и все довольны! пиши если интересно
ответить
Василич любая кора даст горечь! Для копчения подходит малина яблоня вообщем дерево не смолянистых пород! попробуй! Ну а как ты поступишь так поступишь это твое право но поверь мне я тебе что попало не посоветую! все таки мне 58 лет и есть очень большой опыт! если интересно могу посоветовать как я коптилку сделал сразу копчу сало и рыбу сало снизу рыба сверху! 3 часа и все довольны! пиши если интересно
ответить
ПП
Василий, здравствуй! Холодное копчение это максимум 25 гр. ( лучше 16-18 гр) Щука, разделанная как у тебя, коптится не меньше 10 часов. С цельной спинкой, но потрошеная - сутки. В твоей коптильне, таким методом, это полугорячее копчение (вполне себе официальное название. На него, как раз нужно 2-3 часа для щуки подобной разделки. Однако, в любом случае, думаю, что вкусно получилось
ответить
Василий, здравствуй! Холодное копчение это максимум 25 гр. ( лучше 16-18 гр) Щука, разделанная как у тебя, коптится не меньше 10 часов. С цельной спинкой, но потрошеная - сутки. В твоей коптильне, таким методом, это полугорячее копчение (вполне себе официальное название. На него, как раз нужно 2-3 часа для щуки подобной разделки. Однако, в любом случае, думаю, что вкусно получилось
ответить
Maksim
Привет. Мы на севере в Ханты-Мансийской обл. в бочке коптим 200 литровай. И осину трухлявую ложим на дно бочки. Верх накрывает железной крышкой. А под дно бочки костёр маленький. И готовится 40 минут. С холодильником я ещё не видел. Нужно попробовать. Спасибо за видосы. Снимает больше. Тему можно любую например как жить в деревне. Многие ждут ваших видео. Заранее спасибо.
ответить
Привет. Мы на севере в Ханты-Мансийской обл. в бочке коптим 200 литровай. И осину трухлявую ложим на дно бочки. Верх накрывает железной крышкой. А под дно бочки костёр маленький. И готовится 40 минут. С холодильником я ещё не видел. Нужно попробовать. Спасибо за видосы. Снимает больше. Тему можно любую например как жить в деревне. Многие ждут ваших видео. Заранее спасибо.
ответить
Охота
Молодцы ребята! Каждый уважающий себя рыбак и охотник, должен иметь коптилку, я лично чисто за холодное копчение, это продукт дак продукт получается. Тоже как нибудь в ближайшее время сделаю обзор на свою коптилку холодного копчения. Коптилка и сушилка, два в одном с терморегулятором, всё сделано из своих материалов и придумано самостоятельно!
ответить
Молодцы ребята! Каждый уважающий себя рыбак и охотник, должен иметь коптилку, я лично чисто за холодное копчение, это продукт дак продукт получается. Тоже как нибудь в ближайшее время сделаю обзор на свою коптилку холодного копчения. Коптилка и сушилка, два в одном с терморегулятором, всё сделано из своих материалов и придумано самостоятельно!
ответить
Eddi
Холодильник холодильником но в Деревне БРАТКА построй Деревяный коптильный шкаф хочешь посмотри у нашего Вани СИБИРЬ38 холодного копти намного вкуснее холодильник на даче так себе построили дерево Я в шоке разницу увидишь. Смоляк без коры придаёт цвет яблоня, черёмуха осина и так далее каму как для вкуса рыбка огонь хочешь ешь хочешь на продажу
ответить
Холодильник холодильником но в Деревне БРАТКА построй Деревяный коптильный шкаф хочешь посмотри у нашего Вани СИБИРЬ38 холодного копти намного вкуснее холодильник на даче так себе построили дерево Я в шоке разницу увидишь. Смоляк без коры придаёт цвет яблоня, черёмуха осина и так далее каму как для вкуса рыбка огонь хочешь ешь хочешь на продажу
ответить
Viktor
Доброго времени суток.
С выбором древесины на вкус и цвет товарищей нет это нормально.
Но когда Вы делаете щепу (опилки) бинзопилой это уже не годится не в одни ворота.
Масло для смазки у Вас везде на древесине а потом на Вашем продукте.
Может просто циркулярный сделать опилки и не будет не каких добавок.
Спасибо за видео.
ответить
Доброго времени суток.
С выбором древесины на вкус и цвет товарищей нет это нормально.
Но когда Вы делаете щепу (опилки) бинзопилой это уже не годится не в одни ворота.
Масло для смазки у Вас везде на древесине а потом на Вашем продукте.
Может просто циркулярный сделать опилки и не будет не каких добавок.
Спасибо за видео.
ответить
Михалыч
Раньше я работал в госпромхозе, у нас была большая коптильня и был рабочий коптильщик. Всегда и мясо и рыбу и колбасу коптили осиной, получается класс. Хвойными породами нельзя, смола и берёзой нельзя-дёготь. Попробуй осиной, будет супер, можно и сало закоптить с мясом и курочкой. Береги здоровье с молоду, хвойные-зло.
ответить
Раньше я работал в госпромхозе, у нас была большая коптильня и был рабочий коптильщик. Всегда и мясо и рыбу и колбасу коптили осиной, получается класс. Хвойными породами нельзя, смола и берёзой нельзя-дёготь. Попробуй осиной, будет супер, можно и сало закоптить с мясом и курочкой. Береги здоровье с молоду, хвойные-зло.
ответить
Иван
Василич ты сверху разрежь окно чтобы если будет жар то можно регулировать температуру надо открыл надо прикрыл фанеркой! А лиственница дает тоже горечь а тальник надо хоть сухой хоть сырой но без коры кора дает горечь для копчения рыбы температура должна быть не более 25 градусов!
ответить
Василич ты сверху разрежь окно чтобы если будет жар то можно регулировать температуру надо открыл надо прикрыл фанеркой! А лиственница дает тоже горечь а тальник надо хоть сухой хоть сырой но без коры кора дает горечь для копчения рыбы температура должна быть не более 25 градусов!
ответить
перепутье
В наших краях вместо вишни и яблонь можно использовать черемуху. Сам живу на Ангаре и рыбы коптим много способ проверенный. Была коптилка так же из холодильника но деревянный короб все же лучше так как при отрицательной температуре в холодильнике происходит конденсат.
ответить
В наших краях вместо вишни и яблонь можно использовать черемуху. Сам живу на Ангаре и рыбы коптим много способ проверенный. Была коптилка так же из холодильника но деревянный короб все же лучше так как при отрицательной температуре в холодильнике происходит конденсат.
ответить
Валера
На Камчатке много рыбы коптил. Там рыбу подвешивают за хвост. Тогда весь сок собирается в голове. Для копчения не желательно использовать хвойные. Канцирогены, рак. Вишня. яблоня, .осина. Копчение вкусно, но опасно для здоровья.
ответить
На Камчатке много рыбы коптил. Там рыбу подвешивают за хвост. Тогда весь сок собирается в голове. Для копчения не желательно использовать хвойные. Канцирогены, рак. Вишня. яблоня, .осина. Копчение вкусно, но опасно для здоровья.
ответить
Эдуард
Для таких целей, как опилки для копчения, надо иметь бензопилу Урал или дружба у них редуктор для шины не смазывается маслом. а здесь у тебя опилки вперемешку с маслом. Пусть хоть его и немного там в опилках, но всё же
ответить
Для таких целей, как опилки для копчения, надо иметь бензопилу Урал или дружба у них редуктор для шины не смазывается маслом. а здесь у тебя опилки вперемешку с маслом. Пусть хоть его и немного там в опилках, но всё же
ответить
Андрей
Как я знаю лучшее дерево это пладовые деревья самый простой вариант это дичка. Незнаю может ее и нет в вашем регионе но это самый хороший вариант (нюанс небольшой, нужно без кары ) горечи точно нет.
ответить
Как я знаю лучшее дерево это пладовые деревья самый простой вариант это дичка. Незнаю может ее и нет в вашем регионе но это самый хороший вариант (нюанс небольшой, нужно без кары ) горечи точно нет.
ответить
Nikolaj
Коптильня нормальная, но сосной коптить первый раз вижу. Ведь там столько смол, даже шашлык на сосновых углях жарить нельзя. Попробуйте на ольхе, ольховой шишке, яблоне, многое других ягодных пород.
ответить
Коптильня нормальная, но сосной коптить первый раз вижу. Ведь там столько смол, даже шашлык на сосновых углях жарить нельзя. Попробуйте на ольхе, ольховой шишке, яблоне, многое других ягодных пород.
ответить
Володимир
Ребята, хочу вас спросить, может знаете Славика Погодина, или Димку Вахрушева, это мои армейские друзья, проживают в Тайшетском район, адрес и связь к сожалению потерялись. Возраст под 50.
ответить
Ребята, хочу вас спросить, может знаете Славика Погодина, или Димку Вахрушева, это мои армейские друзья, проживают в Тайшетском район, адрес и связь к сожалению потерялись. Возраст под 50.
ответить
Василий
Тёска с КРАСНОДАРСКИМ ПРИВЕТОМ. Для того чтобы ты прорекламировал каптилку. Он должен был бы для начала её выслать тебе, а как ты должен прорекламировать не зная что это за ЧУДО.
ответить
Тёска с КРАСНОДАРСКИМ ПРИВЕТОМ. Для того чтобы ты прорекламировал каптилку. Он должен был бы для начала её выслать тебе, а как ты должен прорекламировать не зная что это за ЧУДО.
ответить
AleS
Как не выкидывай, не прожигай. Там эта пена въевшаяся все концерогены будут отдавать и травить юзера. Лучше уж бочку на такой случай примастырить. Хотя тоже не копчение вовсе
ответить
Как не выкидывай, не прожигай. Там эта пена въевшаяся все концерогены будут отдавать и травить юзера. Лучше уж бочку на такой случай примастырить. Хотя тоже не копчение вовсе
ответить
Мои
привет ребята правельно когда своими руками с делаеш это надёжно и качествено я лично не признаю что продою каптилки детское и грушка удачи вам всем здорове крепкого
ответить
привет ребята правельно когда своими руками с делаеш это надёжно и качествено я лично не признаю что продою каптилки детское и грушка удачи вам всем здорове крепкого
ответить
Сезон
В наших краях оренбурской области тоже много кто из холодильника коптилки делают я себе тоже хотел бы увы живу в квартире. Спасибо за видос. Молодцы ребята.
ответить
В наших краях оренбурской области тоже много кто из холодильника коптилки делают я себе тоже хотел бы увы живу в квартире. Спасибо за видос. Молодцы ребята.
ответить
Андрей
Черёмухой хорошо коптить, ольхой. У меня такая же коптилка решётки в три яруса к ним рыбу на крючках. Ещё труба метра два закопана а там уже под кострище.
ответить
Черёмухой хорошо коптить, ольхой. У меня такая же коптилка решётки в три яруса к ним рыбу на крючках. Ещё труба метра два закопана а там уже под кострище.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
51:11
