Как сделать Сливочное Масло и Топленое Масло/ Homemade Butter / Clarified Butter
содержание видео
Дата: 2019-10-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
анни елниф
Я уже давно свое масло делаю и из любых и даже из 20% сливок прекрасно делается. Я покупаю только тогда когда у нас в супере уценяют сливки последнего дня реализации совсем за копейки Приношу домой и ручным михером раз раз и готово свежее масло Настолный у меня есть хороший но им мне не нравится делать мотор как то тарахтит нехорошо когда масло уже трудно проворачивается ю Обязателтно заваричиваю масло в пергаменную бумагу. Кто то ту на тюбе советовал не промывать масло потому что так вроде оно мягче но я промываю холодной водой мне кажется такое оно хранится долше
ответить
Я уже давно свое масло делаю и из любых и даже из 20% сливок прекрасно делается. Я покупаю только тогда когда у нас в супере уценяют сливки последнего дня реализации совсем за копейки Приношу домой и ручным михером раз раз и готово свежее масло Настолный у меня есть хороший но им мне не нравится делать мотор как то тарахтит нехорошо когда масло уже трудно проворачивается ю Обязателтно заваричиваю масло в пергаменную бумагу. Кто то ту на тюбе советовал не промывать масло потому что так вроде оно мягче но я промываю холодной водой мне кажется такое оно хранится долше
ответить
Эльвира Тухватуллина
У нас сливочное масло готовили из каймака. Молоко пропускают через сепаратор, он отделяет жирные сливки - это и есть каймак (деревенская сметана, бабушки продают на рынках. Если добавлять его в бисквитную выпечку - получается очень вкусно. Собирали очень много этого каймака, большой таз. И били масло вручную большой деревянной штукой типа скалки. Масло получалось желтого цвета. Его обязательно промывали в холодной воде из колодца. Бабушка еще добавляла в масло соль. Это увеличивало срок хранения.
ответить
У нас сливочное масло готовили из каймака. Молоко пропускают через сепаратор, он отделяет жирные сливки - это и есть каймак (деревенская сметана, бабушки продают на рынках. Если добавлять его в бисквитную выпечку - получается очень вкусно. Собирали очень много этого каймака, большой таз. И били масло вручную большой деревянной штукой типа скалки. Масло получалось желтого цвета. Его обязательно промывали в холодной воде из колодца. Бабушка еще добавляла в масло соль. Это увеличивало срок хранения.
ответить
Люба Стойка
'обнимаю, целую' Миланочка, когда слышу эти приятные слова, улыбаюсь. у меня тоже так на прощание только. я 'обнимаю, целую, скучаю, провожаю' и как скажу. родные улыбаюся, счастливые, настроение на дорожку поднимается, все довольные. вот так и у вас. Миланочка, я вас обожаю. столько доброты, позитива, открытости. вот слушаю вас уши развесила. довооооольная. а ведь уже дважды бабушка, а душа молодая. и готовить люблю как вы, поговорить и осчасливить окружающих. родная душа. люблю вас
ответить
'обнимаю, целую' Миланочка, когда слышу эти приятные слова, улыбаюсь. у меня тоже так на прощание только. я 'обнимаю, целую, скучаю, провожаю' и как скажу. родные улыбаюся, счастливые, настроение на дорожку поднимается, все довольные. вот так и у вас. Миланочка, я вас обожаю. столько доброты, позитива, открытости. вот слушаю вас уши развесила. довооооольная. а ведь уже дважды бабушка, а душа молодая. и готовить люблю как вы, поговорить и осчасливить окружающих. родная душа. люблю вас
ответить
Rose Love
У меня тоже сердце сжалось когда в раковину пошла пахта. Из пахты моя мама и бабушка делали гату, вот до того этапа, где Милана заморозила пахту с тонким слоем масла, надо добавить сахар и муку и сделать тесто мягкое и почти не прилипающее к рукам, затем запечь в духовке, я делаю на сковороде с толстым дном и закрытой крышкой, на маленьком огне. Но вообще, как сказала Ирина Панюкова, надо в начале добавить соль и в гату не надо добавлять сахар а только муку и запечь, я так больше люблю.
ответить
У меня тоже сердце сжалось когда в раковину пошла пахта. Из пахты моя мама и бабушка делали гату, вот до того этапа, где Милана заморозила пахту с тонким слоем масла, надо добавить сахар и муку и сделать тесто мягкое и почти не прилипающее к рукам, затем запечь в духовке, я делаю на сковороде с толстым дном и закрытой крышкой, на маленьком огне. Но вообще, как сказала Ирина Панюкова, надо в начале добавить соль и в гату не надо добавлять сахар а только муку и запечь, я так больше люблю.
ответить
Sabrina
жидкость после взбивания сливок в масло называется ПАХТА. Взбитое масло обязательно промывают в ледяной чистой воде и отжимают руками) если масло не промыть оно будет кислить и не годится для приготовления крема. Ну и хранится тоже не долго. Когда перетапливаете масло обязательно добавляют соль, таким образом увеличивается срок хранения и масло не будет пенится при приготовлении.
ответить
жидкость после взбивания сливок в масло называется ПАХТА. Взбитое масло обязательно промывают в ледяной чистой воде и отжимают руками) если масло не промыть оно будет кислить и не годится для приготовления крема. Ну и хранится тоже не долго. Когда перетапливаете масло обязательно добавляют соль, таким образом увеличивается срок хранения и масло не будет пенится при приготовлении.
ответить
Надежда Мехедова
топленое масло лучше томить на маленьком огне пока оно станет прозрачным. на дне осядут все белковые соединения которые остались в нем и испарится лишняя влага, такое масло долго хранится и на нем можно жарить не будет гореть. так как там нет белка такое масло индусы называют масло ГХИ (если не ошибаюсь ) и уверяют, что оно целебное )
ответить
топленое масло лучше томить на маленьком огне пока оно станет прозрачным. на дне осядут все белковые соединения которые остались в нем и испарится лишняя влага, такое масло долго хранится и на нем можно жарить не будет гореть. так как там нет белка такое масло индусы называют масло ГХИ (если не ошибаюсь ) и уверяют, что оно целебное )
ответить
Tatiana Bireva
Топить масло гораздо проще, нужно масло положить в посуду с толстым дном, залить небольшим количеством воды и поставить кипятить. После того, как смесь прокипит, ее надо охладить, лучше в холодильнике, масло остынет, вода с остатками пахты останется под маслом. Этим способом раньше так изготавливали топленое масло.
ответить
Топить масло гораздо проще, нужно масло положить в посуду с толстым дном, залить небольшим количеством воды и поставить кипятить. После того, как смесь прокипит, ее надо охладить, лучше в холодильнике, масло остынет, вода с остатками пахты останется под маслом. Этим способом раньше так изготавливали топленое масло.
ответить
Макс Сергеев
вообще масло миксером это кощунство, даже на производстве так не издеваются над сливками. а вообще традиционно масло колотят деревянной скалкой. белая ерунда это вытопки на них можно пожарить картофель, а вот добавлять из к топленое у маслу нельзя, масло быстро испортится, появится запах затхлости.
ответить
вообще масло миксером это кощунство, даже на производстве так не издеваются над сливками. а вообще традиционно масло колотят деревянной скалкой. белая ерунда это вытопки на них можно пожарить картофель, а вот добавлять из к топленое у маслу нельзя, масло быстро испортится, появится запах затхлости.
ответить
Банка Колы
Блин, помню купила сливки, в холодильнике места не было, поставила коробку на балкон. Это была то ли зима, то ли конец зимы, на балконе достаточно холодно было, но не очень. В итоге на утро получила комки масла с коробке вместо сливок, но так как не знала, что это практически готовое масло, все выкинула
ответить
Блин, помню купила сливки, в холодильнике места не было, поставила коробку на балкон. Это была то ли зима, то ли конец зимы, на балконе достаточно холодно было, но не очень. В итоге на утро получила комки масла с коробке вместо сливок, но так как не знала, что это практически готовое масло, все выкинула
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
