Булочки-Птички из сдобного дрожжевого теста Рецепт
содержание видео
Дата: 2019-09-08
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ruslan Salikhov
ЗдравствуйтеХочу поделиться рецептом вкусных, пышных булочек с кунжутом. Вода теплая - 350 мл Дрожжи свежие (не сухие) - 15 г Коньяк - 20 мл Растительное масло - 1 ст. л. Соль - 1 ст. л. без верха Сахар - 2 ч. л. Масло сливочное - 70 г Мука - 550 г Сливки - 4 ст. л. Сделать опару - сначала дрожжи развести в воде и дать постоять 5 минут, затем добавить 170 г муки и замесить опару, дать ей подойти 35 минут. Кунжут - 2 ст. л. Опару перемешать ложкой, добавить сахар и соль, хорошо перемешать, влить растительное масло и коньяк, хорошо перемешать. Добавляем остальную муку, возможно вам понадобиться ее чуть больше - тесто нужно замесить как на пельмени - чтобы было упругое, вы месить при этом нужно до эластичности, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняком на 2 часа. Когда пройдет два часа, тесто хорошо подойдет и станет мягкое, теперь его нужно обмять, и отщипывать по небольшому кусочку, кусочек размять в лепешку и в серединку положить 1 ч. л. охлажденного сливочного масла, защипнуть края и сформировать булочку. Сложить это все на противень, застеленный сначала фольгой, а поверх фольги пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на подход на 1 час 15 минут, чтобы тесто увеличилось вдвое. Смазываем сливками и посыпаем кунжутом. даем постоять еще 20 минут, а тем временем разогреваем духовку до 165 градусов. Выпекаем около 10 минут, достаем из духовки и еще раз смазываем поверхность сливками, ставим обратно в духовку и печем до готовности. Приятного аппетитаПопробуйте приготовьте, думаю всем очень понравятся эти булочки. Они просто тают во рту.
ответить
ЗдравствуйтеХочу поделиться рецептом вкусных, пышных булочек с кунжутом. Вода теплая - 350 мл Дрожжи свежие (не сухие) - 15 г Коньяк - 20 мл Растительное масло - 1 ст. л. Соль - 1 ст. л. без верха Сахар - 2 ч. л. Масло сливочное - 70 г Мука - 550 г Сливки - 4 ст. л. Сделать опару - сначала дрожжи развести в воде и дать постоять 5 минут, затем добавить 170 г муки и замесить опару, дать ей подойти 35 минут. Кунжут - 2 ст. л. Опару перемешать ложкой, добавить сахар и соль, хорошо перемешать, влить растительное масло и коньяк, хорошо перемешать. Добавляем остальную муку, возможно вам понадобиться ее чуть больше - тесто нужно замесить как на пельмени - чтобы было упругое, вы месить при этом нужно до эластичности, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняком на 2 часа. Когда пройдет два часа, тесто хорошо подойдет и станет мягкое, теперь его нужно обмять, и отщипывать по небольшому кусочку, кусочек размять в лепешку и в серединку положить 1 ч. л. охлажденного сливочного масла, защипнуть края и сформировать булочку. Сложить это все на противень, застеленный сначала фольгой, а поверх фольги пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на подход на 1 час 15 минут, чтобы тесто увеличилось вдвое. Смазываем сливками и посыпаем кунжутом. даем постоять еще 20 минут, а тем временем разогреваем духовку до 165 градусов. Выпекаем около 10 минут, достаем из духовки и еще раз смазываем поверхность сливками, ставим обратно в духовку и печем до готовности. Приятного аппетитаПопробуйте приготовьте, думаю всем очень понравятся эти булочки. Они просто тают во рту.
ответить
Готовить просто
Сладкие булочки с корицей и мускатом. Коричневый сахар2 чайные ложкиМолоко6, 5 столовые ложкиЯйцо куриное1 штукаМолотый мускатный орехпо вкусуСольпо вкусуСухие дрожжи Dr. Oetkerпо вкусуПшеничная мука2 стаканаСливочное масло50 гМолотая корицапо вкусу2 часаИнструкция приготовления1. Замесить дрожжевое тесто. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Дрожжи развести небольшим количеством молока. В оставшееся молоко добавить муку, 1 яйцо, 100 г сахара, соль, молотый мускатный орех и замесить тесто. В тесто добавить разведённые дрожжи и 75 г растопленного и слегка остуженного сливочного масла. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и стенок посуды. Приготовленное тесто выровнять, слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1-1, 5 ч. За это время его нужно несколько раз обмять. Готовое тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза. 2. Я готовила тесто в хлебопечке, загрузив все ингредиенты согласно инструкции к ней, в режиме Тесто. Тесто должно получиться в меру крутым, увеличенным в 2-3 раза. 3. Разделить тесто на 2 части. 4. Часть теста раскатать в прямоугольник. 5. Смазать частью растопленного сливочного масла, посыпать сахаром и корицей, свернуть в рулет. 6. Нарезать рулет на треугольники. 7. Выложить треугольники на смазанный маслом противень швом вниз. 8. Тупой стороной ножа приплюснуть посередине каждую булочку. 9. Смазать булочки яйцом, посыпать сахаром. 10. Выпекать при 220 С примерно 10 минут до готовности (зависит от духувки
ответить
Сладкие булочки с корицей и мускатом. Коричневый сахар2 чайные ложкиМолоко6, 5 столовые ложкиЯйцо куриное1 штукаМолотый мускатный орехпо вкусуСольпо вкусуСухие дрожжи Dr. Oetkerпо вкусуПшеничная мука2 стаканаСливочное масло50 гМолотая корицапо вкусу2 часаИнструкция приготовления1. Замесить дрожжевое тесто. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Дрожжи развести небольшим количеством молока. В оставшееся молоко добавить муку, 1 яйцо, 100 г сахара, соль, молотый мускатный орех и замесить тесто. В тесто добавить разведённые дрожжи и 75 г растопленного и слегка остуженного сливочного масла. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и стенок посуды. Приготовленное тесто выровнять, слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1-1, 5 ч. За это время его нужно несколько раз обмять. Готовое тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза. 2. Я готовила тесто в хлебопечке, загрузив все ингредиенты согласно инструкции к ней, в режиме Тесто. Тесто должно получиться в меру крутым, увеличенным в 2-3 раза. 3. Разделить тесто на 2 части. 4. Часть теста раскатать в прямоугольник. 5. Смазать частью растопленного сливочного масла, посыпать сахаром и корицей, свернуть в рулет. 6. Нарезать рулет на треугольники. 7. Выложить треугольники на смазанный маслом противень швом вниз. 8. Тупой стороной ножа приплюснуть посередине каждую булочку. 9. Смазать булочки яйцом, посыпать сахаром. 10. Выпекать при 220 С примерно 10 минут до готовности (зависит от духувки
ответить
FooDoos !
Хочу поделиться этим замечательным рецептомХлеб с оливками и фетойИнструкция приготовленияОливки без косточек50 г Грецкие орехи100 г Сыр фета 100 г Пшеничная мука 375 г Соль 1 чайная ложка Сухие дрожжи Dr. Oetker 7 г Яичный белок 1 штука Оливковое масло 5 столовых ложек Сливки 125 г Яичный желток 1 штукаКак приготовить: Подготовка. Мелко натереть на кухонной терке сыр фета. Оливки порезать на мелкие кусочки, крупно размолоть грецкие орехи. 2 столовые ложки молотых орехов оставить для посыпки. Смазать маслом и посыпать мукой форму (25x11 см. Прогреть духовку до 180 градусов. Для теста. Просеять 375 грамм муки в чашку и смешать с дрожжами. Добавить прочие ингредиенты для теста (сыр фета, зеленые оливки, грецкие орехи, 1 чайная ложка соли, 1 яичный белок, сливки и 5 столовых ложек оливкового масла) и перемешать при помощи миксера 23 минуты на минимальной скорости, потом на максимальной скорости, примерно 5 минут, до получения однородного гладкого теста. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Слегка посыпать мукой тесто, вынуть из чашки, раскатать и выложить в форму. Смазать тесто яичным желтком и посыпать приготовленными заранее орехами. Оставить на 15 минут, затем форму с тестом поместить в нижней трети духовки для выпекания. Время выпечки примерно 35 минут при температуре 180 градусов. После выпекания вынуть хлеб из формы и остудить на кухонной решетке. Надеюсь каждый попробует испечь
ответить
Хочу поделиться этим замечательным рецептомХлеб с оливками и фетойИнструкция приготовленияОливки без косточек50 г Грецкие орехи100 г Сыр фета 100 г Пшеничная мука 375 г Соль 1 чайная ложка Сухие дрожжи Dr. Oetker 7 г Яичный белок 1 штука Оливковое масло 5 столовых ложек Сливки 125 г Яичный желток 1 штукаКак приготовить: Подготовка. Мелко натереть на кухонной терке сыр фета. Оливки порезать на мелкие кусочки, крупно размолоть грецкие орехи. 2 столовые ложки молотых орехов оставить для посыпки. Смазать маслом и посыпать мукой форму (25x11 см. Прогреть духовку до 180 градусов. Для теста. Просеять 375 грамм муки в чашку и смешать с дрожжами. Добавить прочие ингредиенты для теста (сыр фета, зеленые оливки, грецкие орехи, 1 чайная ложка соли, 1 яичный белок, сливки и 5 столовых ложек оливкового масла) и перемешать при помощи миксера 23 минуты на минимальной скорости, потом на максимальной скорости, примерно 5 минут, до получения однородного гладкого теста. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Слегка посыпать мукой тесто, вынуть из чашки, раскатать и выложить в форму. Смазать тесто яичным желтком и посыпать приготовленными заранее орехами. Оставить на 15 минут, затем форму с тестом поместить в нижней трети духовки для выпекания. Время выпечки примерно 35 минут при температуре 180 градусов. После выпекания вынуть хлеб из формы и остудить на кухонной решетке. Надеюсь каждый попробует испечь
ответить
Amina Suleimenova
Здравствуйте Благодарю Вас за рецепты Очень много приготовила из Ваших многочисленных блюд, все получается с первого раза Никогда не готовила торт Птичье молоко, хочу попробовать Ваш рецепт, просто и доступно рассказываете и объясняете. Желею Вам и вашей семье здоровья-здоровья и еще раз здоровьяПо поводу масла с зеленью, я так же делаю масло с ягодами, очень вкусно за завтраком с тостами или просто с хлебом) Предлагаю Вам мой рецепт булочек, наподобе булочек Синнабон. 800-850 гр. муки1 п. быстродействующих дрожжей1/2 ч. л. соли3 ст. л. сахара1 яйцо + 1 белок200 мл. молока200 мл. воды100 мл. растит. маслаДля начинки: маргарин или слив. масло, 1 ст. сахар + 5 ст. л. корицы. 1 желток для смазывания булочек. Замесить тесто. Оставить подходить. Раскатать в тонкий пласт, толщиной где-то 0, 5 см. Смазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Закатать в рулет. Нарезать острым ножом толщиной 3-5 см. Уложить на противень. Накрыть чистым полотенцем расстаиваться минут на 15-20. После смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут в зависимости от вашей духовки.
ответить
Здравствуйте Благодарю Вас за рецепты Очень много приготовила из Ваших многочисленных блюд, все получается с первого раза Никогда не готовила торт Птичье молоко, хочу попробовать Ваш рецепт, просто и доступно рассказываете и объясняете. Желею Вам и вашей семье здоровья-здоровья и еще раз здоровьяПо поводу масла с зеленью, я так же делаю масло с ягодами, очень вкусно за завтраком с тостами или просто с хлебом) Предлагаю Вам мой рецепт булочек, наподобе булочек Синнабон. 800-850 гр. муки1 п. быстродействующих дрожжей1/2 ч. л. соли3 ст. л. сахара1 яйцо + 1 белок200 мл. молока200 мл. воды100 мл. растит. маслаДля начинки: маргарин или слив. масло, 1 ст. сахар + 5 ст. л. корицы. 1 желток для смазывания булочек. Замесить тесто. Оставить подходить. Раскатать в тонкий пласт, толщиной где-то 0, 5 см. Смазать растопленным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Закатать в рулет. Нарезать острым ножом толщиной 3-5 см. Уложить на противень. Накрыть чистым полотенцем расстаиваться минут на 15-20. После смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут в зависимости от вашей духовки.
ответить
Sofiya Romanova
Делаем Дружную семейку (рецепт моей бабушки + сухие дрожжи Др. Оеткер) Для дрожжевого теста: 300 мл молока1 яйцопакетик сухих дрожжей3 ст. л. сахара1 ч. л. соли200 г сливочного масламука - сколько возьмет молокоРазвести дрожжи с сахаром в теплом молоке, дать дрожжам подойти. Затем добавить соль, растопленное сливочное масло, яйцо, муку и замесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть. Для начинки: 400 г. творогасахар по вкусуесли творог суховат - яйцо1. Обмять тесто немного, подкатать в шар. Раскатать тесто в пласт толщиной в 2-3 мм, промазать творогом с сахаром. 2. Свернуть тесто с начинкой в рулет. 3. Разрезать рулет на кусочки толщиной 3-4 см. 4. Выложить рулетики на смазанный маслом противень (лучше брать круглую форму для выпечки с плоским дном) не слишком плотно друг к другу. Рулетики выкладывать стоя, так, чтобы срез был вверху и напоминал улитку. Смазать пирог взбитым яйцом и оставить на расстойку на 30-40 минут. Выпекать дружную семейку 40-45 минут.
ответить
Делаем Дружную семейку (рецепт моей бабушки + сухие дрожжи Др. Оеткер) Для дрожжевого теста: 300 мл молока1 яйцопакетик сухих дрожжей3 ст. л. сахара1 ч. л. соли200 г сливочного масламука - сколько возьмет молокоРазвести дрожжи с сахаром в теплом молоке, дать дрожжам подойти. Затем добавить соль, растопленное сливочное масло, яйцо, муку и замесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть. Для начинки: 400 г. творогасахар по вкусуесли творог суховат - яйцо1. Обмять тесто немного, подкатать в шар. Раскатать тесто в пласт толщиной в 2-3 мм, промазать творогом с сахаром. 2. Свернуть тесто с начинкой в рулет. 3. Разрезать рулет на кусочки толщиной 3-4 см. 4. Выложить рулетики на смазанный маслом противень (лучше брать круглую форму для выпечки с плоским дном) не слишком плотно друг к другу. Рулетики выкладывать стоя, так, чтобы срез был вверху и напоминал улитку. Смазать пирог взбитым яйцом и оставить на расстойку на 30-40 минут. Выпекать дружную семейку 40-45 минут.
ответить
Khadi Buzurtanova
Бабушка Эмма, спасибо Вам за рецепт аппетитных булочек Обязательно попробую приготовить ихХочу поделиться рецептом очень вкусных пирожков с тыквой. Интригдиеты для теста: 600 гр. муки250 мл. молока1 пакетик(7грамм) дрожжей Dr. Oetker 2 яйца100 грамм сливочного масла100 грамм сахара1 ст. ложку ванильного сахара Dr. Oetker1/2 ч. л. соли1/2 ч. л. мускатный орехНачинка: 200-300 гр. тыквы100 гр. сахараВ муку добавляем дрожжи. В глубокую миску добавляем яйца, соль, мускатный орех, ванильный сахар, обычный сахар, все это перемешиваем и добавляем туда тёплое молоко и растопленное сливочное масло. Добавляем это всё в муку с дрожжами. Вымешиваем тесто и оставляем его на один час, чтобы оно поднялось. Готовим начинку: натераем тыкву на тёрке, добавляем сахар и перемешиваем. Тесто делим на 20 равных частей и лепим пирожки. Перед тем, как отправлять их в духовку, следует смазать пирожки желтком. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.
ответить
Бабушка Эмма, спасибо Вам за рецепт аппетитных булочек Обязательно попробую приготовить ихХочу поделиться рецептом очень вкусных пирожков с тыквой. Интригдиеты для теста: 600 гр. муки250 мл. молока1 пакетик(7грамм) дрожжей Dr. Oetker 2 яйца100 грамм сливочного масла100 грамм сахара1 ст. ложку ванильного сахара Dr. Oetker1/2 ч. л. соли1/2 ч. л. мускатный орехНачинка: 200-300 гр. тыквы100 гр. сахараВ муку добавляем дрожжи. В глубокую миску добавляем яйца, соль, мускатный орех, ванильный сахар, обычный сахар, все это перемешиваем и добавляем туда тёплое молоко и растопленное сливочное масло. Добавляем это всё в муку с дрожжами. Вымешиваем тесто и оставляем его на один час, чтобы оно поднялось. Готовим начинку: натераем тыкву на тёрке, добавляем сахар и перемешиваем. Тесто делим на 20 равных частей и лепим пирожки. Перед тем, как отправлять их в духовку, следует смазать пирожки желтком. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.
ответить
Dima Kosinskyi
Здравствуйте бабушка ЭммаА мы делаем вкусные сосиски в тесте. Тесто очень простое без яиц. Замешиваем опару из молока, сахара и дрожжей. Добавляем несколько ложек муки и ставим под пленку в холодильник на час. После этого достаем опару она должна выглядеть как суфле, в нее кладем 3 ложки оливкового масла, ванилин и муку. Хорошенько вымешиваем тесто и уже не ждем(дрожжи ведь быстродействующие )Начинаем делить на полосочки и заматывать половинки сосисок(хорошего качества. Смазываем желтком и оправляем в печь. Вкууууусно. Да, тесто делаем слегка слаже, тогда комбинация с соленой сосиской(на мой взгляд) ооочень вкусна. дрожжи и ванилин dr. Outker
ответить
Здравствуйте бабушка ЭммаА мы делаем вкусные сосиски в тесте. Тесто очень простое без яиц. Замешиваем опару из молока, сахара и дрожжей. Добавляем несколько ложек муки и ставим под пленку в холодильник на час. После этого достаем опару она должна выглядеть как суфле, в нее кладем 3 ложки оливкового масла, ванилин и муку. Хорошенько вымешиваем тесто и уже не ждем(дрожжи ведь быстродействующие )Начинаем делить на полосочки и заматывать половинки сосисок(хорошего качества. Смазываем желтком и оправляем в печь. Вкууууусно. Да, тесто делаем слегка слаже, тогда комбинация с соленой сосиской(на мой взгляд) ооочень вкусна. дрожжи и ванилин dr. Outker
ответить
Just Love
Красивые птички получаются, деткам очень по нравятся. Делюсь рецептом пирога с мясом и картофелем(тоже пользуясь дрожжами Доктор Откер): 200 гр слив. мала(маргарина)2, 5 стакана муки0, 5 стакана молока, 2 ч. л. дрожжей Доктор Откер1ч. л. соли1ч. л. сахараМуку просеиваем в чашку и натираем на терке масло. Перемешиваем муку с маслом в крошку. Добавляем дрожжи, соль, сахар, молоко и замешиваем тесто. Делаем пирог сразу. Я делаю с мясом и картошкой. Но можно любую начинку. Ставим пирог в холодную духовку и выпекаем до готовности(обычно около 50 мин. Так же можно приготовить и сладкий пирог, увеличив количество сахара и уменьшив соль
ответить
Красивые птички получаются, деткам очень по нравятся. Делюсь рецептом пирога с мясом и картофелем(тоже пользуясь дрожжами Доктор Откер): 200 гр слив. мала(маргарина)2, 5 стакана муки0, 5 стакана молока, 2 ч. л. дрожжей Доктор Откер1ч. л. соли1ч. л. сахараМуку просеиваем в чашку и натираем на терке масло. Перемешиваем муку с маслом в крошку. Добавляем дрожжи, соль, сахар, молоко и замешиваем тесто. Делаем пирог сразу. Я делаю с мясом и картошкой. Но можно любую начинку. Ставим пирог в холодную духовку и выпекаем до готовности(обычно около 50 мин. Так же можно приготовить и сладкий пирог, увеличив количество сахара и уменьшив соль
ответить
Людмила Сорокина
Здравствуйте, дорогие блогеры Моя бабушка таких птичек выпекала 22 марта - в день весеннего равноденствия, в день Жаворонка. Считалось, что в это время прилетают жаворонки, а за ними и другие птички, которые и принесут весну А в христианстве считалось, что печь их нужно в честь сорока мучеников тоже в эту дату и день назывался сОроки(пекли 40 птичек. Как бы ни было, но булочки получились у Вас замечательными и аппетитными А продукция Dr. Oetker действительно очень качественная и разнообразная и стоит недорого Спасибо большое за ваши рецепты
ответить
Здравствуйте, дорогие блогеры Моя бабушка таких птичек выпекала 22 марта - в день весеннего равноденствия, в день Жаворонка. Считалось, что в это время прилетают жаворонки, а за ними и другие птички, которые и принесут весну А в христианстве считалось, что печь их нужно в честь сорока мучеников тоже в эту дату и день назывался сОроки(пекли 40 птичек. Как бы ни было, но булочки получились у Вас замечательными и аппетитными А продукция Dr. Oetker действительно очень качественная и разнообразная и стоит недорого Спасибо большое за ваши рецепты
ответить
Gulnara Aliyeva
Спасибо большое вам Бабушка Эмма и вашему сыну за такие рецепты. У меня рецепт Лимонный рулет: для тесто понадобится: 1пакет (7 грамм) дрожжей Dr Oetker2ч. л сах песок2ч. л мука2/3молока смешиваем выставлям в сторонку. 3ст. муку и 270 гр слив. масло смешиваем пропуская несколько раз через тёрке. Смешиваем всё с дрожжевой массой. Начинка: 2 лимона пропускаем через мясорубки и добавляем 2 ст. сахара и ваниль. Тесту расскатываем и распределяем начинку и выкручиваем как рулет. Сверху смазывем желтком.
ответить
Спасибо большое вам Бабушка Эмма и вашему сыну за такие рецепты. У меня рецепт Лимонный рулет: для тесто понадобится: 1пакет (7 грамм) дрожжей Dr Oetker2ч. л сах песок2ч. л мука2/3молока смешиваем выставлям в сторонку. 3ст. муку и 270 гр слив. масло смешиваем пропуская несколько раз через тёрке. Смешиваем всё с дрожжевой массой. Начинка: 2 лимона пропускаем через мясорубки и добавляем 2 ст. сахара и ваниль. Тесту расскатываем и распределяем начинку и выкручиваем как рулет. Сверху смазывем желтком.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
