Хлеб, который готовится сам секрет спящего пышного хлеба: проснитесь с ароматом!
содержание видео
Дата: 2025-05-10
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 15
GalinViktori
Расскажу свою историю, хлеб пеку на закваске своей, уже не первый год, бывает пеку и на обычных дрожжах, я не привереда! Но один раз я удивила сама себя! В тот день я очень сильно устала, а хлеб всё же на ночь замесила, ну как замесила, просто ложкой смешала все ингредиенты, накрыла миску крышкой и с чувством выполненного долга оставила на пол часа в кухне (что бы прошел определенный процесс соединения муки и воды). и я его потом хорошо замесила и положила в холодильник до утра. И да, я успешно забыла о своём подвиге до утра, ну вылетело из головы напрочь и конечно я ничего не замешивала потом как положено! А утром вспомнила о вчерашнем тесте, а оно за ночь в кухне так хорошо поднялось, что я была в шоке и ничуть не перекисло, а замес был на закваске своей, дикой закваске! И о чудо, когда я его сформовала, он через час опять так поднялся и похорошел, что я удивилась такому подъёму! Испекла его! И он был супер вкусный и очень красивой формы, высокий и мягкий! С тех пор делаю с замесом что угодно и хлеб всегда хороший(Имею ввиду что могу и в холодильнике на ночь оставить, а могу, оставить тесто в не жаркой кухне на ночь! И вкусно всегда) Хлеб отличный!
ответить
Расскажу свою историю, хлеб пеку на закваске своей, уже не первый год, бывает пеку и на обычных дрожжах, я не привереда! Но один раз я удивила сама себя! В тот день я очень сильно устала, а хлеб всё же на ночь замесила, ну как замесила, просто ложкой смешала все ингредиенты, накрыла миску крышкой и с чувством выполненного долга оставила на пол часа в кухне (что бы прошел определенный процесс соединения муки и воды). и я его потом хорошо замесила и положила в холодильник до утра. И да, я успешно забыла о своём подвиге до утра, ну вылетело из головы напрочь и конечно я ничего не замешивала потом как положено! А утром вспомнила о вчерашнем тесте, а оно за ночь в кухне так хорошо поднялось, что я была в шоке и ничуть не перекисло, а замес был на закваске своей, дикой закваске! И о чудо, когда я его сформовала, он через час опять так поднялся и похорошел, что я удивилась такому подъёму! Испекла его! И он был супер вкусный и очень красивой формы, высокий и мягкий! С тех пор делаю с замесом что угодно и хлеб всегда хороший(Имею ввиду что могу и в холодильнике на ночь оставить, а могу, оставить тесто в не жаркой кухне на ночь! И вкусно всегда) Хлеб отличный!
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Спасибо Настя! У меня тоже хлеб холодной длинной ферментации. Только я добавляю дрожжей совсем мало, всего 4 - 5гр живых на 465гр муки (пшеничн, цельнозерн, ржаной. Можно на следующий день выпекать, а можно до 72 часов в холодильнике, время от времени обминать прямо в миске. Замешиваю когда на воде, когда на сыворотке. Добавляю квасное сусло и специи (имбирь, мускатный орех, иногда семена льна, посолничника. Выпекаю когда мне удобно или понадобности, но больше нравится когда дольше выбраживает. Покупая свежие дрожжи сразу их делю на порции и замораживаю, удобно - всегда есть под рукой.
Пробовала на закваске (мне давали, но что-то не прижилась. Нужно было время подобрать рецепт подходящий, но было не до этого. Да плясок с закваской, прежде чем хлеб замесить нужно закваску накормить. С дрожжами проще, глянул - хлеб нужен будет, замесил и зреет.
Всем желаю подобрать себе рецепт хлебушка и выпекать дома! Несравнимая разница.
Настя молодец
ответить
Спасибо Настя! У меня тоже хлеб холодной длинной ферментации. Только я добавляю дрожжей совсем мало, всего 4 - 5гр живых на 465гр муки (пшеничн, цельнозерн, ржаной. Можно на следующий день выпекать, а можно до 72 часов в холодильнике, время от времени обминать прямо в миске. Замешиваю когда на воде, когда на сыворотке. Добавляю квасное сусло и специи (имбирь, мускатный орех, иногда семена льна, посолничника. Выпекаю когда мне удобно или понадобности, но больше нравится когда дольше выбраживает. Покупая свежие дрожжи сразу их делю на порции и замораживаю, удобно - всегда есть под рукой.
Пробовала на закваске (мне давали, но что-то не прижилась. Нужно было время подобрать рецепт подходящий, но было не до этого. Да плясок с закваской, прежде чем хлеб замесить нужно закваску накормить. С дрожжами проще, глянул - хлеб нужен будет, замесил и зреет.
Всем желаю подобрать себе рецепт хлебушка и выпекать дома! Несравнимая разница.
Настя молодец
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Никак не могу понять, как готовить хлеб в хлебопечке раньше руками замес делала и пекла в духовке и всё получилось. Теперь купила хлебопечь, тк духовка другая и в ней нет возможности выпекать, и в хлебопечке не могу никак приноровиться. Прям захотелось попробовать ваш вариант и опять всё замесить руками. Спасибо!
ответить
Никак не могу понять, как готовить хлеб в хлебопечке раньше руками замес делала и пекла в духовке и всё получилось. Теперь купила хлебопечь, тк духовка другая и в ней нет возможности выпекать, и в хлебопечке не могу никак приноровиться. Прям захотелось попробовать ваш вариант и опять всё замесить руками. Спасибо!
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Спасибо огромное! Буду пробовать! Очень жду когда вы начнете выращивать закваску и печь из нее хлебушек. Сколько пробовала ее вырастить и сохранить, не получается. А по вашим рецептам у меня получается любая выпечка
ответить
Спасибо огромное! Буду пробовать! Очень жду когда вы начнете выращивать закваску и печь из нее хлебушек. Сколько пробовала ее вырастить и сохранить, не получается. А по вашим рецептам у меня получается любая выпечка
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Добрый вечер) Настя, я очень люблю готовить по Вашим рецептам, всегда все на Ура! Хлеб домашний, я очень люблю. Моя няня всегда пекла, рецепт ее не знаю. Но уверенна, Ваше творение на все 100%
ответить
Добрый вечер) Настя, я очень люблю готовить по Вашим рецептам, всегда все на Ура! Хлеб домашний, я очень люблю. Моя няня всегда пекла, рецепт ее не знаю. Но уверенна, Ваше творение на все 100%
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Слишком много дрожжей вы добавили.
3-5 гр. для теста с длительной ферментацией вполне достаточно! Привет вам из страны вечноработающих кондиционеров
ответить
Слишком много дрожжей вы добавили.
3-5 гр. для теста с длительной ферментацией вполне достаточно! Привет вам из страны вечноработающих кондиционеров
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Какой красивый и аппетитный хлебушек! Мне очень понравился рецепт! Обожаю такой хлебушек, очень вкусный! Благодарю Вас Настенька, за рецепт!
ответить
Какой красивый и аппетитный хлебушек! Мне очень понравился рецепт! Обожаю такой хлебушек, очень вкусный! Благодарю Вас Настенька, за рецепт!
ответить
Eva-1980-t9h
Настя, ну что Вам написать. Давно не покупаю хлеб, пеку сама: беру Ваш рецепт (иногда других блогеров, Ваши рецепты чаще) и довольна, спасибо!
ответить
Настя, ну что Вам написать. Давно не покупаю хлеб, пеку сама: беру Ваш рецепт (иногда других блогеров, Ваши рецепты чаще) и довольна, спасибо!
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Настенька, простите, если я вас обидел. Мне очень нравятся ваши видео, вы умничка. Так получилось, простите ещё раз
ответить
Настенька, простите, если я вас обидел. Мне очень нравятся ваши видео, вы умничка. Так получилось, простите ещё раз
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Настенька, спасибо! Сегодня обязательно займусь тестом, а завтра буду выпекать этот замечательный хлебушек!
ответить
Настенька, спасибо! Сегодня обязательно займусь тестом, а завтра буду выпекать этот замечательный хлебушек!
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Извините, непонятно, духовку предварительно нагреть или ставить в холодную духовку
ответить
Извините, непонятно, духовку предварительно нагреть или ставить в холодную духовку
ответить
eda_na_lyuboj_vkus
Вот спасибо. Я как раз цельнозерновую купила, и хотела бы только из нее хлеб испечь.
ответить
Вот спасибо. Я как раз цельнозерновую купила, и хотела бы только из нее хлеб испечь.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
