Белковый заварной крем. Рецепт крема для украшения торта
содержание видео
Дата: 2019-06-28
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Aldan Aldashka
Сегодня делала первый раз заварной белковый крем. Выбрала Ваш рецепт. Спасибо за подробные объяснения. Все получилось Первый раз пробовала разные насадки и пробовала крутить розочки (оказалось, что легче их делать на кукурузных палочках. Не получились только тюльпанчики специальными насадками: ( может все-таки чуть не довзбила крем? Или их лучше делать на креме с масляной основой) Если у Вас есть такие насадки, снимите, пожалуйста, по ним видео. Спасибо, мне нравится Ваш канал.
ответить
Сегодня делала первый раз заварной белковый крем. Выбрала Ваш рецепт. Спасибо за подробные объяснения. Все получилось Первый раз пробовала разные насадки и пробовала крутить розочки (оказалось, что легче их делать на кукурузных палочках. Не получились только тюльпанчики специальными насадками: ( может все-таки чуть не довзбила крем? Или их лучше делать на креме с масляной основой) Если у Вас есть такие насадки, снимите, пожалуйста, по ним видео. Спасибо, мне нравится Ваш канал.
ответить
Katya Li
Оксана спасибо вам за ваши видео-уроки. Стала по-тихоньку учиться кондитерскому исскуству. У меня вопрос-моя напарница по работе(раньше работала кондитером) сказала, что сейчас мало кто работает на белково-масляных кремах, в основном все на Parmalat сливках. Говорит, что проще и дешевле. Почему? И еще- украшение травка, цветы и ТД из какого лучше крема делать, чтобы они не потекли и не опали?
ответить
Оксана спасибо вам за ваши видео-уроки. Стала по-тихоньку учиться кондитерскому исскуству. У меня вопрос-моя напарница по работе(раньше работала кондитером) сказала, что сейчас мало кто работает на белково-масляных кремах, в основном все на Parmalat сливках. Говорит, что проще и дешевле. Почему? И еще- украшение травка, цветы и ТД из какого лучше крема делать, чтобы они не потекли и не опали?
ответить
Sabrina
Оксаночка, а я приноровилась без градусника и без пробы на мягкий шарик. смотрю, бульки уже стали более густыми и я капельку сиропа беру на указательный палец, приставляю к нему большой палец и отрываю их друг от друга. когда потянется устойчивая нить между пальцами-сироп готов)этот способ ещё ни разу не подвёл. крем получается стабильный и плотный.
ответить
Оксаночка, а я приноровилась без градусника и без пробы на мягкий шарик. смотрю, бульки уже стали более густыми и я капельку сиропа беру на указательный палец, приставляю к нему большой палец и отрываю их друг от друга. когда потянется устойчивая нить между пальцами-сироп готов)этот способ ещё ни разу не подвёл. крем получается стабильный и плотный.
ответить
Хазинка Мавлюдова
Если даёте рецепт то пожалуйста давайте правильные из за вашей ошибки или вашего предпочтения у меня крем стал кислым. Я надеялась что вы даёте правильный рецепт белково-заварного крема, но вы дали рецепт белково-кислого крема. Меня теперь тошнит от белково -заварного крема хотя я этот крем любила. Ужас, лучше бы не давали бы рецепт.
ответить
Если даёте рецепт то пожалуйста давайте правильные из за вашей ошибки или вашего предпочтения у меня крем стал кислым. Я надеялась что вы даёте правильный рецепт белково-заварного крема, но вы дали рецепт белково-кислого крема. Меня теперь тошнит от белково -заварного крема хотя я этот крем любила. Ужас, лучше бы не давали бы рецепт.
ответить
Элен Элен
Оксана, добрый вечер Ответьте пожалуйста У меня такой вопрос, если крем убрать в холодильник на ночь, он испортится по консистенции? Прошло 2 часа после приготовления, ин он уже не такой вроде плотный как в начале. Что я сделала не так? Его можно взбить еще раз? Украсила один кекс, через пол часа крем разгладился. Я перевзбила его?
ответить
Оксана, добрый вечер Ответьте пожалуйста У меня такой вопрос, если крем убрать в холодильник на ночь, он испортится по консистенции? Прошло 2 часа после приготовления, ин он уже не такой вроде плотный как в начале. Что я сделала не так? Его можно взбить еще раз? Украсила один кекс, через пол часа крем разгладился. Я перевзбила его?
ответить
MissMariska04
Приготовила сегодня крем по Вашему рецепту)из множества видео о белковом креме приглянулось именно Ваше)по такому случаю даже кулинарный термометр купила (однако, полезная штука. Крем получился с первого раза, просто идеальный. Единственное, что я лимонную кислоту добавила чуток на кончике ножа: )Спасибо за чудесный рецепт: )
ответить
Приготовила сегодня крем по Вашему рецепту)из множества видео о белковом креме приглянулось именно Ваше)по такому случаю даже кулинарный термометр купила (однако, полезная штука. Крем получился с первого раза, просто идеальный. Единственное, что я лимонную кислоту добавила чуток на кончике ножа: )Спасибо за чудесный рецепт: )
ответить
Fatima
Здравствуйте Оксана, я недавно сделала крем по вашему рецепту. Лимонную кислоту добавила меньше пол чайной ложки, но крем все равно получился очень кислым, пришлось выкинуть и ещё взбился очень хорошо и гладкий был, но как только начала украшать тортик, он как будто расслаивался(подскажите пожалуйста что я сделала не так?
ответить
Здравствуйте Оксана, я недавно сделала крем по вашему рецепту. Лимонную кислоту добавила меньше пол чайной ложки, но крем все равно получился очень кислым, пришлось выкинуть и ещё взбился очень хорошо и гладкий был, но как только начала украшать тортик, он как будто расслаивался(подскажите пожалуйста что я сделала не так?
ответить
екатерина бутенко
Сегодня приобрела кондитерский градусник, чтобы не угадывать как варить сироп. Как позже присмотрелась, точно такой, как у Вас. На конец градусника одет еще какой-то пластмассовый наконечник. Инструкция на не понятном мне языке. Нужно ли как-то снять этот наконечник или так должно быть?
ответить
Сегодня приобрела кондитерский градусник, чтобы не угадывать как варить сироп. Как позже присмотрелась, точно такой, как у Вас. На конец градусника одет еще какой-то пластмассовый наконечник. Инструкция на не понятном мне языке. Нужно ли как-то снять этот наконечник или так должно быть?
ответить
Айгуль Ахмедова
Здравствуйте, я так же делаю крем, как Вы и сказали. Сначала получается крем стойкий но через 5минут где-то структура меняется. Когда окрашиваю перемешиваю тоже чуть уже жидковатый становится и цветы не получаются. Форму не держут. А в начале если сразу сделать то хорошо держит форму
ответить
Здравствуйте, я так же делаю крем, как Вы и сказали. Сначала получается крем стойкий но через 5минут где-то структура меняется. Когда окрашиваю перемешиваю тоже чуть уже жидковатый становится и цветы не получаются. Форму не держут. А в начале если сразу сделать то хорошо держит форму
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
