5 рецептов из рыбы от канала кухня наизнанку
содержание видео
Дата: 2019-05-23
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ирина Герц
Вас трудно удевить рецептам, но я все же поделюсь)Может кто-то из подпищиков его не знает)1) Рыбу (красную) наризаю так же на куски ( как в вашем в видео в пергаменте), натираю солью, перцем, сбрызгиваю лимоном. Для каждого кусочка свой лист фальги. Кладу на фальгу рыбу, веточки укропа и петрушки, по желанию можно добавить сливочное масло (особенно если рыба не жирная. Заворачиваем в фальгу и складываю все кусочки в форму для запикания ( можно в протьвень. И запикаем в разогретой духовке 30мин. Пока она запекаеться крашу салатик) ужин готов)2) Гарбуша в шубке. Рыбное филе ( порционные кусочки) складываю в одну емкость, солю, перчу, сбрызгиваю солью и даю постоять. В это время лук порезанный полукольцами и морковь натертую на крупной терки обжариваем на БОЛЬШОЙ И ГЛУБОКОЙ сковороде (со сьемной ручкой или без нее, можно и в маленькой но потом придеться брать другую форму) готовим овощи до полуготовности. Делим овощи попалам. на одну часть выложить рыбу, второй частью накрыть ее сверху. Налить немного воды перемешиной с майонезом или сметаной и тушим минут 10-15. Сыр натертый перемешиваем с майонезом или сметаной, смазываем верхний слой овощей и ставим в разогретую духовку еще минут на 15-20.
ответить
Вас трудно удевить рецептам, но я все же поделюсь)Может кто-то из подпищиков его не знает)1) Рыбу (красную) наризаю так же на куски ( как в вашем в видео в пергаменте), натираю солью, перцем, сбрызгиваю лимоном. Для каждого кусочка свой лист фальги. Кладу на фальгу рыбу, веточки укропа и петрушки, по желанию можно добавить сливочное масло (особенно если рыба не жирная. Заворачиваем в фальгу и складываю все кусочки в форму для запикания ( можно в протьвень. И запикаем в разогретой духовке 30мин. Пока она запекаеться крашу салатик) ужин готов)2) Гарбуша в шубке. Рыбное филе ( порционные кусочки) складываю в одну емкость, солю, перчу, сбрызгиваю солью и даю постоять. В это время лук порезанный полукольцами и морковь натертую на крупной терки обжариваем на БОЛЬШОЙ И ГЛУБОКОЙ сковороде (со сьемной ручкой или без нее, можно и в маленькой но потом придеться брать другую форму) готовим овощи до полуготовности. Делим овощи попалам. на одну часть выложить рыбу, второй частью накрыть ее сверху. Налить немного воды перемешиной с майонезом или сметаной и тушим минут 10-15. Сыр натертый перемешиваем с майонезом или сметаной, смазываем верхний слой овощей и ставим в разогретую духовку еще минут на 15-20.
ответить
Hovichok Hovichok
1-й рецепт: цветная капуста с рыбой - не самое лучшее сочетание. рыба любит кислоту именно поэтому почти все классические рецепты включают в себя лимон, лайм, томаты. к тому же цветная капуста сама по себе дает очень сильный характерный запах и вкус. вместо капусты попробуйте грушу и лимон, или ананас. и очень здорово добавить рюмку портвейна или мадеры. и запекать лучше в фольге - все ароматы сохраняются и дополняют друг друга. все остальное - очень даже неплохо, особенно понравился двухцветный пирог из лосося и мерлузы. правда, вместо мерлузы я бы взял какую нибудь рыбку пожирней - палтус или скумбрию. и еще, солить в рассоле. по мне, так лучше все-таки сухой посол. только обычная соль для этого не подойдет. есть специальная посолочная соль - это кристаллы размером 3-5 мм. такая соль в основном вытягивает влагу, а сам продукт остается малосольным. попробуйте - не пожалеете спасибо
ответить
1-й рецепт: цветная капуста с рыбой - не самое лучшее сочетание. рыба любит кислоту именно поэтому почти все классические рецепты включают в себя лимон, лайм, томаты. к тому же цветная капуста сама по себе дает очень сильный характерный запах и вкус. вместо капусты попробуйте грушу и лимон, или ананас. и очень здорово добавить рюмку портвейна или мадеры. и запекать лучше в фольге - все ароматы сохраняются и дополняют друг друга. все остальное - очень даже неплохо, особенно понравился двухцветный пирог из лосося и мерлузы. правда, вместо мерлузы я бы взял какую нибудь рыбку пожирней - палтус или скумбрию. и еще, солить в рассоле. по мне, так лучше все-таки сухой посол. только обычная соль для этого не подойдет. есть специальная посолочная соль - это кристаллы размером 3-5 мм. такая соль в основном вытягивает влагу, а сам продукт остается малосольным. попробуйте - не пожалеете спасибо
ответить
larisa ryndova
Прекрасные рецепты. Предлагаю вашему вниманию рецепт сухого посола красной рыбы или скумбрии. Красную рыбу филе или тушку разрезать на равные куски. Обвалять куски рыбы в смеси соли и сахара(Две столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара. Оставить на сутки в холодном месте. За сутки рыба получается малосольная. Кто любит более соленую - подержать 2-3 суток. Рыбку промыть, высушить бумажным полотенцем, смазать небольшим количеством оливкового масла и хранить в холодильнике 3-5 суток. Для более длительного хранения рыбу нужно хранить в морозилке. Скумбрию солю целой тушкой, но без головы и внутренностей. В спинке делаю небольшой дополнительный продольный разрез для лучшего просаливания. Приятного аппетита
ответить
Прекрасные рецепты. Предлагаю вашему вниманию рецепт сухого посола красной рыбы или скумбрии. Красную рыбу филе или тушку разрезать на равные куски. Обвалять куски рыбы в смеси соли и сахара(Две столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара. Оставить на сутки в холодном месте. За сутки рыба получается малосольная. Кто любит более соленую - подержать 2-3 суток. Рыбку промыть, высушить бумажным полотенцем, смазать небольшим количеством оливкового масла и хранить в холодильнике 3-5 суток. Для более длительного хранения рыбу нужно хранить в морозилке. Скумбрию солю целой тушкой, но без головы и внутренностей. В спинке делаю небольшой дополнительный продольный разрез для лучшего просаливания. Приятного аппетита
ответить
Voca 13
Соус песто посмотрю позднее, а пока попробуйте посолить горбушу, ну или другую красную рыбу как я. На литр воды 5 столовых ложек соли. Без фанатизма, без горок. Температура воды - что бы соль разошлась. Складываете подготовленную рыбу, кусочками или филе, что бы тузлук покрывал рыбу полностью. Ждете 10 минут. Если больше - посол круче, а пока будет слабосоленая. Рыбу выкладываете на бумажные или матерчатые салфетки и промокаете. Складываете в емкость, поливаете подсолнечным маслом, закрываете и в холодильник минут на 35 - 40. Всё, можете есть. Я обычно складываю вечером и до утра, а жена с утра потребляет. С кофе. В этой посуде, с маслом можно хранить и месяц. Один раз проверил. Обычно не получается.
ответить
Соус песто посмотрю позднее, а пока попробуйте посолить горбушу, ну или другую красную рыбу как я. На литр воды 5 столовых ложек соли. Без фанатизма, без горок. Температура воды - что бы соль разошлась. Складываете подготовленную рыбу, кусочками или филе, что бы тузлук покрывал рыбу полностью. Ждете 10 минут. Если больше - посол круче, а пока будет слабосоленая. Рыбу выкладываете на бумажные или матерчатые салфетки и промокаете. Складываете в емкость, поливаете подсолнечным маслом, закрываете и в холодильник минут на 35 - 40. Всё, можете есть. Я обычно складываю вечером и до утра, а жена с утра потребляет. С кофе. В этой посуде, с маслом можно хранить и месяц. Один раз проверил. Обычно не получается.
ответить
تKaMeLiA ت Ставр
Форель под овощами. Я беру несколько стейков, снимаю шкурку, разрезаю на половину, удаляю косточки ( должна остаться мякоть) укладываем рыбку на противень, солим, перчим. Далее режим лук и пропускаем морковь на крупной тёрке. Лук обжарить на сковороде. Отдельно обжарить морковь. Дождаться пока остынет лук и морковь, далее выложить лук на каждый кусочек рыбки, потом морковь по верх лука. Сделать сетку из майонеза на каждом кусочке и посыпать сыром. Получается просто оболденно, очень сочная рыбка и очень вкусная. Делаем каждый новый год
ответить
Форель под овощами. Я беру несколько стейков, снимаю шкурку, разрезаю на половину, удаляю косточки ( должна остаться мякоть) укладываем рыбку на противень, солим, перчим. Далее режим лук и пропускаем морковь на крупной тёрке. Лук обжарить на сковороде. Отдельно обжарить морковь. Дождаться пока остынет лук и морковь, далее выложить лук на каждый кусочек рыбки, потом морковь по верх лука. Сделать сетку из майонеза на каждом кусочке и посыпать сыром. Получается просто оболденно, очень сочная рыбка и очень вкусная. Делаем каждый новый год
ответить
Solivi
Мерлуза это хек с испанского: )Очень понравились Ваши рецепты с рыбой. Но именно лосось я солю по-другому. Он остаётся как-будто свежий. Сразу на ломтики режу либо на мелкие кубики, смотря для чего использую. Потом каждый ломтик солю чуть больше чем для обычной готовки и кладу их друг на друга. Кубики просто подсаливаю также чуть больше, чем для готовки и перемешиваю. Емкость прикрываю крышкой, но не плотно, чтоб не задохнулась, ставлю в холодильник. Едим уже через 5-6 часов. Кубики использую для салата с манговой заправкой.
ответить
Мерлуза это хек с испанского: )Очень понравились Ваши рецепты с рыбой. Но именно лосось я солю по-другому. Он остаётся как-будто свежий. Сразу на ломтики режу либо на мелкие кубики, смотря для чего использую. Потом каждый ломтик солю чуть больше чем для обычной готовки и кладу их друг на друга. Кубики просто подсаливаю также чуть больше, чем для готовки и перемешиваю. Емкость прикрываю крышкой, но не плотно, чтоб не задохнулась, ставлю в холодильник. Едим уже через 5-6 часов. Кубики использую для салата с манговой заправкой.
ответить
Galina Kruz
Мне кажется, что рыбу испортить нельзя, как бы ни приготовил, все съедят. Но ваши рецепты -шедевр Очень аппетитно и красиво, что тоже немаловажно. Хочу сказать пару слов о технической стороне видео. Все снято профессионально, отличный ракурс - нет досады, что что-то не видно или не понятно. Камера не дрожит, не дергается, всегда все в фокусе. Очень грамотный монтаж- ничего лишнего, музыка не глушит и не раздражает. В общем, работа отличная. Видно, что все делается с удовольствием. Спасибо вам
ответить
Мне кажется, что рыбу испортить нельзя, как бы ни приготовил, все съедят. Но ваши рецепты -шедевр Очень аппетитно и красиво, что тоже немаловажно. Хочу сказать пару слов о технической стороне видео. Все снято профессионально, отличный ракурс - нет досады, что что-то не видно или не понятно. Камера не дрожит, не дергается, всегда все в фокусе. Очень грамотный монтаж- ничего лишнего, музыка не глушит и не раздражает. В общем, работа отличная. Видно, что все делается с удовольствием. Спасибо вам
ответить
Елена Авдюхова
ЛЮДИ Вам предложили рецепт, а Вы о чем угодно только не о нем. Горбуша по карману, магазин Икра в каждом районе он есть. Смотрите другие каналы, где о политике, о паразитах, о чем угодно. Рецепты все как один работают. Сухая засолка рыбы и в рассоле чуть разная по вкусу. Я в рассоле делаю селедку и это очень вкусно, и бюджетно. Селёдку покупаю замороженную. На это количество рассола две селедки с очищенными брюшками с головой и с кожей. Все дальше как советует Оксана
ответить
ЛЮДИ Вам предложили рецепт, а Вы о чем угодно только не о нем. Горбуша по карману, магазин Икра в каждом районе он есть. Смотрите другие каналы, где о политике, о паразитах, о чем угодно. Рецепты все как один работают. Сухая засолка рыбы и в рассоле чуть разная по вкусу. Я в рассоле делаю селедку и это очень вкусно, и бюджетно. Селёдку покупаю замороженную. На это количество рассола две селедки с очищенными брюшками с головой и с кожей. Все дальше как советует Оксана
ответить
Надежда Галиева
Неожиданно вкусно получается пикша припущенная с овощами. Подготовленную пикшу разделать на порционные куски. На растительном масле спассеровать лук, морковь, корень сельдерея, еще добавляю молодые кабачки, перец, томаты или пасту, когда овощи станут мягкими, заливаю кипятком и выкладываю рыбу, добавляем соль, любимые специи и на медленном кипении 20 мин. Очень приятная получается рыбка буйабес в российском исполнении)
ответить
Неожиданно вкусно получается пикша припущенная с овощами. Подготовленную пикшу разделать на порционные куски. На растительном масле спассеровать лук, морковь, корень сельдерея, еще добавляю молодые кабачки, перец, томаты или пасту, когда овощи станут мягкими, заливаю кипятком и выкладываю рыбу, добавляем соль, любимые специи и на медленном кипении 20 мин. Очень приятная получается рыбка буйабес в российском исполнении)
ответить
Анатолий Афанасьев
Спасибо с цв. капустой ещё не пробывал, но дороговато не каждому по карману. Держите меня семеро, а то убегу на рыбалку за сёмгой. Кстати заметил, кунжут у вас в почёте. Я на праздники обычное тельное готовлю, без наворотов, просто взбивается филе, укладывается на сковородку, сверху рыбьи кишки обжаренные, сверху ещё слой взбитого филе и обжаривается, вообщем обычное русское тельное рецепт можно везде найти.
ответить
Спасибо с цв. капустой ещё не пробывал, но дороговато не каждому по карману. Держите меня семеро, а то убегу на рыбалку за сёмгой. Кстати заметил, кунжут у вас в почёте. Я на праздники обычное тельное готовлю, без наворотов, просто взбивается филе, укладывается на сковородку, сверху рыбьи кишки обжаренные, сверху ещё слой взбитого филе и обжаривается, вообщем обычное русское тельное рецепт можно везде найти.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
