Нежные мягкие воздушные творожные куличи! Пасха 2020
содержание видео
Дата: 2021-01-13
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 8
Natalia
Спасибо огромное за видео! ;) Я готовлю уже второй раз эти куличи за пасхальные дни в этом году. :) Довольна очень, вкус, аромат отличные, консистенция воздушно-облачная, а эти вкрапления творога с сухофруктами --- Нечто! :) Я делаю еще сверху белковую глазурь с оттенками голубого и салатового цвета, чтобы усилить небесную нотку. ;) Все, кого угощаю, в восторге! (От себя, как от неопытного в деле выпечки кулинара, единственное могу добавить совет: на этапе замеса теста после того, как всыпали 90% муки, накройте тесто полотенцем и оставьте тесто постоять на 20-25 минут для того, чтобы клейковина муки раскрылась, мука забрала лишнюю влагу и тогда после этого времени тесто становится не липким, податливым в вымешивании, не приходится досыпать лишнюю муку, масло и работа с тестом в одно удовольствие. :) Первый раз я не дала тесту этот отдых и, честно, мне было трудно с замесом, я бахнула много муки: ) Вот я этот совет услышала от другого автора и мне он пригодился. Сейчас делаю ТОЛЬКО так! Результат шикарный и радует: ) И я советую и автору Тане обращать внимание на эти моменты при работе с влажным тестом.
ответить
Спасибо огромное за видео! ;) Я готовлю уже второй раз эти куличи за пасхальные дни в этом году. :) Довольна очень, вкус, аромат отличные, консистенция воздушно-облачная, а эти вкрапления творога с сухофруктами --- Нечто! :) Я делаю еще сверху белковую глазурь с оттенками голубого и салатового цвета, чтобы усилить небесную нотку. ;) Все, кого угощаю, в восторге! (От себя, как от неопытного в деле выпечки кулинара, единственное могу добавить совет: на этапе замеса теста после того, как всыпали 90% муки, накройте тесто полотенцем и оставьте тесто постоять на 20-25 минут для того, чтобы клейковина муки раскрылась, мука забрала лишнюю влагу и тогда после этого времени тесто становится не липким, податливым в вымешивании, не приходится досыпать лишнюю муку, масло и работа с тестом в одно удовольствие. :) Первый раз я не дала тесту этот отдых и, честно, мне было трудно с замесом, я бахнула много муки: ) Вот я этот совет услышала от другого автора и мне он пригодился. Сейчас делаю ТОЛЬКО так! Результат шикарный и радует: ) И я советую и автору Тане обращать внимание на эти моменты при работе с влажным тестом.
ответить
Светлана
Спасибо, Танюша! Рецепт, как всегда, грамотный, правильный и несложный.
Всё получилось замечательно с первого раза!
Сахара в меру (для сладкоежек можно и стакан положить. Муки у меня ушло примерно 470г. При этом кулич получился влажный, мягкий, воздушный! К рукам тесто сильно прилипало, пока его мучила, как Танечка сказала. Потом, как поднялось, уже не липло.
В тесто добавила 1ст. л. коньяка и мускатный орех ещё.
2 кулича родилось: 716г и 459г (в готовом виде.
Короче, ооооочень вкусно и празднично!
Спасибо, наш милый и дорогой учитель!
Христос Воскресе! Воистину Воскресе Христос!
ответить
Спасибо, Танюша! Рецепт, как всегда, грамотный, правильный и несложный.
Всё получилось замечательно с первого раза!
Сахара в меру (для сладкоежек можно и стакан положить. Муки у меня ушло примерно 470г. При этом кулич получился влажный, мягкий, воздушный! К рукам тесто сильно прилипало, пока его мучила, как Танечка сказала. Потом, как поднялось, уже не липло.
В тесто добавила 1ст. л. коньяка и мускатный орех ещё.
2 кулича родилось: 716г и 459г (в готовом виде.
Короче, ооооочень вкусно и празднично!
Спасибо, наш милый и дорогой учитель!
Христос Воскресе! Воистину Воскресе Христос!
ответить
Ella
Скажите, пожалуйста, почему, после того, как я добавила цукаты и вмешала их в тесто, оно больше не поднялось? Дрожжи работали неплохо, опара поднялась (не так быстро, как у вас, но в 2 раза точно увеличилась. Тесто поднялось, было гладкое и красивое. А вот после добавления цукатов (вымоченные в коньяке и обвалянные в муке ананас, папайя, изюм и вяленая вишня, тесто больше не поднялось. Ждала больше часа. Держала в теплом месте, без сквозняков. Формы заполнила на треть. После выпекания они стали на полформы(
ответить
Скажите, пожалуйста, почему, после того, как я добавила цукаты и вмешала их в тесто, оно больше не поднялось? Дрожжи работали неплохо, опара поднялась (не так быстро, как у вас, но в 2 раза точно увеличилась. Тесто поднялось, было гладкое и красивое. А вот после добавления цукатов (вымоченные в коньяке и обвалянные в муке ананас, папайя, изюм и вяленая вишня, тесто больше не поднялось. Ждала больше часа. Держала в теплом месте, без сквозняков. Формы заполнила на треть. После выпекания они стали на полформы(
ответить
Юлія
Пекла пасочки на Пасху. Получились вкусные, влажные, воздушные. Я добавила больше сахара, так как люблю сладкие куличи, и ложку коньяка. Тесто вымешивать не очень удобно, и после расстойки оно остаётся липковатым. Но не забивайте его мукой! Можно лишний раз смазать руки растительным маслом или совсем чуть чуть мукой. Подходило тесто хорошо. Куличи оставались свежими и влажными и на пятый день. Но я храню их прям в бумажных формах, так куличи не засыхают так быстро. Спасибо за рецепт!
ответить
Пекла пасочки на Пасху. Получились вкусные, влажные, воздушные. Я добавила больше сахара, так как люблю сладкие куличи, и ложку коньяка. Тесто вымешивать не очень удобно, и после расстойки оно остаётся липковатым. Но не забивайте его мукой! Можно лишний раз смазать руки растительным маслом или совсем чуть чуть мукой. Подходило тесто хорошо. Куличи оставались свежими и влажными и на пятый день. Но я храню их прям в бумажных формах, так куличи не засыхают так быстро. Спасибо за рецепт!
ответить
Наталья
Танечка, испекла я творожные куличи по вашему рецепту. Добавляла еще в тесто куркуму и цедру лимона. Спасибо большое за рецепт, очень вкусные получились. Пекла третий раз в своей жизни. Это самые вкусные получились. Ели куличи целую неделю, не червствели. Но в следующем году хочу попробовать испечь по вашему другому, как вы говорили, любимому, рецепту. Спасибо еще раз за ваши вкусные, удачные рецепты.
ответить
Танечка, испекла я творожные куличи по вашему рецепту. Добавляла еще в тесто куркуму и цедру лимона. Спасибо большое за рецепт, очень вкусные получились. Пекла третий раз в своей жизни. Это самые вкусные получились. Ели куличи целую неделю, не червствели. Но в следующем году хочу попробовать испечь по вашему другому, как вы говорили, любимому, рецепту. Спасибо еще раз за ваши вкусные, удачные рецепты.
ответить
Юлия
Татьяна спасибо огромное за ваш рецепт, я получила гастрономический оргазм от этих куличей, они восхитительны, магазинные терпеть не могу и уже три года пыталась печь сама, и вот наконец-то я нашла самый идеальный и самый вкусный рецепт!
ответить
Татьяна спасибо огромное за ваш рецепт, я получила гастрономический оргазм от этих куличей, они восхитительны, магазинные терпеть не могу и уже три года пыталась печь сама, и вот наконец-то я нашла самый идеальный и самый вкусный рецепт!
ответить
Tania
Я перепробовала множество рецептов разных куличей и с точностью могу сказать, что этот рецепт лучше всех! Мягкий, влажный, вкуснейшый! Я только добавила немножко сахара и куркумы) Спасибо, Татьяна, с тобой готовить легко и вкусно!
ответить
Я перепробовала множество рецептов разных куличей и с точностью могу сказать, что этот рецепт лучше всех! Мягкий, влажный, вкуснейшый! Я только добавила немножко сахара и куркумы) Спасибо, Татьяна, с тобой готовить легко и вкусно!
ответить
Лёлька
Пекла вчера куличи по этому рецепту! Пропеклись хорошо, сахара положила на 40гр больше. Но, с тестом намучалась, очень жидкое кое-как вымесила( Пришлось потом всё равно по своему рецепту ещё партию замешивать.
ответить
Пекла вчера куличи по этому рецепту! Пропеклись хорошо, сахара положила на 40гр больше. Но, с тестом намучалась, очень жидкое кое-как вымесила( Пришлось потом всё равно по своему рецепту ещё партию замешивать.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
