ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с двумя начинками: картофель и свекольник с сыром Чем заменить осетинский сыр?
содержание видео
Дата: 2021-03-13
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Anastasia
Небольшое уточнение, но не критичное. Моя бабушка-осетинка из села Эльхотово, когда была жива, а теперь уже и я делаю так. После того, как начинка положена вовнутрь, и тесто вокруг нее собрано в хвостик как у хинкалей, я немного закручиваю этот хвостик сверху и зажимаю его, чтобы тесто слиплось и связалось между собой, а после этот лишний кусочек теста отрываю, так у пирогов тесто получается еще тоньше. Это просто для информации. Знаю, что некоторые люди тоже применяют такой способ.
ответить
Небольшое уточнение, но не критичное. Моя бабушка-осетинка из села Эльхотово, когда была жива, а теперь уже и я делаю так. После того, как начинка положена вовнутрь, и тесто вокруг нее собрано в хвостик как у хинкалей, я немного закручиваю этот хвостик сверху и зажимаю его, чтобы тесто слиплось и связалось между собой, а после этот лишний кусочек теста отрываю, так у пирогов тесто получается еще тоньше. Это просто для информации. Знаю, что некоторые люди тоже применяют такой способ.
ответить
the
Я готовил такой пирог по рецепту от Лазерсона. Хотел сделать с сырной начинкой, замесил тесто и как оказалось, воды в рецепте слишком много, я использовал мерный стакан. Тесто как на видео, тоже порвалось, а от слишком высокой максимальной температуры духовки пирог снаружи сгорел, а тесто не пропеклось.
Напоминаю вам, я готтвил по рецепту из этого видео. Спасибо за переведенные продукты и испорченное настроение на весь оставшийся день!
ответить
Я готовил такой пирог по рецепту от Лазерсона. Хотел сделать с сырной начинкой, замесил тесто и как оказалось, воды в рецепте слишком много, я использовал мерный стакан. Тесто как на видео, тоже порвалось, а от слишком высокой максимальной температуры духовки пирог снаружи сгорел, а тесто не пропеклось.
Напоминаю вам, я готтвил по рецепту из этого видео. Спасибо за переведенные продукты и испорченное настроение на весь оставшийся день!
ответить
Yanna
Что это было? Петрушка. Шпинат. И листья свеклы? У нас делают с сыром и с листья ми свеклы. А то, что вы Учудили это ваше авторство. Можете Оригинальничать. Но Это Наша Осетинская Национальная кухня. А этаЛЕПЕХА РУССКАЯ! А ОСЕТИНСКАЯ КУЛЬТУРА. И В ЕВРОПЕ. И В АЗИИ. И В АМЕРИКЕ. ОСЕТИНСКАЯ! ПРИВЕТ ИЗ МАДРИД А!
ответить
Что это было? Петрушка. Шпинат. И листья свеклы? У нас делают с сыром и с листья ми свеклы. А то, что вы Учудили это ваше авторство. Можете Оригинальничать. Но Это Наша Осетинская Национальная кухня. А этаЛЕПЕХА РУССКАЯ! А ОСЕТИНСКАЯ КУЛЬТУРА. И В ЕВРОПЕ. И В АЗИИ. И В АМЕРИКЕ. ОСЕТИНСКАЯ! ПРИВЕТ ИЗ МАДРИД А!
ответить
Альбина
Вы сказали, что обычно в начинку кладут яйца. Так вот, яйца в начинку никогда не кладут.
И ещё, когда Вы лепили, лишнее тесто надо было не завернуть, а оторвать. А то у Вас из-за этого внизу хлеб получится.
Два пирога-это как подарить два цветка.
А в общем, Вы-молодец
ответить
Вы сказали, что обычно в начинку кладут яйца. Так вот, яйца в начинку никогда не кладут.
И ещё, когда Вы лепили, лишнее тесто надо было не завернуть, а оторвать. А то у Вас из-за этого внизу хлеб получится.
Два пирога-это как подарить два цветка.
А в общем, Вы-молодец
ответить
Anastasia
Шеф, Вы, конечно опытный и талантливый повар, но пироги у Вас получились не очень красивые, небрежные. Для пирогов нужна огромная практика и ювелирная точность, как у большинства женщин в Осетии, чтобы руки уже на уровне подсознания и мышечной памяти сами лепили пироги.
ответить
Шеф, Вы, конечно опытный и талантливый повар, но пироги у Вас получились не очень красивые, небрежные. Для пирогов нужна огромная практика и ювелирная точность, как у большинства женщин в Осетии, чтобы руки уже на уровне подсознания и мышечной памяти сами лепили пироги.
ответить
Николай
Здраствуйте, есть здесь специалисты по осетинским пирогам? Смотрел много рецептов этого теста в интернете и там добавляют 500г муки на 400г жидкости, но с таким тесто невозможно работать, оно откровенно жидкое. Что я делаю не так? Или в интернете врут?
ответить
Здраствуйте, есть здесь специалисты по осетинским пирогам? Смотрел много рецептов этого теста в интернете и там добавляют 500г муки на 400г жидкости, но с таким тесто невозможно работать, оно откровенно жидкое. Что я делаю не так? Или в интернете врут?
ответить
Irina
Добрый день, рецепт теста посподобый! Пирог со свекольной ботвой делала впервые и это просто бомба! Мне ооочень понравился. Ботва придает кислинку, сыр внутри расплавился и объединяет всё в единую композицию. Однозначно буду делать ещё раз. Спасибо!
ответить
Добрый день, рецепт теста посподобый! Пирог со свекольной ботвой делала впервые и это просто бомба! Мне ооочень понравился. Ботва придает кислинку, сыр внутри расплавился и объединяет всё в единую композицию. Однозначно буду делать ещё раз. Спасибо!
ответить
Poli
Кто может мне объяснить, почему на пачках дрожжей обычно указано 10-11 грамм на 1 кг муки, а тут в рецепте аж 15-20 грамм дрожжей на 300-350 грамм муки? Как это работает? Дрожжевое тесто моя больная тема просто
ответить
Кто может мне объяснить, почему на пачках дрожжей обычно указано 10-11 грамм на 1 кг муки, а тут в рецепте аж 15-20 грамм дрожжей на 300-350 грамм муки? Как это работает? Дрожжевое тесто моя больная тема просто
ответить
Алла
Такого позорного приготовленния еще не было, обгоревшее непонятно что зачем лук так пытатся резать? Зачем разорванный пирог да еще обгореть
ответить
Такого позорного приготовленния еще не было, обгоревшее непонятно что зачем лук так пытатся резать? Зачем разорванный пирог да еще обгореть
ответить
Спартак
Это конечно не осетинские пироги ---просто нет и все. И я б не стал есть пироги из под мужских рук ( не уважение ни к пирогам, ни к женщинам.
ответить
Это конечно не осетинские пироги ---просто нет и все. И я б не стал есть пироги из под мужских рук ( не уважение ни к пирогам, ни к женщинам.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
20:56
33:1
