КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ КАРТОШКУ
содержание видео
Дата: 2021-03-13
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 7
zelka
Так как нарезал картошку ШЕФ, делала моя бабушка, только жарила на сале или смальце, и подавала со свежим молоком или прокисшим (кисляк, как говорят в Винницкой области; ), а я режу дольками, жарю на сковороде с толстыми стенками, на растительном с добавлением кусочка сливочного масла, за неимением сала. Подаю с малосольной селедочкой с маринованным лучком.
Большое спасибо, Вам Илья Исаакович, за ваши видео-уроки и за душевную речь, которая меня переносит с заснеженного Заполярья в тёплую и колоритную Одессу)
ответить
Так как нарезал картошку ШЕФ, делала моя бабушка, только жарила на сале или смальце, и подавала со свежим молоком или прокисшим (кисляк, как говорят в Винницкой области; ), а я режу дольками, жарю на сковороде с толстыми стенками, на растительном с добавлением кусочка сливочного масла, за неимением сала. Подаю с малосольной селедочкой с маринованным лучком.
Большое спасибо, Вам Илья Исаакович, за ваши видео-уроки и за душевную речь, которая меня переносит с заснеженного Заполярья в тёплую и колоритную Одессу)
ответить
Stanislav
Знаю что при нормальных домашних обстоятельствах мой способ не практичен но я часто готовлю на большое количество людей, посему картоху я обычно нарезаю короткой стороной на мандолине крупной соломкой а потом отправляю в дуршлаге на минутку другую прокипятиться в кастрюлю с кипятком с солью (так лучше образуется корочка а кипяток ещё использую для бланширования других овощей. Прокипятил и даю просохнуть иногда потряхивая (она быстро обсыхает из за температуры. И всё, можно жарить, можно во фритюр
ответить
Знаю что при нормальных домашних обстоятельствах мой способ не практичен но я часто готовлю на большое количество людей, посему картоху я обычно нарезаю короткой стороной на мандолине крупной соломкой а потом отправляю в дуршлаге на минутку другую прокипятиться в кастрюлю с кипятком с солью (так лучше образуется корочка а кипяток ещё использую для бланширования других овощей. Прокипятил и даю просохнуть иногда потряхивая (она быстро обсыхает из за температуры. И всё, можно жарить, можно во фритюр
ответить
Инна
Я режу картошку по деревенски, крупными брусочками, а если это картошка из маминого огорода (на Кубани, то тонкими кружочками или многоугольничками непроизвольной формы, нет необходимости промывать её вообще, она по своим вкусовым качествам и сохранению формы- уникальна, главное не часто её перемешивать!
ответить
Я режу картошку по деревенски, крупными брусочками, а если это картошка из маминого огорода (на Кубани, то тонкими кружочками или многоугольничками непроизвольной формы, нет необходимости промывать её вообще, она по своим вкусовым качествам и сохранению формы- уникальна, главное не часто её перемешивать!
ответить
Елена
Иногда так захочется жареной картошки, что отказать себе в этом просто невозможно! Раньше это было самое главное блюдо студентов! Училась давно.
ответить
Иногда так захочется жареной картошки, что отказать себе в этом просто невозможно! Раньше это было самое главное блюдо студентов! Училась давно.
ответить
Серёга
Илья Исакович, добрый день. Про картошку я знаю все, потому что один живу, и вот про заворачивние картошки в полотенце это на мой взгляд лишнее)
ответить
Илья Исакович, добрый день. Про картошку я знаю все, потому что один живу, и вот про заворачивние картошки в полотенце это на мой взгляд лишнее)
ответить
Mario
Я тоже нарезаю так картошку, когда жарю )
И тоже промываю после нарезки, но только тёплой водой.
Но цибульку люблю чуть более обжаристую
ответить
Я тоже нарезаю так картошку, когда жарю )
И тоже промываю после нарезки, но только тёплой водой.
Но цибульку люблю чуть более обжаристую
ответить
Olga
Супер! Большое спасибо! В детстве ее не готовили (никто не любил в семье, я иногда готовлю брусочками (очень тонкими)
ответить
Супер! Большое спасибо! В детстве ее не готовили (никто не любил в семье, я иногда готовлю брусочками (очень тонкими)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
