zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Кулинарные Рецепты - Milenia

Домашняя КОПЧЕНАЯ КОЛБАСА без коптильни на 1-2-3 как Сервелат Идеальна для школьных завтраков

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Домашняя КОПЧЕНАЯ КОЛБАСА без коптильни на 1-2-3 вкус как Сервелат Идеальна для школьных завтраков 2 кг говядина 2, 8 кг свинина 200 г копченый бекон 500 мл ледяная вода 75 г соль обычная + 10 г нитритная соль 6, 25%. Или 85 г нитритной соли 0, 5-0, 6 %, обычную соль не добавляем 2 ст/л черный молотый перец 1 ст/л хмели - сунели 1 ст/л кориандр 1 ч/л душистый перец 1 ч/л копченая паприка 50г сухое молоко 6-7 зубчиков чеснока оболочки коллагеновые 47 мм, можно любой диаметр, от этого зависит время приготовления суровые нитки В КОПТИЛЬНЕ Коптить 50C ( 122Ф) -2 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 5-8 С, пока температура в коптильне не достигнет 85С (175 ) Время копчения 7-10 часов в зависимости от диаметра оболочки. Температура внутри колбасы должна достигнуть 69-72С или 155 F В ДУХОВКЕ Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С Приблизительное время приготовления 3-4 час
Дата: 2021-08-20

← Домашние Лепешки вместо ХЛЕБА или Ленивые ХАЧАПУРИ. Не поверите что так Просто и Вкусно!

Если дыня невкусная, не Переживайте! 3 Изумительных Десерта спасут ситуацию →

Похожие видео

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Готовлю вместо конфет (рецепт из 80-х, о котором почему-то мало кто знает)

• Калнина Наталья

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Комментарии и отзывы: 10

Gamajun
Мне до Вас очень очень далеко! Давно и часто делаю сама всякие сорта, стараюсь достичь всяческих премудростей. Больше руководствуюсь мастером из Ем колбаски. Но так ловко и умело у меня вряд ли получается! Ценю настоящих. Умельцев в любой области! Любуюсь Вашей работой! Спасибо огромное!
ответить

Светик
Я уже готовила по вашему рецепту Краковскую колбасу и эту обязательно приготовлю. Спасибо большое.
Для тех, кто колеблется, рекомендую попробовать, это очень вкусно. Домашняя колбаса на много вкуснее магазинной! Только главное строго придерживаться рецепта!
ответить

Татьяна
Какая прелесть! Не то что всякая гадость из магазина с кучей химикатов. Но сколько времени на готовку надо и всяких средств. и термометр и коптильню и спец. соль, думаю это стоит того конечно! Кто нибудь готовил, отзовитесь, какие нюансы и что в итоге получилось?
ответить

Linda
Спасибо Вам огромное за такой шедевр что может быть вкуснее домашней калбаски, где помимо всех перечислении, что в нее входит, есть ещё один, особенный ингридиент, любовь называется. что делает блюдо ещё вкуснее
ответить

Galіya
У нас нельзя бекон и любого свинного, чем заменить. И навряд ли у нас можно заказать готовую обертку. Можно кишки, и какого животного лучше? Спасибо Вам, коптильни нет, а в духовке самое раз.
ответить

Елена
Подскажите, обязательно измерять температуру? Если просто придерживаться времени и температуры, указанных в рецепте, можно считать что колбаса готова?
ответить

Светик
Хотела задать вопрос по поводу приготовления в духовке, вы используете только один режим? Кипяток не добавляете в поддон в процессе приготовления?
ответить

Ольга
Спасибо за рецепт. Я тоже делаю колбасу дома, да и разные мясные деликатесы, вот коптить нет возможности, но и без неё очень вкусно получается.
ответить

Александр
Я Первый)
Доброе утро, Миленочка!
У Вас опять всё вкусно,
и опять смотрю на работе.
Так не честно)
Спасибо за отличный рецепт
ответить

Milenia
Домашняя КОПЧЕНАЯ КОЛБАСА без коптильни на 1-2-3 как Сервелат Идеальна для школьных завтраков
ответить

Добавить отзыв, комментарий