ДОМАШНИЙ СЫР почти как Адыгейский. Очень Вкусно и Просто!
содержание видео
Дата: 2020-06-27
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Astra
У нас на Кавказе заранее замачивают говяжий желудок в сыворотке и добавляют в теплое молоко, когда оно загустеет, его сильно взбивают пока не станет совсем мелким как творог, затем оставляют на некоторое время. Сыр садится вниз а сыворотка наверху остается. Ковшиком выливаеш лишнюю сыворотку, сыр пока еще мягкий собираешь руками акуратно в один большой кусок и выкладываешь в форму. Руками сверху немного надавливаешь и накрываешь тарелкой или чем нибудь в этом роде и сверху еще какой-нибудь груз. На второй день снять груз посолить.
ответить
У нас на Кавказе заранее замачивают говяжий желудок в сыворотке и добавляют в теплое молоко, когда оно загустеет, его сильно взбивают пока не станет совсем мелким как творог, затем оставляют на некоторое время. Сыр садится вниз а сыворотка наверху остается. Ковшиком выливаеш лишнюю сыворотку, сыр пока еще мягкий собираешь руками акуратно в один большой кусок и выкладываешь в форму. Руками сверху немного надавливаешь и накрываешь тарелкой или чем нибудь в этом роде и сверху еще какой-нибудь груз. На второй день снять груз посолить.
ответить
Маргарита
Очень понятное и хорошее видео. Я тоже сама делаю разные сыры. Училась по видео урокам Ольги Лазаревой. Но так как делаю сыр из деревенского молока пастеризую до 65, а затем остужаю до 37. И далее всё также, как Вы. Горизонтальное нарезание присмотрела в одном видео, удобно делать согнутым буквой Г шампуром. Хлорид кальция 10% очень недорого можно купить в России в обычной аптеке. Благодарю за видео!
ответить
Очень понятное и хорошее видео. Я тоже сама делаю разные сыры. Училась по видео урокам Ольги Лазаревой. Но так как делаю сыр из деревенского молока пастеризую до 65, а затем остужаю до 37. И далее всё также, как Вы. Горизонтальное нарезание присмотрела в одном видео, удобно делать согнутым буквой Г шампуром. Хлорид кальция 10% очень недорого можно купить в России в обычной аптеке. Благодарю за видео!
ответить
food
Сыр ваш мне понравился, но у меня такой же влпрос как я вижу по комментариям, а где купить пепсин и хлорид кальция? Вв живете в США, хотя бы подскажите может все это продается в органической аптеке? Жду вашего ответа
ответить
Сыр ваш мне понравился, но у меня такой же влпрос как я вижу по комментариям, а где купить пепсин и хлорид кальция? Вв живете в США, хотя бы подскажите может все это продается в органической аптеке? Жду вашего ответа
ответить
Vera
Очень просто, но где купить пепсин ихлорид кальция. Подскажите пожалуйста. Спасибо за очень полезные видео. Вы прекрасная хозяйка я очень многому у вас научилась, смотрю все ваши видео. Спасибо.
ответить
Очень просто, но где купить пепсин ихлорид кальция. Подскажите пожалуйста. Спасибо за очень полезные видео. Вы прекрасная хозяйка я очень многому у вас научилась, смотрю все ваши видео. Спасибо.
ответить
Татьяна
Миления, домашний сыр ни с чем не сравнится. Спасибо. Я тоже иногда готовлю, но мой фаворит коричневый сыт, уж очень он вкусный. Спасибо, что напомнили, надо будет приготовить.
ответить
Миления, домашний сыр ни с чем не сравнится. Спасибо. Я тоже иногда готовлю, но мой фаворит коричневый сыт, уж очень он вкусный. Спасибо, что напомнили, надо будет приготовить.
ответить
milenia
Все спрашивают про ферменты, я лично беру в интернет магазинах. Сам живу в Москве, но вот на cheasy. ru есть доставка по России. Использую для многих рецептов у себя на канале.
ответить
Все спрашивают про ферменты, я лично беру в интернет магазинах. Сам живу в Москве, но вот на cheasy. ru есть доставка по России. Использую для многих рецептов у себя на канале.
ответить
Cpearl
Здравствуйте Мелания. Благодарю за рецепт. Уже сделала сыр, стоит сцеживается. И вот возник вопрос, а куда столько сыворотки? Дайте плиз советы. Спасибо.
ответить
Здравствуйте Мелания. Благодарю за рецепт. Уже сделала сыр, стоит сцеживается. И вот возник вопрос, а куда столько сыворотки? Дайте плиз советы. Спасибо.
ответить
Ирина
Молоко молоко магазинному рознь. В Америке это может и молоко, а нам сейчас прут из Беларуси порошковое, не то что сыр, но и творог сделать нельзя.
ответить
Молоко молоко магазинному рознь. В Америке это может и молоко, а нам сейчас прут из Беларуси порошковое, не то что сыр, но и творог сделать нельзя.
ответить
Лю
Заморочки с этими пипетками, термометром! Где их взять ещё бы подсказали! Делаю проще-заквашиваю сметаной и всех делов на 15 минут. За труд СПАСИБО
ответить
Заморочки с этими пипетками, термометром! Где их взять ещё бы подсказали! Делаю проще-заквашиваю сметаной и всех делов на 15 минут. За труд СПАСИБО
ответить
Фам
Хотела бы добавить если не солить и оставить в тепле на ночь сыр будет с дырочками, потом можно и посолить он свое возьмет
ответить
Хотела бы добавить если не солить и оставить в тепле на ночь сыр будет с дырочками, потом можно и посолить он свое возьмет
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
