Восстановление ржаной закваски из сухой
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
VictoriaST
Большое спасибо за Ваши видео Буду признательна, если поможете мне вот с чем: я пеку хлеб 1-2 раза в неделю, следовательно и обновляю закваску с той же частотой. При выведении закваски я е не отбираю, а просто в имеющуюся массу добавляю 100 гр муки и 100гр воды. Когда пеку, подкармливаю закваску ровно тем кол-вом воды и муки (в сумме) сколько закваски взяла на хлеб. То есть, если из 700 грамм закваски 300 взяла на хлеб, добавляю 150гр воды и 150 гр муки для кормления. Верна ли такая схема? Или все же необходимо отбирать закваску во время выведения, чтобы ее было не так много. Просто я не пеку часто, только хлеб, а выбрасывать столь ценный продукт не хотелось бы. Спасибо
ответить
Большое спасибо за Ваши видео Буду признательна, если поможете мне вот с чем: я пеку хлеб 1-2 раза в неделю, следовательно и обновляю закваску с той же частотой. При выведении закваски я е не отбираю, а просто в имеющуюся массу добавляю 100 гр муки и 100гр воды. Когда пеку, подкармливаю закваску ровно тем кол-вом воды и муки (в сумме) сколько закваски взяла на хлеб. То есть, если из 700 грамм закваски 300 взяла на хлеб, добавляю 150гр воды и 150 гр муки для кормления. Верна ли такая схема? Или все же необходимо отбирать закваску во время выведения, чтобы ее было не так много. Просто я не пеку часто, только хлеб, а выбрасывать столь ценный продукт не хотелось бы. Спасибо
ответить
akivchek
Ирина, после года хранения закваски в сушеном виде, сила ее ослабла, при замачивании и первом введении муки (50 гр)начинает проявлять признаки жизни через двое суток. На следующих этапах она набирает силу и поднимается в 2 раза, точно. У меня вопрос: возможно вывести новую закваску, для дальнейшей сушки на хранение, из восстановленной, сухой закваски? Или она уже не будет иметь той силы, как при первоначальном выведении? Если она приобретет силу при восстановлении, то на каком этапе ее можно начинать сушить? Заранее, благодарю
ответить
Ирина, после года хранения закваски в сушеном виде, сила ее ослабла, при замачивании и первом введении муки (50 гр)начинает проявлять признаки жизни через двое суток. На следующих этапах она набирает силу и поднимается в 2 раза, точно. У меня вопрос: возможно вывести новую закваску, для дальнейшей сушки на хранение, из восстановленной, сухой закваски? Или она уже не будет иметь той силы, как при первоначальном выведении? Если она приобретет силу при восстановлении, то на каком этапе ее можно начинать сушить? Заранее, благодарю
ответить
Tan Lar
Здравствуйте Ирина Подскажите мне пожалуйста, как добиться высокойХлебной корки. Пеку хлеб пшенично-ржаной и на ржаных дрожжах и на Фруктовых. Пробовала начинать выпекать с холодной духовки, прибавляяТемпературу, но корочка проседает, становится ровной. Подскажите пожалуйста, как можно добиться высокой верхней корки. Это не принципиально, уже из серии совершенства. Хлеб получается вкусный. Удачи вам в рецептах и жду ваших дальнейших вкусных видио. Татьяна.
ответить
Здравствуйте Ирина Подскажите мне пожалуйста, как добиться высокойХлебной корки. Пеку хлеб пшенично-ржаной и на ржаных дрожжах и на Фруктовых. Пробовала начинать выпекать с холодной духовки, прибавляяТемпературу, но корочка проседает, становится ровной. Подскажите пожалуйста, как можно добиться высокой верхней корки. Это не принципиально, уже из серии совершенства. Хлеб получается вкусный. Удачи вам в рецептах и жду ваших дальнейших вкусных видио. Татьяна.
ответить
jadwigaMode
Ирина здравствуйте, свежая закваска получилась очень хорошая, но она не высохла на следующий день, а на второй день пошел очень не приятный запах и она по прежнему не засохла и я не знаю, стоит ли ждать еще или уже пора выбрасывать. Я оставила немного закваски в холодильнике, могу ли я с 3-го дня оживить, как по рецепту?
ответить
Ирина здравствуйте, свежая закваска получилась очень хорошая, но она не высохла на следующий день, а на второй день пошел очень не приятный запах и она по прежнему не засохла и я не знаю, стоит ли ждать еще или уже пора выбрасывать. Я оставила немного закваски в холодильнике, могу ли я с 3-го дня оживить, как по рецепту?
ответить
люда горячева
Ирина, здравствуйте Подскажите название вашего ролика, где Вы печете хлеб из ржаной закваски, которая стояла в холодильнике. В ролике 'о восстановлении ржаной закваски, Вы упомянули об отдельном видео, но я не могу его найти) Зараннее, спасибо. и всего Вам самого доброго)
ответить
Ирина, здравствуйте Подскажите название вашего ролика, где Вы печете хлеб из ржаной закваски, которая стояла в холодильнике. В ролике 'о восстановлении ржаной закваски, Вы упомянули об отдельном видео, но я не могу его найти) Зараннее, спасибо. и всего Вам самого доброго)
ответить
lala
Здравствуйте, многим пользуюсь на вашем канале. Спасибо Вам. Я пеку хлеб на закваске без добавления дрожжей. закваска хорошо работает, все поднимается, но вкус у хлеба кислый. слишком кислый. непойму как это исправить. в чем причина? Соблюдают все пропорции. Пожалуйста подскажите.
ответить
Здравствуйте, многим пользуюсь на вашем канале. Спасибо Вам. Я пеку хлеб на закваске без добавления дрожжей. закваска хорошо работает, все поднимается, но вкус у хлеба кислый. слишком кислый. непойму как это исправить. в чем причина? Соблюдают все пропорции. Пожалуйста подскажите.
ответить
--
У меня та же проблема Закваску вывела (один раз испекла Украинский хлеб, остальную поставила в холодильник. А как теперь её использовать не знаю. Ирина, подскажите нам пожалуйста как использовать ржаную закваску, которая стояла в холодильнике. Спасибо огромное
ответить
У меня та же проблема Закваску вывела (один раз испекла Украинский хлеб, остальную поставила в холодильник. А как теперь её использовать не знаю. Ирина, подскажите нам пожалуйста как использовать ржаную закваску, которая стояла в холодильнике. Спасибо огромное
ответить
vera varichenko
Спасибо большое, Ирина, за Ваш труд Испекла хлеб, получился на славу, подходим с мужем периодически к пакету с хлебом, вдыхаем аромат, как-будто в детстве побывали. Вкус тоже замечательный Здоровья, Вам, и благополучия
ответить
Спасибо большое, Ирина, за Ваш труд Испекла хлеб, получился на славу, подходим с мужем периодически к пакету с хлебом, вдыхаем аромат, как-будто в детстве побывали. Вкус тоже замечательный Здоровья, Вам, и благополучия
ответить
Elena N
Ирина, я правильно поняла? и ставить в холодильник, и заводить опару - в обоих случаях это нужно делать когда закваска на пике? три дня назад испекла хлебушек по этому рецепту - получился очень вкусным спасибо за рецепт
ответить
Ирина, я правильно поняла? и ставить в холодильник, и заводить опару - в обоих случаях это нужно делать когда закваска на пике? три дня назад испекла хлебушек по этому рецепту - получился очень вкусным спасибо за рецепт
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
